從上週氣溫就直直降、十二月的南台灣確實有了寒氣森森的氣象，出門也變成是要小心別失溫的事。難得！上星期六我坐火車到台南永康找朋友，等找到人辦好事已經是晌午時分，我不但覺得天氣冷颼颼還感到飢腸轆轆！我們找到風格日式的「究Sho石燒拉麵」用餐、點了日式拉麵與小菜一桌，發現這家石燒拉麵好吃且份量足，加麵加飯沒人吃得完。呵呵。
「究Sho石燒拉麵」是來自日本栃木縣的知名石燒火山拉麵，最大特色是火山拉麵上桌時使用溫度高達 300℃ 的高溫石鍋保溫、最適合像現在這樣天冷的時候吃了。
目前「究Sho石燒拉麵」與台南這塊土地格外契合，分店先後開了：《府前壹店》、《麻豆貳店》、《文化参店》與我們這次來吃的《永康肆店》。
「究Sho石燒拉麵」的招牌標籤就是一碗彷彿爆發中火山的拉麵，從外到內的裝潢都帶有濃厚的日本都巿風情。
「究Sho石燒拉麵」一樓的座位主要是木桌配木椅的兩人座位、以及和卡座相配的四人位子。從用餐時間人就開始多了起來，生意不錯。
這家拉麵的口味一概都有普通與辣味兩種，菜單上寫有「老虎」兩字就是會辣。而且由於辣椒是店家自製、所以辣度會是比較辣的。每碗拉麵還都可免費續飯或麵一次。
而在我吃過的拉麵店當中，「究Sho石燒拉麵」是第一間鼓勵在拉麵吃完後加白米飯倒入拉麵湯口成為拉麵湯泡飯。我當下即決定我也要這麼吃，呵呵！
「究Sho石燒拉麵」的拉麵主要有「豚骨石燒拉麵」、「醬油石燒拉麵」與「味噌石燒拉麵」三大經典口味，還可以依個人口味選擇蔥花、辣度和湯頭。自由度不錯。
以及選擇拉麵搭配的麵料，點好後再選配菜加點與飲料。之後把點餐單交給服飾很日式的店員小哥，就可以等著吃了。
不用出國飛日本，在台南就能輕鬆吃得到日本栃木縣有名的石燒火山拉麵與特色配料小菜。
朋友和我兩個人叫了這一桌的日式拉麵和小菜、份量很足，就算是大男生還是覺得吃得很飽。CP 值很高。
黃金泡菜
泡菜類有「韓式泡菜」與「黃金泡菜」兩種，由我選擇最喜歡的「黃金泡菜」。
黃澄澄的「黃金泡菜」選的泡菜葉很嫩、醋味和甜味調得剛好，很適合配拉麵吃可以清口。令人一口接一口。
日式醬烤叉燒丁
「日式醬烤叉燒丁」將醬烤的叉燒殅切成小方丁、上頭灑了蔥花和白芝麻點綴，賣相看起來就挺好的，吃起來富有口感與鮮滋味。
點這道「日式醬烤叉燒丁」很適合聊天、挾一個又挾一個花時間慢慢吃，而且越吃越想要點日本酒。哈哈。
和風洋蔥絲
我們點了「和風洋蔥絲」以青花瓷碗送來，上頭鋪了好多柴魚片結果還看不到下頭的洋蔥絲呢。沒關係，我喜歡柴魚片所以不介意。
生「洋蔥絲」經過店家處理留下脆口的口感、辛辣度已經很低，然後整體洋蔥生菜的調味是山葵口味喔。我覺得挺合口味，最後我將洋蔥絲吃到一絲不留。
老虎究sho炙燒叉燒拉麵 X 味噌湯頭
「究Sho石燒拉麵」的叉燒都是現點現炙燒，而且拉麵送上來時使用溫度高達 300 度的厚石碗盛裝、很能保溫，拉麵高溫倒入碗裡發出好聽的嘶嘶聲響。很能促進食欲顯得很好吃的樣子！
這次我們兩人的拉麵配料都點「究sho炙燒叉燒拉麵」、但湯頭不同，我們都是看中這碗拉麵有：「舒肥雞叉燒」、「五花叉燒」、「梅花叉燒」各一片可以嚐鮮。
「舒肥雞叉燒」質感柔嫩、吃起來柔軟多汁，「五花叉燒」瘦肉與肥肉交錯，吃起來不會柴也不會過於油膩、肉味鮮甜。
「梅花叉燒」的肉質細緻柔軟，口感Q軟富有肉汁。我們兩人都覺得最喜歡「梅花叉燒」。
