想說好一陣子沒有吃滷味了、在家裡打算弄點滷味當點心小菜；這次我沒在夜市滷味攤上買滷味，而是上網搜尋滷味店家宅配了「闔家嚐食品」的冷凍滷味！「闔家嚐食品」是在新竹假日花市擺攤起家的新店子，如今因為口味好、人氣旺在「樂天市場」以網路銷售擴大多元經營模式；我看相關網路評語對他們家的滷味都滿正面，那就來宅配幾款吃吃看唄。
「闔家嚐食品」的滷味講究以天然食材與香料烹調，口味層次豐富。參考他們在網路上放的商品單子，可以見到他們的滷味烹調大約分成冷滷「OK滷味」與麻辣燙的「麻子辣」；口味則主要是「原味系列」與「麻辣系列」系列。
於是我點了適合配啤酒的冷滷系列「滷香鳳爪」、「滷香鴨翅」、「滷香雞胗」和「米血」，以及麻辣系列的「麻辣豆腐鍋」嚐鮮。我選的都是經典不容易失敗的基本滷味菜色，可以嚐得出來一家滷味店的真口味。
滷香鳳爪 280g±10%
內容物：鳳爪、糖、鹽、醬油、辛香料、調味劑……
「滷香鳳爪」保存方法是「冷凍」。收到宅配當天是我家父親簽收的，在我下班時告知說收到了滷味在冰箱冷藏。我一看標示說要冷凍保存，所以就又改放在冷凍庫裡唷！
採真空包裝的內容物都是熟食，冷凍鳳爪退冰後就可以直接食用。
冷滷的「鳳爪」是冷冷吃也好吃的滷味，以前到台中東海去玩都還要專門去買雞腳凍呢！所以我就把雞腳花時間退凍，甭再加熱了。
這鳳爪已經滷得入味不用再加油膏調味，可以嚐得到香料風味和鹹甜的滋味、是屬於店家自己的基本風味，配啤酒很搭（飲酒過量，有害健康）；口感則是還保有Ｑ彈脆度，鳳爪就是要有甜度和脆度才好吃呢！
滷香鴨翅 280g±10%
內容物：鴨翅、糖、鹽、醬油、辛香料、調味劑……
這「滷香鴨翅」也是退冰後就可以直接食用的冷滷。我很習慣吃冷滷，像我們這裡星期六夜市賣滷味的攤子也都是賣冷滷，而且鴨翅好像很少看到有人吃熱的是不是？
鴨翅已經滷得軟嫩適口，皮肉都已經完全入味，但是又不至於滷到爛糊。我平常滷鴨翅很容易滷到皮肉都快糊掉了才入味，在這當中肯定有我不知道的竅門啊！
吃滷味我常切些當季的鳳梨片搭配，在啃鴨翅時嚐幾片鳳梨片去膩清口很好，跟冰啤酒幾乎一樣有效。噗噗！
滷香雞胗 100g±10%
內容物：雞胗、糖、鹽、醬油、辛香料、調味劑……
甜鹹口味的冷滷「滷香雞胗」已經完全滷入味、喜歡的話可以再淋點香油增加滑潤度和風味，不然這樣退冰後直接吃就很ＯＫ。
煮滷的程度口感Ｑ軟，是小朋友也能吃的硬度。這口味與口感很適合在聊天時來上一盤、配啤酒（未成年請勿飲酒）或茶都是不錯的小菜。
我家父親邊吃這雞胗，一邊很懷念地說當年我家奶奶煮雞胗或鴨胗時，都會挾出來時不時看一下抓最好的火候。這雞胗有家鄉的味道！
米血 100g±10%
內容物：米血、糖、鹽、醬油、辛香料、調味劑……
既然是「米血」就是要熱熱的吃才好吃囉！我打開米血包裝用盤子盛裝好，放到鍋子裡隔水加熱到米血完全回軟熱透後，挾出米血放上蔥花兒就可以上桌。
「闔家嚐食品」的口味總的來說就是在醬油的鹹香中帶微甜的口味和香料味，米血的米粒Ｑ彈。我發現在「原味系列」的包裝袋內容物上寫有辛香料，不過沒有辣味只有香料氣味喔。
中、北部吃米血似乎習慣加花生粉或香菜，我一直沒能吃習慣、仍然覺得米血沾上醬油膏加點蔥花就很好吃了。
麻辣豆腐鍋 內容：一份麻辣湯底、一份麻辣豆腐
麻辣豆腐 150g±10% 成分：手工豆腐、糖、鹽、辛香料、魔鬼辣椒、水、調味劑……
麻辣湯底 40g±10% 成分：牛油、辣椒粒、白芝麻、鹽、魔鬼辣椒……
包裝上說明麻辣湯底與豆腐都沒有添加防腐劑，所以收到後要盡快食用。
我依包裝袋上的說明，在麻辣湯底加入約 450~600c.c.的水煮滾，將麻辣豆腐放入再加上青菜、豬血和烤雞骨腿兩支，一起煮滾後離火撒上蔥花上桌。
這加了「魔鬼辣椒」的「麻辣湯底」真的麻辣，我不過是把湯底倒入熱水中煮滾、迎面的辣味就讓我打了一個大大的噴嚏。橙紅色的湯底既麻又辣非常夠味。
這軟綿的手工豆腐很有豆腐味吸了辣味湯汁滿好吃。我不過是慢一點上桌而已，麻辣鍋裡的豆腐就被撈到只剩一塊而已，這麻辣豆腐要是再加多一點就好了！
我用麻辣湯底煮出來的Ａ菜、豬血和烤雞骨腿吸收了湯底既麻又辣很過癮，這道很適合在凜冬晚上頂著寒風酣暢淋漓地大吃一鍋！喜歡麻辣鍋的人，我想都會喜歡這鍋。喔喔！
就這樣，這回宅配了新竹「闔家嚐食品」的滷味與麻辣豆腐鍋當配菜，有適合冷食的冷滷也有適合熱熱吃的餐點，無一例外都適合當下酒菜（禁止酒駕）。這次在家裡看電視吃甜鹹滷味，要配什麼都好特別自在適意。唷呼！
闔家嚐食品 https://pse.is/GMURN
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樂天市場 https://reurl.cc/7l2a5 商品網址 https://reurl.cc/RDd5g
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