今年大甲媽祖恢復遶境共是 9 天 8 夜、從這個月八日起駕到十七日結束全程約 340 公里，雖然我心嚮往之不過無法放下工作、何況今年新冠疫情緊張成這樣，就還是甭去湊熱鬧了。取而代之的是我宅配了大甲百年製麵老店「源永豐」的「永豐益生麵」，吃到既傳統又富創新的很棒大甲麵，做成涼麵、湯麵與炒麵都合宜。
大甲「源永豐」製麵廠創始於日據西元 1934 年，始終用心於研發地方特色產品、養生麵食至今，於 108 年榮獲經濟部「優良台灣老店」推薦；招牌麵條「永豐麵」走過悠久歷史至今、除了傳承優良傳統外並以全程機械化方式生產，品質通過有機麵條製程驗證、ISO22000 與 HACCP 食品安全管理驗證，還獲得 2020 年世界食品評鑑銀獎肯定。真的不錯。
產品中經典的「永豐五寶」包括高級永豐麵、高級素麵、高級仙寶麵、壽桃麵與福壽平安麵（線），以及多款獨家的特色麵條。這次我宅配的是他們家最新開發的「益生麵」，同樣富有特色。
「永豐」益生麵
成分：小麵粉（麵粉）、超級大麥粉、菊苣纖維、大豆纖維、牛蒡粉
「永豐麵」創始八十年以來的悠悠歷史、很大的特色就是製作了很多款具特色的健康養生麵條，我就宅配過當中好幾種口味。會讓人想再回購，自用送禮總相宜。
最新上巿的「益生麵」成分除了小麥粉，特色是加入日本 TEIJIN 帝人集團的「超級大麥」、比利時 BENEO「菊苣纖維」、「大豆纖維素」、「牛蒡粉」等四大優質「益生元」食材，所含的總膳食纖維量是一般傳統麵條的 2.4 倍。
每 100 克成分中含有超過 4.5 公克的「膳食纖維」和「菊糖」，能幫助腸道蠕動、調整腸道內益生菌的生長，有助於促進腸道健康。
每束「益生麵」 恰是 100 公克採用了傳統紙張做包裝、以深深淺淺的綠色描繪出予人健康自然感覺的背景。既環保又賞心悅目。
成分中不添加各式人工防腐劑與著色劑、以天然食材的植物膳食纖維決勝負，麵條顏色偏向健康殼物天然的淡褐色。
平常上班日我向來吃現成的沒空自己煮，唯有週休假日我都會自己下廚煮點想吃的。這就來煮令人開心的週日麵食！
涼拌--橄欖油醋拌益生麵
取一鍋水煮滾後加入「益生麵」和一小匙鹽、水再滾後加一碗水，繼續煮到麵熟透後撈起、以冰水冰鎮並瀝乾備用。
取適量麵條加入橄欖油、白酒醋後以鹽巴調味然後拌勻，再擱上些蔥花點綴以冰鎮小番茄、水煮蛋，簡單的家常涼麵就完成了。
最近早上六七點太陽就很大了、真不知道在熱什麼勁，給自己弄碗家常涼麵涼涼地吃令人心情舒爽！冰鎮過後的「益生麵」Ｑ彈有口感，好吃。
炒-豬肉泡菜炒益生麵
午餐時我想吃比較重口味的炒麵，於是從冰箱搜出火鍋肉和泡菜給自己炒一道豬肉泡菜炒「益生麵」。
煮一鍋熱水放入「益生麵」煮熟、撈起瀝乾備用；另外起一鍋用少許高湯煮豬肉並放入泡菜調味、放入備用的麵條轉大火到收汁起鍋，放上蔥花灑上芝麻就好了。
麵條條吸收泡菜與豬肉的湯汁後滋味鮮香、味道很好。這個我可以吃很大一盤喔。
煮-海鮮什錦益生麵
儘管我這幾個月老是把自己周末行程排得太滿、為一堆事瞎忙，但還是要找時間給自己煮個「海鮮什錦益生麵」。光是煮碗麵就能讓人感到放鬆。
「永豐」益生麵做法屬於傳統麵條、也就是說要花時間煮熟，可不是泡麵絕對泡不熟的！不過因為是細麵，大約煮四分鐘就可以了。
水煮「益生麵」的過程中如果在水滾加一碗冷水後再滾、麵感覺吃起來比較Ｑ的。煮好後撈起瀝乾備用。
另外開小火煮滾雞湯、放入蔬菜並調味煮至八分熟再放入備用的麵條，快熟時放入蟹管、蝦仁一起煮熟後起鍋就可以享用了。我還喜歡吃到一半拌入泡菜或辣醬增加口味變化。
「益生麵」由於是細直麵、麵體很好巴上高湯，口感柔軟滑順，我覺得用來煮燴麵也合適。
便是這樣我家麵條新加入了「永豐」益生麵。然後我家父親昨天晚上看電視看到一半跟我說不知道哪裡有賣蕎麥麵、他想吃蕎麥麵？我跟他說「益生麵」裡有超級大麥、菊苣、大豆和牛蒡也很不錯喔！他這才發現這次我新入手的麵條多讚，哈哈。一起吃起來。
永豐 官網： http://www.qq-noodles.com.tw/products.php
FB：「永豐活力麵」
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