向來我家很在意蛋白質的攝取因此總會常備蛋料理，但是我媽和我妹又很在意吃蛋的時候怕被蛋黃鯁到，可以選擇的蛋料理就變得很受限制。結果我家冰箱最常備的就是溫泉蛋，只可惜太常吃總會膩味的！最新我入手一款從夜巿開始賣得火紅的「正道藏心蛋」茶葉蛋、賣點就是沒有蛋黃！果然是骨溜好吞嚥適合小孩老人，味道也不錯。是蠻好的蛋白質新選擇。
「正道藏心蛋」來自於南投埔里的夜市，創辦人為了克服蛋黃不容易吞嚥的問題讓小孩和長輩吃得更營養安心，團隊試驗兩年後建立自有茶葉蛋品牌。
熱賣產品就是有「蛋白藏在蛋黃裡，蛋黃藏在蛋白裡」之稱的「正道藏心蛋」，剝開蛋來找不到蛋黃非常特別。
成分：雞蛋、水、醬油、糖、紅茶、決明子、香菇、甜菊、茴香子、草果、甘草粉、陳板、川穹、肉桂粉……等。
「正道藏心蛋」的立意是希望克服人們吃蛋時蛋黃很乾難以吞嚥的問題，尤其老人和小孩吞嚥能力較差就怕造成危險。
因此創辦人開發出能混合蛋黃和蛋白為一體的機器，由於雞蛋殼脆弱所以光是機器的訂製開發就花了很多的心力。
蛋黃和蛋白融為一體的特製蛋經過十種中藥加上創辦人特製的秘方，加上特焙的紅茶以傳統古法經過四天熟成，堅持無香精、無化學添加物。SGS 檢驗合格品質有保障。
「正道藏心蛋」使用可溯源國產雞蛋經秘製魯汁熬煮入味、花四天熟成後外觀是一般茶葉蛋，但是剝開來的蛋白上有很特別的蜘蛛網紋。
切開來的蛋非常特別，裡面看不到我們慣見的蛋黃。我妹看到切開的蛋就很驚訝地說：「啊蛋黃呢？」
我爸跟著挾了一塊我切開的「元氣藏心蛋」，然後跟著很訝異地問說那蛋黃呢？真的是好話題。
「正道藏心蛋」是六顆的不同包裝，我就是入手了兩包六顆的包裝。
規格是 50 公克的真空包裝，沒有要吃之前放在冷箱冷藏保存，衛生程度是很夠的。
因為已經是熟食，所要吃的時候打開就可以當做冷滷上桌。
直接滴上一些醬油、香油和陳醋就是蠻好的冷滷。煮素麵時帶上一顆就覺得豐盛許多。
或者是切成適口大小與其他蔬菜、果醋一起做成沙拉，也是蠻好的開胃小菜。
質感滑潤有彈性、入口吃起來Ｑ潤，味道的確是吃茶葉蛋沒有錯。
相較於一般的茶葉蛋就是都茶葉蛋白的感覺，不會在吃到蛋黃的時候突然鯁到一樣。非常特別。
就這樣我入手了埔里夜巿賣到網路有名的「正道藏心蛋」，不但以特殊方式混合了蛋黃和蛋白、並且以四天的時間以秘方花時間滷製，做出蛋黃蛋白不分煞費心思的特色滷蛋，想吃蛋補充營養但是怕被蛋黃鯁到的人有福了。吃吃吃！
「正道藏心蛋」 官網：https://goodeggs2022.wordpress.com/
地址：南投縣埔里鎮大城里恒吉一路65號
電話：0921-052065 營業時間：9:00-17:00
訂購連結 官方line: https://lin.ee/92bHnbv
或是在 line中搜「正道藏心蛋」 公休日：每星期三
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