今年農曆過年開工以來我們公司已經開過幾次團購、也先後都已經結案領貨；前幾次團購裡最令我感興趣的是梅餅，然而我秉持不清楚內容就不買的原則沒下單，結果實物送到說穿了就是梅子口味的大塊仙楂餅。而且太甜！最後我只入手「先鋒尋食」海鮮產品，即使是網團購也能讓人清楚知道是哪些海味、果然入菜配飯都海味十足。不錯。
「先鋒尋食」從 1981 年自迪化街起家創立至今，已經是台北市最大食品供應商、迪化街三大食品行之一，依舊誠謹地以「先鋒」探索者自我期許，致力提供料理職人最獨特的調料與安心好食材。
這回我宅配入手的是旗下的六項海鮮產品，包括：蒲燒星鰻、冷凍鮮食半殼紫扇貝、冷凍日月干貝、鮮食生干貝、冷凍海膽與醃製小鮑魚。CP 值都很讚，不愧是美食先鋒。
成分：海鰻、烤鰻醬油(釀造醬油,玉米糖漿,糖,味霖,玉米澱粉糖漿,酒精,粘稠劑(乙醯化磷酸二澱粉, 羥丙基磷酸二澱粉, 玉米糖膠,關華豆膠,阿拉伯膠),調味劑(L-麩酸鈉, 5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉),著色劑(焦糖色素、婀娜多),鰻魚萃取物)；建議烹飪方式：烤箱上下火200度，預熱10分鐘，加熱10-20分鐘(表面微焦即可食用)）
台北在地名廠商「先鋒尋食」經歷餐飲界超過 41 年，經手各國料理醬料、調味料、南北乾貨、雜貨、海鮮、罐頭、肉類、蕈菇藻類、布丁、果醬、餅乾……等各類食品，可謂應有盡有。
這次團購我入手的六種產品全屬於「海鮮」，而「蒲燒星鰻」正是當中推出的新品、人氣正旺。
「蒲燒星鰻」一份約 200 公克，裡頭是 2 尾醃漬蒲燒入味的海鮮。在光照下看起來就亮晶晶的，顯得很好吃。
這鰻魚是依傳統日式作法做的薄燒鰻，以獨特秘製醬料搭配獨特的燒烤精心準備的肥厚鰻魚片。將鰻魚美味和營養完美鎖住。
我將退冷凍的「蒲燒星鰻」放在白飯上並淋上醬汁，再放入電鍋蒸到出現熱氣後關掉開關再悶五分鐘就可以了。鰻魚肉質柔軟綿密、油脂豐美，滋味是微甜的蒲燒口味，搭配白飯吃實在太美味了！真的是連醬汁一點也都不可以浪費，這個好吃價格也不貴喔！
（建議烹飪方式：烤箱上下火200度，預熱10分鐘，加熱10-20分鐘(表面微焦即可食用)）
成分：扇貝；建議烹飪方式：冷凍狀態可直接蒸煮(電鍋外鍋一碗水蒸煮)，冷凍狀態可直接焗烤(直接在碎冰上鋪上起司)，(小撇步：碎冰狀態可保持干貝水份不流失)））
這回我入手的「冷凍鮮食半殼紫扇貝」是一整盒的、500g 一盒入手重甸甸的很有買到好東西的重量感！
「冷凍鮮食半殼紫扇貝」是來自秘魯無汙染海域生長的野生扇貝，一盒大約有 15 帶殼的紫扇貝。顆顆肥碩飽滿。
這紫扇貝是在採收後即用工具立刻打開、並使用 IQF 急速冷凍保存的新鮮扇貝，基本上是退冰後就可生鮮即食的生食等級。不過我家還是習慣煮過了再吃啊。
我的做法是將退冰的「半殼紫扇貝」放在盤子中擺好，裡頭加上蔥花、蒜片、醬油、辣椒、橄欖油等醬汁，然後用電鍋蒸熟後就完成了
「醬汁蒸半殼紫扇貝」。
我其實希望帶殼扇貝要是用烤的更好，只不過實在太費工就懶得而已。 
喂喂
蒸熟的「冷凍鮮食半殼紫扇貝」自己冒出濃郁的白色精華稀釋了我原先放的醬料，所以可以在起鍋後再補一次熱炒過的醬料。不過我覺得這樣直接吃品嚐原本的鮮味也很好啊！
不怕燙的話不妨直接拿著「半殼紫扇貝」品嚐、一口將貝肉和湯汁送進嘴裡，吃得到柔軟的貝肉和帶Ｑ勁的貝柱、滋味濃甜滿，滿滿的大海鮮味。待客要是能上這道真是帥爆了。
成分：扇貝肉；建議烹飪方式：前一天冷藏退冰，即可生食也可半熟食用。例如製作：XO醬炒干貝，醬料炒好後，使用餘溫拌炒收汁(半熟食用最美味)。
