今年六月我參加過「Bosch 家電」籌備的「天菜縱貫線」私廚料理課程，到鼓山區參加了網美主廚「藝潔」的午茶廚藝教室；上課後我寫了一篇分享文（詳前文「藝潔教室」）老師百忙之中也注意到了！這次「藝潔」午茶廚藝教室再次舉辦烹飪體驗課程，我從家裡冒雨遠迢迢參加這次的課，然後開心地又被餵飽了！最近我口福不錯只怕稍胖一（大）圈。 
「天菜縱貫線」私廚料理課程是德國百年品牌「Bosch」舉辦的免費體驗活動，但為了避免浪費先須在「天菜縱貫線」網路報名後繳交 300 元保證金、等到現場報到後退還現金。
這回上課地點同樣是位於神農路上建物新穎的「Bosch 旗艦展示中心」，做料理向來勞師動眾、大費周章。藝潔老師和（大批）工作人員在現場已準備多時。辛苦大家，感謝。
靈魂人物「藝潔老師」是知名台灣縱貫線上的網美主廚，日本東京學習廚藝、先後擔任銀座與惠比壽餐廳的主廚，年紀輕輕就富實戰經驗。而且還和當年美少女照片一個模樣有沒有。 
上次高雄的「藝潔」午茶廚藝課程開在上班日、參與的學員已經不少，這回於週末開課人氣爆滿、連寬敞的「Bosch 旗艦展示中心」也顯得有些擁擠了。
這檔次藝潔老師開出的新菜單是「普羅旺斯蔬菜塔佐肉丸子」+「紫薯蒙布朗」，一如活動廣告宣傳要帶給大家『浪漫的甜點情懷』。
普羅旺斯蔬菜塔佐肉丸子
藝潔老師帶來的主菜是「普羅旺斯蔬菜塔佐肉丸子」，準備工作從把大量櫛瓜、蕃薯和茄子切成同厚度的薄片開始。小心別切到自己的手了！
在圓形金屬烤模裡先舀入老師先準備的義式番茄醬，接著把櫛瓜、茄子與蕃薯切片技巧性地順序擺上，擺法有講究的，不然入烤箱烤過再拿掉烤模蔬菜會一骨碌塌掉喔。
都說好了是料理「體驗」課程，所以藝潔老師示範過後就換大家戴上手套依樣畫葫蘆、在烤盤上堆疊自己的蔬菜塔。
這天坐我隔壁的是與家人同來的可愛小妹妹學員，一臉認真地將蔬菜片順序疊上。非常具有烹飪潛力。
隨後以鋁萡（亮面朝內）將蔬菜塔連烤模包好、送進「BOSCH」烤箱以 170 度烤 30 分鐘。
這天使用的烤箱是「BOSCH」8 系列烤箱，除了做為烤箱、還可以用做蒸爐與微波爐。
一機多用烤箱，我好想要一台！
當蔬菜塔在烤箱烘烤的同時換製作說好的「肉丸」，將切碎的洋蔥末炒香後、與蒜頭末、全蛋、鮮奶、起士粉、鹽、胡椒、絞肉製作成肉泥。
看著藝潔老師操作德式工藝的「BOSCH」萬用廚師機，攪拌大量的食材相當方便、省下非常多的準備工作；稍後做甜點時用的鮮奶油也是用這台廚師機打出，多功能食物處理機好方便。德國人確實很會弄機器。
當萬用廚師機將絞肉與食材攪拌到產生黏性，便換大家動手製作自己要吃的（豬）肉丸子。一人份「普羅旺斯蔬菜塔佐肉丸子」配三到四個肉丸子差不多。
鄰居小妹也依照老師指示表情認真地兩手並用捏丸子。
雖然藝潔老師示範時肉丸子是捏成圓球狀，但輪到自己捏時就會自然而然變成塌塌一坨。噗噗。
等大家都捏好肉丸子之後，同樣送進烤箱裡蒸熟。
先送進去烤箱的蔬菜塔這時烤好了、先盛裝在餐盤上後取掉烤模，便完成了蔬菜塔部份。
