距離我們公司兩公里半有間「里仁」有機商店，我要是有經過常會去逛逛、有時候會看到出乎意料之外的有趣素食，讓人壓根兒不會感到在吃素。後來我發現公司裡有幾位同仁吃純素，就比我更熟悉里仁的各種料理，反倒是我少見多怪了！上個月我入手了「里仁安心吃幸福食」的雨林認證濾泡式咖啡、乾拌麵和拉麵，完全不會想到素不素的問題。不錯。
「里仁」從 1998 年創建以來持續推動在飲食中實踐永續理念，如今已經拓展至海外包括：上海、香港、新加坡、馬來西亞、美國、加拿大……等地區，如今「有機飲食」已經成為世界共同關注的議題。
為了支持現代人們能跟上高效率的生活步調、「里仁」也推出能夠快速方便上菜的安心飲食，我入手了應運而生的雨林認證濾泡式咖啡、乾拌麵和拉麵。快速吃起來，噗噗！
成分：純研磨咖啡
「里仁」的食材為了讓人吃得健康、遵守了比國家標準更嚴格的添加物規範，不添加防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等八大食品添加物。享受美食之際也能讓人吃得放心。
其中推出的「卡塔摩納」是在 2021 年取得 SQF 的國際認證，成為台灣首家獲得這一綠色認證的生產工廠。
所推出擁有雨林聯盟認證的「雨林系列產品」，其中即包括了方便攜帶也容易沖泡的「雨林認證濾泡式咖啡」。
「雨林認證濾泡式咖啡」使用的是雨林認證的瓜地馬拉水洗豆，產品規格一盒裡有 6 包 10g 的濾掛式咖啡。
豆子的烘焙方式是中烘焙，所研磨而成的濾掛式咖啡粉也是呈現褐色、我用熱水一沖泡就散發出好聞的咖啡香氣。
喝起來酸味與苦味都顯得均衡、滋味醇厚帶有核果與奶油的風味。
「雨林認證濾泡式咖啡」的滋味適合直接喝也很適合加入牛奶。我喜歡加入濃濃的牛奶，滋味香醇完全可以不用加糖噠。
成份：
麵條：未漂白小麥麵粉,白山藥粉,水,鹽。 調理包：甜麵醬{甘蔗液糖(糖、水)、非基因改造黃豆、水、鹽、粉、香油(芝麻、大豆油)、酵母抽出物(酵母抽出物、鹽、葵花油)、香菇抽出物(糊精、香菇抽出物、玉米糖膠、八角粉。}、大豆油、豆瓣醬{(非基因改造黃豆、水、鹽、糖、麵粉酵母抽出物(酵母抽出物、鹽、葵花油)、玉米糖膠、八角粉。}、鹽、黑芝麻醬、胡麻油、辣椒醬(辣椒、鹽)、薑、糖、酵母萃取粉、香菇頭、香菇、五香粉小茴香、八角、肉桂、丁香、胡荽、香芹)、辣椒粉 混合濃縮牛育醇(抗氧化劑)。
里仁的「炸醬乾拌麵」曾經過 ＜非凡新聞＞台灣真善美專題訪問、以及＜年代新聞＞台灣向錢衝的報導，是很厲害的純素里仁麵。
特色是經過九個滾輪十四道輾壓製成的非油炸蒸煮麵體、以及無化學添加物添加的速食乾拌麵。在現在以油炸麵為主的速食麵當中顯得特別自然優質。
「炸醬乾拌麵」一包規格是 90g，內容物包括 麵塊與 醬包。
波浪狀 麵塊是蒸煮乾燥的麵體、不經油炸也不添加麵質改良劑或修飾澱粉，比油炸的麵體養生許多。
而關乎滋味的 醬包採用了非基改的傳統豆瓣醬、不添加味素、防腐劑、人工香料與化學合成調味劑，靠的是自然美味的豆瓣醬香氣。
我先起一鍋沸水然後將麵塊放入快煮、時間大約 2 至 ３ 分鐘就顯出好吃的晶瑩色澤了。
這時將麻醬包倒入碗中再舀入一點煮麵水調均勻、再把煮好的麵大致瀝乾後倒入醬汁中拌勻讓麵入味。我再以煮熟的水餃、毛豆和蔥花點綴，這就完成我的早餐。唷呼！
「麻醬乾拌麵」的豆瓣醬汁很香帶點小辣不會太鹹、細麵則口感柔軟但帶有Ｑ勁也容易巴上醬汁，這麵很香很好入口。
成份： 麵塊：未漂白小麥麵粉、白山藥粉、水、食鹽。 調理包：葵花油、白芝麻醬、純釀醬油(水、黑豆、砂糖、鹽)、黑芝麻醬、花生醬、水醋(水、糯米、小麥)、湖鹽、糖、烏醋(水、糯米、小麥、糖、鹽、第一類食用焦糖色素、甘草萃)、酵母萃取粉、甘草粉、辣椒粉、混合濃縮生育醇(抗氧化劑)。
在忙碌生活中「里仁」分享的方便食物，還有同樣強調可以快速準備的「麻醬乾拌麵」。
同樣麵體以蒸煮乾燥方式製作、不經油炸，也不添加麵質改良劑、無添加修飾澱粉。這醬料是用黑、白芝麻溫火炒焙調製，麵拌起來特別香。
里仁椒麻乾拌麵（純素）