第二盒「冷凍日月干貝」產地同樣來自秘魯，以藍色為底、上面用白色為主的淡色系文字書寫標示，似乎是南美洲國家的設計特色。一盒的重量是 1kg 拿在手上挺沈。
「冷凍日月干貝」是在岸邊人工採收後採 IQF 技術急速冷凍的生鮮，屬於可以生鮮即食的生食等級。大小等級則是一公斤 40-60 粒干貝，很大顆。
所謂「日月干貝」就是帶卵的貝柱，煮太久會縮水也會變硬、所以要先適當退冰，一經煮熟就關火才是王道。
我將退冰後的「日月干貝」用番茄炒蝦仁的方式做成 「番茄蛋炒日月干貝」，這日月干貝吃起來好鮮美柔軟、加上旁邊的帶卵部份更增鮮味，很好吃！這包帶卵干貝很超值。
成分：扇貝肉；建議烹飪方式：前一天冷藏退冰，即可生食也可半熟食用。例如製作：XO醬炒干貝，醬料炒好後，使用餘溫拌炒收汁(半熟食用最美味)。
「鮮食生干貝」是這回入手的第三種秘魯干貝，因為我就是很喜歡干貝啊！容易煮又好吃，烹飪訣竅就是不要久煮。
「鮮食生干貝」這也是一盒就 1kg，裡頭這一整袋冷凍干貝重甸甸的都可以掄起來打退壞人了！
購買「鮮食生干貝」時可以發現共有三種大小規格，包括；規格：50-60(1kg/盒)、60-80(1kg/盒)與 80-100(1kg/盒)，當中自然是 50-60(1kg/盒) 最大顆囉。
我在煮濃郁的中華燴麵時在最後一刻才放入「鮮食生干貝」煮至變成白色變熟就關火，便是一碗在外頭高級餐館要價不菲的 「干貝中華燴麵」，干貝柔軟多汁又富有嚼勁、鮮味十足。好讚，我喜歡。
而且重點是同樣野生的干貝柱，價格比起日本產干貝實在便宜了不少。值得考慮。
成份：小鮑魚、醬油、醬油膏、蒜頭、辣椒、糖、檸檬；建議烹飪方式：放置冷藏，前一天退冰後即食。
而「先鋒尋食」最佳人氣王 TOP2 的食品，則是袋裝滿滿 1kg 的「醃製小鮑魚」。
台灣產的冷凍「醃製小鮑魚」份量足足有一公斤，裡頭連著小鮑魚殼拿在手上沙沙的、都可以用做沙袋敲壞人的頭了。 喂喂不好吧
「醃製小鮑魚」是使用醬油、醬油膏、蒜頭片、辣椒片、糖、檸檬等調味料醃漬的小鮑魚，醃得柔軟入味。也都附有第三者檢驗機構的食品檢驗報告，食安品質有保障。
「醃製小鮑魚」口感柔軟、滋味鹹香甜辣，用做下酒菜超棒！或者是當做小菜配稀飯吃也是很合適，感覺和吃以前的醃鹹蜆仔差不多。
我家父親向來就喜歡吃嗆蟹、醃鹹蜆仔、生醃花枝……這類味美的鹹香海味，這道吃得到滿滿鮑魚鮮味的下酒菜也很獲我爸的青睞。很可以。
成分：海膽；建議烹飪方式：整盒放置冷藏，前一天退冰後即食。
一眾食品中最佳人氣王 TOP1 則是「冷凍海膽」，是大海難得的珍饈！使用盒裝整理得很乾淨衛生，也方便取食。
一盒「冷凍海膽」有十份黃金般的海膽，肉質肥厚、形狀完整，發出濃郁的香濃氣味。
我將退冰後的「海膽」放在熱飯上、佐以青蔥與香鬆，再在上頭淋上些醬油就是「醬淋海丼飯」。海膽鮮味濃郁，我妹說去日本吃的海膽也不過如此而已。很可以。
再說到今年開春以來不知道為何時間突然過得特別快、莫名其妙一下子就到三月下旬了，中間的日子都過到哪裡去了呢？感覺好像被狐狸騙了一樣。幸好我還記得入手了「先鋒尋食」的六項海鮮產品，或者是退冰即食、或煮熟再吃更美味，都是鮮度很高、質地優選的好海鮮。我下次再來回購他們家其他好評食物吧，呵呵！
「先鋒尋食」食選鋪官網：https://www.find-food.com.tw/general/index.php
選購頁面：先鋒尋食六項人氣海鮮
優惠券代碼：65E80033F1E81 消費者可享100元折扣金
留言列表
