今年的節氣已經來到春分，高雄的氣候已經炎熱到我們辦公室開始整天使用冷氣了；我也拿出去年入手的「智利卡門酒莊特級典藏系列」白蘇維翁、先冷藏後開瓶冰涼著喝，在週末還花時間做成水果酒美味地享用了！結果這兩天又轉趨春寒料峭，驟降的氣溫又讓人感覺喝冰白酒稍嫌早了點。喝酒真的還要看時節才能喝得更美味呢！
「智利卡門葡萄酒莊（Carmen）」創建於 1850 年以開創人的愛妻「卡門」來命名，至今擁有超過一百七十年的釀酒經驗、已經是智利知名的領導酒莊品牌，旗下的美酒行銷全球。 
飲酒過量，有害健康
卡門酒莊曾被知名的 Wine & Spirits 雜誌七次評選為年度酒莊，被葡萄酒愛好著視為是超級酒莊。而這次我入手的是其「特級典藏系列」的「白蘇維翁」葡萄酒，風味柔順很好喝喔！ 飲酒過量，有害健康
品種：100% Sauvignon Blanc 白蘇維翁
「卡門酒莊」是智利最古老的葡萄園之一，多年以來推出多系列的美酒包括：得利紅葡萄酒（Delanz）、黃金特選系列（Gold Reserve）、釀酒師珍釀系列（Winemaker's Reserve＋、特級典藏系列（Gran Reserva）、前鋒系列（Premier 1850）和勳章系列（Insigne）。
其中「特級典藏系列」就包括這支「白蘇維翁」，成分葡萄是 100% 白蘇維翁葡萄（Sauvignon Blanc）所釀造 。 飲酒過量，有害健康
所用的「白蘇維翁葡萄」產自智利雷達河谷，釀造步驟裡最重要是低溫浸泡，令採摘的葡萄在 3-4 °C 中停留 10 天以保留果香。品質表現出智利最佳風土。
接著在不鏽鋼桶中維持 12 °C 的環境發酵、可以有效降低發酵速度。發醇後酒汁繼續與酒渣同處 3 個月後才經過調配、澄清酒液後裝瓶。 飲酒過量，有害健康
單瓶「白蘇維翁」容量 750ml，等級屬於「特級典藏系列」品質超優質且屬於單一葡萄園，每英畝產量僅 8~10 公噸。
我先用小刀除掉包覆瓶口的錫箔部份，接著使用慣用的充氣式開瓶器開瓶、利用氣壓的原理將軟木塞推出來。軟木塞被完全取出時發出好聽且響亮的「啵」一聲。
開瓶後「白蘇維翁」隨即透出清雅的白葡萄酒果香氣味，那柔順的酒香會讓人口渴；酒色在透明中帶著淡淡的黃綠色，感覺就很清新雅緻。 飲酒過量，有害健康
喝在口中是微酸微甜的滋味、帶著淡淡的百香果氣味，入口尾韻溫和綿長是好喝的白葡萄酒。除了直接喝之外很適合用來做為開胃酒、跟海鮮食物也特別搭。 飲酒過量，有害健康
不過我最喜歡的白葡萄酒喝法是做成水果酒！這天我家有蘋果、橘子和兩片的檸檬，就把蘋果和橘子切丁後倒入「白蘇維翁」再佐適量檸檬汁。完成我自製的 「白蘇維翁水果酒」。
這杯白蘇維翁水果調酒很好喝喔，水果透出的果汁讓原本白葡萄酒的氣味和風味層次更豐富！
喝乾裡頭的酒液後還可以再倒入幾次，再慢慢也把吸入酒味的水果塊也一起吃了。非常清爽令人心情愉快！ 飲酒過量，有害健康
這瓶「白蘇維翁」顯然是適合新鮮喝完的佳釀，飲用前先冷藏風味更佳、一次未飲用完則放置冰箱冷藏。天氣熱時來喝一點讓人頓覺舒爽清涼，真不錯。
也就是這樣，我在春天回暖的現在開始喝「智利卡門酒莊-特級典藏系列-白蘇維翁」，清新美味的葡萄酒不論直接喝或是配餐點、或是做成我最愛的水果調酒都很合宜。不愧是特級典藏的水準，我覺得很超值。真不錯。 飲酒過量，有害健康
「英寶洋行」官網：「英寶洋行」
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