朋友選的麵除了「究sho炙燒叉燒拉麵」在名稱上還有「老虎」是辣味的，確實可以在麵裡看到辣椒籽、辣椒片等香辣元素，朋友說這辣椒好吃。
半熟的「溏心蛋」很加分、將蛋黃部份與拉麵一起吃更增鮮味。
朋友的湯頭我沒有記錯的話是「味噌石燒拉麵」，湯頭濃郁富有食材鮮味、可以吃得出是嚴選食材真材實料熬出的高湯，絕不是高湯粉做得出來的滋味。
麵體使用的是細直拉麵、很容易巴上醬汁，朋友選了「多」的蔥花也很有加分效果。朋友很滿意他這碗麵，而且吃完就飽到不行了不用再加麵。嘿嘿。
究sho炙燒叉燒拉麵 X 醬油湯頭
我的「究sho炙燒叉燒拉麵」選擇的是「醬油石燒拉麵」，同樣使用厚重的黑色石鍋送上。當醬油高湯倒入時海苔和石鍋都發出呻吟的促進食欲聲響。
拉麵上的「舒肥雞叉燒」、「五花叉燒」、「梅花叉燒」三片叉燒也很吸引人，會讓人忍不住就想嚐嚐看是什麼滋味。
三種叉燒都是肉質柔嫩、滋味鮮美的好叉燒，炙燒的香味很能讓人胃口大開。
熟度恰好的「搪心蛋」也很加分，我們在那裡研究自己在家裡能不能做出這種熟度的「搪心蛋」！我的結論是就算做得出來，我也無法對半切得這麼漂亮，噗噗。
「醬油石燒拉麵」裡有不會錯的筍絲與其他兩種口味有別，可以吃得出來從高湯到筍絲都是貨真價實。
細直拉麵是我最喜歡的麵類之一，其他像是貓耳朵、麵疙瘩、貝殼麵、通心粉……那些簡直稱不上是麵啊！
「醬油石燒拉麵」滋味順口、香氣十足，吃得我挺開心的，所以吃完麵之後我再去加了飯好充份利用這濃郁的拉麵高湯。耶！
和風炸豆腐
我們追加的小菜「和風炸豆腐」，炸的程度剛好、看著就覺得好吃。
「和風炸豆腐」要趁熱吃最美味、裡頭的豆腐又嫩又軟熱呼呼的，真適合這冬季品嚐！
蔥鹽炙燒牛五花
「蔥鹽炙燒牛五花」是朋友的追加餐點，使用黑色石板盛上「蔥鹽炙燒牛五花」。
「蔥鹽炙燒牛五花」是點菜後現場炙燒再灑上白芝麻，微焦的顏色和香味看起來真美味。
朋友說這「蔥鹽炙燒牛五花」肉質非常鮮嫰、肉味十足，配著蔥鹽吃很好吃。我也覺得這肉炙燒的火候剛好，不論在視覺和嗅覺都很能促進食欲。
海老炸蝦
「海老炸蝦」是我追加的小菜，因為他們家的炸蝦看起來真好吃的樣子啊！一份有四條炸蝦使用了黑色石板保溫送上。
「海老炸蝦」裹的炸粉油炸後酥脆不感油膩，好看的金黃色澤光看著就覺得讓人食指大動。
配「海老炸蝦」的醬是和風的醬料，可以提味但不搶了炸蝦的滋味。雖然我更想要沾山葵醬吃，哈哈哈！
首次續麵、飯免費
我已經好幾年到拉麵店用餐都沒加麵或飯了，而「究Sho石燒拉麵」的濃郁湯頭會讓我想要加飯做成湯泡飯。
我到櫃台要了一碗白飯，與還沒吃完的醬油湯頭、叉燒肉均勻拌在一起，就是很好吃的叉燒日式雜炊呢。我吃到一粒飯也不剩完食。嘖嘖。
在我們用餐期間附近先後來了幾組家庭成員落座用餐，我也覺得他們家的餐點很適合家庭與小團體開心吃個飯。怪不得「究Sho石燒拉麵」在台南已經開起第四家分店，確實人氣不錯。
便是這樣，上週六我到台南永康和朋友去「究Sho石燒拉麵」永康肆店吃飯，日式石燒拉麵與小菜都做不錯、尤其拉麵可以自選鹹度我們覺得這點真不錯、我們口味都沒吃那麼重所以不約而同選「淡」發現味道正適合，呵呵。這家日式拉麵店不錯吃，下次可以再去聚餐。
「究Sho石燒拉麵」 ＦＢ：「究Sho石燒拉麵」
地址：710台南市永康區中山南路261號
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