料理高湯裡頭，雞高湯是我最喜歡的高湯之一。風味溫潤而且營養豐富。然而雞高湯的品質牽涉到雞隻來源、烹調過程等多項細節，因此我購買巿售雞高湯時對於雞隻的來源就顯得格外小心！上個周末我發現家裡冰箱已經沒有料理高湯存貨了，結果是上網宅配了「原禾軒」老母雞上湯、隨後用來煮粥或煮麵發現都滿好用，是大碗又具風味的優質雞高湯。
「原禾軒」是採用古法製作雞高湯、雞油等專門食材的商家，秉持「新鮮美味」、「食品安全」、「省時便利」理念，嚴格選取優質雞隻原料製作商品，獲得 A.A. 無添加發展促進會的最高星等認證，包括「無用藥殘留」、「無防腐劑」與「無塑化劑」，品質備受肯定。
這趟我宅配了共三包「原禾軒」高品質的「老母雞上湯」，每包都足足有半公斤重。用來做為料理高湯恰恰好。
成分：水、精選老母雞
「原禾軒」的雞湯有「老母雞上湯（單包）」與「老母雞上湯禮盒（500g X 6 包）」兩種包裝方向，雞湯經過 8 小時熬煮後採食品級真空包裝急速冷凍而成。
成品雞湯具有「原料無用藥證明」，並通過 SGS 防腐劑、塑化劑等檢測。
內容物就是只有「水、精選老母雞」而已。這年頭食品成份動不動都是長串的抗氧化劑、防腐劑、調味劑、漂白劑、食用色素……等人工添加物，像「原禾軒」高的「老母雞上湯」這樣簡單用古法熬製的單純食物反而難尋。
當初宅配雞湯時考慮到我不是拿這高湯送禮，所以用不著買到「老母雞上湯禮盒（500g X 6 包）」那麼豪華；然而考慮到運費宅配單包又覺奢侈，折衷結果就是折半下訂了「原禾軒」的「老母雞上湯（500g ）」X 3 包。噗噗！
冷凍宅配到家的「老母雞上湯」，收到後需即刻冷凍。
可以看到「老母雞上湯」包裝袋印著「一湯入魂、千變萬化」字句、道出高湯妙用無窮。使用雞高湯替料理增加風味是真正好用的！
我在用到「老母雞上湯」前一天晚上將雞湯冷凍包拿到冰箱冷藏室退冰，但是足足半公斤重的雞湯塊才沒那麼容易化完；隔天中午我要用雞湯時，雞上湯料理還有大半冰塊。有圖為證。
考慮到雞上湯的份量，下次使用前要更早開始退冰才行。
或者趕時間的話，其實「老母雞上湯」冷凍包直接拆開包裝、倒入容器後加熱或入菜就可以了，便連退冰的步驟都可以省了。更方便。
我用鍋子熱好「老母雞上湯」，呈現琥珀般漂亮高湯色澤。
很單純的老母雞上湯味道，因為沒有一般傳統雞高湯鹽、薑的調味，除了嚐雞湯醇厚外口味更加清淡。這樣的高湯用做料理都很好運用！
週五晚上我泡了乾香菇，隔天一早就我用這「老母雞上湯」煮了碗 
「香菇老母雞上湯麵」。
這碗麵做法簡單得很，用料除了「老母雞上湯」和蒸煮麵之外，就只用香菇和香菇水、加鹽巴調味罷了。
蒸煮麵在吸了滿滿的「老母雞上湯」後，顯出好吃的琥珀色澤來。這碗烹調簡單的雞湯麵充滿雞湯特有的醇厚風味，簡單但又濃醇。
而且因為雞上湯成份裡連最常見的調味品：「油」、「鹽」、「糖」都無添加，所以就算做料理給幼兒、孕婦、病人吃的話也格外純淨無負擔。好用耶。
我就來給自己煮碗單純無比的 「親子老母雞上湯粥」吧！
煮這碗親子雞上湯粥，除了蛋、米、雞上湯之外我就只加點鹽巴調味而已，雞湯粥煮好後灑上滿滿蔥花兒。
蔥花＋蛋花雞上湯粥風味好合，朋友要是生病我一定要煮這道雞上湯粥來給朋友補補啊！ 
呸呸烏鴉嘴
於是這樣我宅配了「原禾軒」的「老母雞上湯」，越是用來煮簡單的料理，越能感受到純淨又具風味的老母雞上湯優點。這雞高湯很好用呢，我再來想想接下來用這雞湯要變什麼料理花樣好。 
「原禾軒」官網：https://yhskitchen.1shop.tw/oldhenbroth
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