我們公司的門口警衛工作向來由兩位先生輪值、其中周先生全年都吃全素，總露出一派和善的笑容很受大家歡迎，受到他的影響所以我農曆初一、十五偶爾也跟著吃素；昨天 27 日便是農曆 10 月 15 日了，我有準備來自「摩素師」的全素四川紅油担担麵，儘管是素食但用了辣油和芝麻醬調味特別有滋味。不會讓人意識到是在吃素麵，呵呵。
「摩素師」是成立於 2018 年的台灣在地品牌，從做出能溫暖人心的麵食為起點、持續推出令人們感受幸福的料理。
產品包括有：快煮麵、鮮吃餃和蘿蔔糕等素食好物，如今在全台各大家樂福量販店、大潤發量販店、Mia c'bon 與合作超商及餐廳都買得到。我是在官網入手了兩袋看起來很火辣好味的「四川紅油担担麵」。
四川紅油担担麵(全素) (4包/袋)
「摩素師」的品牌名與「魔術師」相仿，品牌含意「是用幸福打造美味素食料理的魔法師」，推出的素麵品項包括有：焙煎胡麻刀削湯麵、南洋風味咖哩麵與新品「四川紅油担担麵」。
「四川紅油担担麵」是以紅、黑兩色為主體的包裝設計，正面有辣椒人在修行的可愛圖樣。很有趣味感。
「担担麵」是中國四川的有名小吃，在這裡以職人專業十餘年廚藝致力研發了新款的「四川紅油担担麵」。而且是全素。
一袋「四川紅油担担麵」內裝有 110 公克的個人份麵食 4 份，使用了充滿暖色系和紅、黑色系的設計。都還沒有吃就有感覺到辣度了。
內容物包括：麵體、醬包、蔬菜包、辣油包和調味粉包，很少看到有這麼多的的非常講究。
「麵體」使用的是遵循古法手工日曬的傳統麵條，不含防腐劑、人工調味劑及人工色素。不是泡麵別搞錯了。
「四川紅油担担麵」的特色是嚴選四川大紅袍花椒煉製辣油、還加入特別嚴選自日本的焙煎「胡麻醬」，所以比起別家有更多密封包裝的調味包裝。
包裝上的建議煮法是先煮滾熱水、加入醬料與調味包並順帶煮入麵體，煮至麵條熟透就可以享用了。基本上是湯麵的做法。
由於麵體用的是傳統的日曬麵，所以煮的時間我估計大約是五到六分鐘左右。我在醬料與調味包之外再加入猴頭菇一起煮成為
「猴頭菇四川紅油担担麵」，煮好後灑上蔥花就大功告成。
麵條的口感厚實具嚼勁，而醬包、蔬菜包、辣油包和調味粉包共同煮出來的湯底滋味在香辣中帶著麻醬香非常誘人。
Ｑ彈的傳統麵條吸滿醬料之後非常香辣有味、令人一口接一口，我另外再加顆水煮蛋與辣味調和更加分！
而在調味上我覺得內附的大紅袍花椒辣油包、辣粉再加麻醬包給重口味的人吃應該很夠味了，如果口味沒有那麼重的話可以再放雙倍麵條或者醬料減半、我覺得已經夠香濃好吃了。
然後我在十五日一早給自己加了青花菜、枸杞煮出「枸杞青花菜四川紅油担担麵」，也很好吃啊。我覺得這香、濃、醇的四川香辣調味跟各種蔬菜都很合呢。
以素食為名，我最近入手了「摩素師」新產品「四川紅油担担麵」嘗鮮，傳統日曬麵條與大紅袍花椒辣油、香醇芝麻醬和在一起很合，這麻辣濃香的滋味讓人即使在冬天的早晨吃素也是很有胃口、一口接一口，吃素也要吃得美味開心。唷呼！
「摩素師」官網：https://vegecian.com/3GFDG
IG：https://www.instagram.com/vegecianfood_official/
fb：https://www.facebook.com/vegecian/
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