上星期四因為忙公司的事下班時間晚了，想說逢週三光華夜巿有開就到夜巿覓食好了！不過光華路真的很長一時還真不知道吃什麼才好？我上網搜尋有什麼好吃的注意到「食尚玩家2天1夜go」有一篇光華夜巿「灶腳古早味」蒜香烏龍豆干的報導、看得我流口水，就決定吃這個好了！我外帶了香氣十足的蒜香烏龍豆干和其他滷味。口味果然不錯，CP 值也高。
「灶腳古早味」是駐點各大知名夜市的蒜香滷味攤，位在高雄市苓雅區光華二路是（總舖）、逢星期一、四、六營業，所以我這天來得正好，注定有得吃。
攤位看起來沒有裝潢得特別華麗、也沒有內用的位置只能外帶，但已經受到多家媒體邀約採訪、包括「食尚玩家2天1夜go」節目的採訪推薦，在地也很有人氣。
餐點包括多款蒜香豆干、米血、百頁、韓式年糕、蘭花干……和蔬菜等古早滷味以及拌麵，如果有選擇障礙的話還有綜合的「全家福」（選5種滷味）與「大綜合」（選3種滷味）。
為了能一次嘗鮮最多種滷味，我外帶了一份綜合的「全家福」，再加一份我最喜歡的「蒜香豆皮」。
攤位上負責出餐的小姐姐等我點完餐就動作麻利地又切、又煮、又盛又加蒜味醬料的，各種滷味看起來都滿好吃的樣子。
我到的時間攤位才正開始攤攤而已，在我前面已經有一位蓬蓬髮的小姐點了餐、等我點完我後面則是一個揹背包的男仕也點了滷味。統統外帶回家吃起來！
蒜香豆干
「灶腳古早味」是在夜市裡穿梭的小吃攤，觀察到台式熱滷口味向來重油重鹽、已經漸漸不合乎近年來逐漸興起的健康養生需求。
如今秉持多年以來美味的紮實用料、但是改以低卡低鹽的口味，主角是這個很會吸滷汁的「蒜香豆干」、蜂巢的口感也很軟Ｑ。表現確實不錯，怪不得能在美食雲集的夜巿裡賣出名號來。
蒜香米血
點滷味自然不能少了經典的「米血」、加上純蒜熬成的醬，米血入口柔軟而蒜香氣味撲鼻、也是不錯。如果這時有花生粉可以加也不錯唷！
蒜香百頁
7
「蒜香百頁」是有著優質蛋白質的豆製品類、質地紮實細緻，是很會吸滷汁的滷味。
重點是低卡低鹽的純蒜熬醬蒜香撲鼻，純素的百頁豆腐照樣能吃得有滋有味。
蒜香韓式年糕
「蒜香韓式年糕」是因應近年韓風增加的食材，同樣先以滷汁先煮過後再加入純蒜熬煮出的醬汁。
\
韓式年糕口感Ｑ軟帶勁，在一群豆類製品之中口感顯得特別不同。
一口一個ＱＱ軟軟的、搭配上香醇不鹹膩的滷汁也是很好入口。不知不覺中飽得也很快，噗噗。
蒜香蘭花干
「蘭花干」向來是滷味攤裡我喜歡點的食材之一、蒜味滷汁鎖在縫隙之中鮮多汁，這個好吃喔。
蒜香豆皮
在「灶腳古早味」的一眾食材裡頭，我最喜歡的火鍋料第一名就數「蒜香豆皮」了、所以我很高興有一整個滷味鍋豪邁地煮著大量豆皮。這畫面可不是天天可以見到的。
我在前面的綜合「全家福」五種食材之外，又單點了一份「蒜香豆皮」。我很高興看到店家小姐姐豪氣地撈一堆豆皮給我、我好喜歡！
很會吸湯汁的「蒜香豆皮」口感絲滑很順口、充滿蒜香與鮮味，我認為是這晚所有食材裡的第一名。我很偏心喔，噗噗。
所以我在加班後到光華夜巿覓食，在「食尚玩家」納豆介紹過的「灶腳古早味」蒜香烏龍豆干買了晚餐，有豆皮、豆干、蘭花干、韓式年糕、百頁豆腐和米血，在低卡低鹽的蒜味滷汁加持下味道鮮濃不會鹹膩，回家後我家人也都覺得這家滷味不錯吃！下次我想多點些高麗菜等蔬菜平衡一下，呵呵。
「灶腳古早味」 FB粉絲團：灶腳古早味蒜香烏龍豆干（總舖）
Instagram：灶腳古早味蒜香烏龍豆干
高雄光華店 地址：802高雄市苓雅區光華二路444號
留言列表