老師手上剛出爐的烤盤裡的就是我們的肉丸子，肉丸子做得大大小小、形狀各異，不過沒關係、給自己吃外觀其次，好吃比較重要。
將肉丸子放在蔬菜塔上便完成了這道「普羅旺斯蔬菜塔佐肉丸子」。
烤櫛瓜、茄子與蕃薯片做成的蔬菜塔軟嫩，配著義式番茄醬吃很開胃；肉丸子夠味、為整道料理增添了豐腴鮮味。
簡單的食材經由料理巧思與強效家電，搖身一變成為洋溢西洋風情的好吃配菜。這招很不錯。
左手香冰沙
這時候藝潔老師突然宣布要做「左手香冰沙」給大家喝，聞言所有人都不禁歡呼了起來。
將切成塊的鳳梨等水果＋檸檬汁＋藝潔老師從家裡摘來的「左手香」，使用「BOSCH」全營養調理機打過做成冰沙料理。
做好的冰沙使用「Bosch 家電」漂亮玻璃容器盛裝，週六下午時分大家就有了香氣十足的冰沙喝。
我右手邊隔壁學員邊品嚐邊分享心得，沒想到「左手香」可以拿來打成蔬果汁！我也同意說只曉得左手香可以做肥皂和藥膏而已，沒想到還能吃？
這杯「左手香冰沙」充滿左手香獨特的香氣、能清口解油膩。
紫薯蒙布朗
說好的第二道表定料理是「紫薯蒙布朗」，一切自然從「紫薯蒙布朗」開始。
老師叮嚀要選用優質的紫薯、小心不要選到有臭土味的紫薯，否則做成甜點只不過是白費工夫而已。
老師已經先將紫薯蒸熟後打成泥、就加上糖漿後以「BOSCH」全營養調理機打過再過篩成為紫薯泥。
我右手邊隔壁的媽媽學員回應老師的邀請上前嚐過原本粗篩過的紫薯泥、與使用調理機打過的紫薯泥，比較先後有什麼不同；她回座後分享說「真的差非常多！」
準備好紫薯泥後，藝潔老師講解堆疊蒙布朗派皮、餅乾、杏仁餡的順序與技巧。
在堆起來的蒙布朗擠上香緹鮮奶油、再將紫薯泥放入擠花器後擠上，完成這道甜點「紫薯蒙布朗」。
藝潔老師先後示範了兩種為「紫薯蒙布朗」裝飾的手法，接著就是大家的操作時間、完成自己的「紫薯蒙布朗」。
紫薯泥非常細滑好吃喔！所以我為自己的「紫薯蒙布朗」裝飾了滿滿紫薯泥、連左右隔壁沒用完的紫薯泥我都討來用上，結果變成加量版的肥滋滋「紫薯蒙布朗」，噗噗。
最後在上頭擺放老師準備的醃漬栗子、灑上裝飾糖點綴便完成了。這道「紫薯蒙布朗」風味香濃又有份量，午后的甜點饗宴很成功！
就這樣我第二次到鼓山區「Bosch旗艦展示中心」參加「藝潔」午茶廚藝教室課程，照例藝潔老師從主食到甜點都分享了非常實用的烹調技術，即使這天戶外時不時飄著冷雨、教室內卻因為老師而氣氛活絡，這堂星期六午后的廚藝課熱鬧有趣。我想說藝潔老師妳乾脆就在高雄住下來好了、我便跟著增胖一圈又一圈。噗噗！ 
「藝潔」午茶廚藝教室 FB： https://www.facebook.com/clover2255
IG：https://instagram.com/mei_mei_606
活動地點：高雄市鼓山區神農路161號 高雄Bosch旗艦展示中心
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