這幾天我閱讀了日本美食偵探小說《鴨川食堂．再來一碗》（鴨川食堂おかわり），原來作者柏井壽是牙醫兼知名的「京都通」，秉持著對家鄉京都斯土斯民的熱愛，不務正業寫了不少京都相關的隨筆著作，譬如《一個人的京都四季遊》、《日本深度之旅》等；這回的「鴨川食堂」系列小說，是牙醫以京都為舞台的美食推理小說，內容為食物療癒人心的暖心之作。或者像我這樣超欣賞京都美食，讀這本也不錯的！
「鴨川食堂」位於京都面向正面通的街道轉角上，食堂沒有任何招牌或掛簾，只是水泥打造活像民宅的兩層樓建築物，外觀沒有半點日式食堂的樣子；進門後雖然飄著餐點氣味，卻看不到櫃台收銀機、連菜單也付之闕如；鴨川食堂還只做中午的生意，但明明是營業時間卻門可羅雀，門口不見大排長龍的客人只有一隻虎斑貓閒晃而已。奇妙的店，我都想問老闆損益能夠平衡嗎？
不過不要緊，還是有內行的客人光憑著美食雜誌《料理春秋》的一行廣告就找來，廣告寫著：「鴨川食堂．鴨川偵探事務所——尋找食物」，一行廣告言簡意賅到連電話店址都沒有！然而客人口耳相傳，聽說鴨川食堂無論什麼記憶中的食物都有能耐找到且原味重現，因此總有需要的人能正確找上門來。我猜那個廣告簡單到不行的廣告還起了過濾客人的功能是吧，真心人才能夠找到地方？
總之人們當初嚐到讓心靈感受到「什麼」的決定性食物，多年後的如今想再次重現當時的感受、藉以解開心中揪結多年之處。這就是食物影響人心的力量？
「鴨川食堂」是全部就兩個員工的小店：
老闆「鴨川流」是無師自通的廚師，憑藉過人的熱情和努力，老闆從京都料理、法國菜到西式甜點什麼都能做，負責下廚與實地尋找食物的調查工作； 「鴨川小石」則是在食堂幫忙的老闆女兒，個性率直可愛負責「鴨川偵探事務所」的「偵訊」工作。鴨川父女分工合作解決客人的美食難題。
第一次到店的客人，照例老闆「流」會提供他個人推薦的（當季美味食材做成）無菜單餐點，讓客人先吃頓好吃的再談正事。例如，前來委託的女歌手客人吃到的老闆餐點內容，是三河灣捕獲的炸河豚、馬頭魚天麩羅，加上水煮加能蟹、鴨肉丸和九條蔥的串燒，以及塗上田樂味噌的聖護院蘿蔔和粟麩、清蒸狼牙鱔、酒蒸蛤蜊、九條蔥燉金時蘿蔔、白鯧西京燒；飲品則是「谷風」日本酒。不愧是京都食堂，能供應如此雅緻的饍食，害我邊讀邊心想有機會到京都的話要好好大啖美食。
來客吃飽喝足能安心談話後，由女兒「小石」帶到食堂後頭的「鴨川偵探社」，藉著讓客人填寫「委託書」的過程詳細記錄客人委託內容，再由老闆出動重現客人委託的美食！
在《鴨川食堂．再來一碗》這集裡，老闆解決的六個美食案件分別是：爸爸的海苔便當、阿婆的漢堡排、兒子的聖誕蛋糕、媽媽的粉紅炒飯、路邊攤中華麵及美味炸蝦蓋飯－－很意外都是簡單的輕食－－但是對於委託人來說意義卻很重大。人心很奇妙，與食物的連結方式超乎想像。
老闆重現料理是從外觀、口味、香氣到口感，做到重現客人多年前記憶中的食物。一切只因為他執拗又特別不服輸的個性。完美主義派的老闆雖然如今是「廚師」，然而當年似乎做的是「警官」工作，如今他的調查、推理功夫顯然並沒有放下，實地走訪調查客人美食問題時犀利得很，總能憑著高強的推理偵察能力循細小麵包屑找到正解、再藉由他一身廚藝從裡到外重現客人記憶中數十年的食物。
由此老闆完成了近乎不可能的任務，，連人家媽媽自家炒的「粉紅色炒飯」也能原色原味重現。超乎想像的細活兒。真厲害！我相信老闆昔日肯定是高功能的警察，不曉得怎麼轉跑道洗手作羮湯？跨行跨很大！
而且還超貼心。老闆不但完成客人委託，還連食譜帶材料教客人家帶回去自己做，就甘心耶！
如此難能可貴的美食服務要價多少？鴨川食堂的收費，竟是讓客人依據自己心意匯到指定戶頭就可以，還有學生優惠呢！這樣的美食手段，鴨川食堂還沒有客人大排長龍是怎樣？走，到京都時要品嚐鴨川父女的料理！ 
因著鴨川父女的偵探美食亮眼，《鴨川食堂》小說出版後即廣受好評，如同另一齣知名美食小說《深夜食堂》般順利改編同名日劇、由長相甜美的忽那汐里飾演小石。在小說裡個性鮮明的鴨川父女，在戲劇裡如何詮釋美食真諦呢？讀過小說的我會想看日劇！
<一派狐言> 謝謝皇冠文化的美食偵探小說，真的很特別。我平常會看像《深夜食堂》、《孤獨的美食家》這樣的日系美食小說，或者對《英雄》裡端出各式各樣食物的個性酒保深感興趣，而《鴨川食堂．再來一碗》又是另一型的有趣日本美食作品呢！想看。
[《鴨川食堂‧再來一碗》試讀] https://www.facebook.com/events/1159435134205435/
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