成份： 麵塊：未漂白小麥麵粉、白山藥粉、水、食鹽。 調理包：葵花油、純釀醬油、糖、花椒、薑、烏醋 (水、糯米、小麥、糖、鹽、焦糖色素第一類、甘草萃)、湖鹽、酵母萃取粉、辣椒醬、胡麻油、辣椒粉、花椒粉、五香粉(小茴香、八角、肉桂、丁香、胡荽、香芹)、八角粉、甘草粉、混合濃縮生育醇(抗氧化劑)。 蔬菜包 : 高麗菜、酸菜、木耳。
「椒麻乾拌麵」的包裝是以大紅色為底象徵辣味、單包淨重 110g 包括蒸煮乾燥的麵體、與採用青花椒非基改豆瓣醬的醬料包。
「椒麻乾拌麵」的麵體以沸水快煮 2 分鐘就熟了、如果以沖泡方式則是泡 6 到 7 分鐘差不多，再拌入香辣的花椒油醬包就可以了。很香辣喔。
成分： 麵條：未漂白小麥麵粉、全麥麵粉、水、鹽。 調理包：葵花油、棕櫚油、胡蘿蔔、薑、香菇、豆瓣醬(非基改黃豆、水、食鹽、糖、麵粉、酵母抽出物、玉米糖膠、八角粉)、鹽、糖、胡麻油、醬油、酵母萃取粉、黑胡椒、甘草粉(甘草、肉桂)、薑母粉、八角粉、五香粉(小茴香、八角、肉桂、丁香、胡荽、香芹)、花椒粉、肉桂粉(肉桂、甘草)、丁香粉(丁香、茶枝)、辣椒粉、混合濃縮生育醇(抗氧化劑)。 蔬菜包：高麗菜、胡蘿蔔、玉米、海帶芽、青豆仁。
里仁「蔬菜拉麵」也經過＜非凡新聞＞與＜年代新聞＞的報導，特色是以蒸煮取代油炸的養生蔬菜拉麵。
淺綠色的外包裝就很適合「蔬菜拉麵」。製作麵體時捨棄省時方便的油炸方式，而使用麵粉和鹽水製成麵糰再經過滾輪碾壓切割、再讓麵糰送進機器蒸炊或乾燥。
麵體的製作雖然費時費力得多、但是質地更自然養生，也可以使麵條吃起來後味不會那麼油膩。一包內容物是 400 公克包含四塊麵體。
調味包以香菇、醬油、豆瓣醬、薑絲等材料爆香後與香辛料拌炒製成，味道香醇帶著辛香滋味。
而 蔬菜包則有胡蘿蔔、海帶芽、玉米、青豆仁等乾燥蔬菜。
包裝上的提示是煮湯、乾拌皆相宜，重點只要掌握將水煮開後放入拉麵與蔬菜包煮三到五分鐘、再將調味料放入湯中或乾拌就完成了。
星期六早上我起一鍋沸水放入調味包和蔬菜包，之後放入麵體順便加碼青菜與鵪鶉蛋一起煮，大約三分鐘左右料都熟了就關火。大功告成。
「蔬菜拉麵」麵體吃起來很Ｑ有嚼勁，調味則在清淡中有滋有味、很適合加入喜歡的配料一起煮。這個口味我可。
成份： 麵條：未漂白小麥麵粉,蕃茄糊,水,食鹽。 調理包：蕃茄糊,葵花油,薑,米酢(水,糯米,小麥,鹽),黑胡椒,義大利綜合香辛料(奧勒岡葉,羅勒葉,迷迭香葉,紅辣椒,馬郁蘭葉,洋香菜葉),酵母萃取粉,胡麻油,辣椒粉,糖,鹽,混合濃縮生育醇(抗氧化劑） 蔬菜包：高麗菜,胡蘿蔔,青豆仁,甜玉米,海帶芽。
同一系列的養生快速蒸煮拉麵還有「蕃茄拉麵」，包裝顏色改為茄紅色、很直觀很好懂。
因為使用了蒸煮乾燥的麵體取代了傳統的油炸麵，受到＜非凡新聞＞與＜年代新聞＞的採訪報導，很費工也很用心。就是要大家吃得安心。
規格是單包 420g、裡頭有四塊拉麵加上醬料包與蔬菜包。
「蕃茄拉麵」特色是在麵糰中加入蕃茄粉以提升風味，所製作出來的麵體因為含有茄紅素的關係帶著淡淡的茄紅色、非常特別。
煮「蕃茄拉麵」時我先煮一鍋沸水、這時就順便把醬料包和蔬菜包加進去，很快湯底就變成了番茄湯。
這時把「蕃茄拉麵」的麵體放下去煮，大約煮三到五分鐘後拉麵顯出了半透明的晶瑩色澤就差不多可以關火了。
我順便把冰箱裡沒吃完的豆腐也一起放下去煮，加上蔬菜包裏頭的胡蘿蔔、海帶芽、玉米與青豆仁等蔬菜就顯得很豐富。
煮出來的「蕃茄拉麵」成品很正點，Ｑ彈的拉麵吸滿了番茄湯吃起來富口感也很有滋味、番茄湯則是帶著番茄的自然微酸味。這拉麵就算在夏天吃也能促進胃口喔。
所以我發現「里仁」因應現代快速度的生活腳步、開發出多款能夠快速出餐的安心飲食，其中包括了雨林認證濾泡式咖啡與多款乾拌麵、拉麵，健康又營養且支持了本土的有機產業。很符合狐狸喜歡養生卻缺乏耐性的快速腳步，這系列方便料理我很能接受啊呵呵！
里仁 官網：http://bit.ly/2oo0GoU
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