因為我大概做對了什麼，所以受招待到「銅花精緻涮涮鍋」美術館店用餐。原本對「銅花精緻涮涮鍋」我只有模糊的網站印象，等到了美術館店所在的「美明路」發現週遭全都是質感高級的新穎建築物、不禁意識到側身其中的「銅花精緻涮涮鍋」品質想必相對應地精緻高檔。結果有多麼高檔？套句電影《功夫》的台詞是「三四層樓那麼高嘍」！ 
綠色栽植圍繞的店家外觀低調雅緻，在外頭幸好有立著餐廳立牌告知此地有黃金三百兩、不然從店門前走過都可能錯過。
「銅花精緻涮涮鍋」以「一銅慶祝您最重要的時刻」的邀請，使用日本進口的手工精緻銅鍋， 從細心熬煮的火鍋湯底開始、嚴選鮮美海陸食材製作鍋物，搭配專業的餐桌服務提供給人們優質美食饗宴。高雄共有兩家分店分別是「左營店」及這次我到的「美術館店」。
「美術館店」入門後的等候區，布置除了雅緻的銅質器皿擺飾外、置放了大尺寸的水族箱展示生猛活跳的「波士頓龍蝦」，明顯是龍蝦新鮮現撈的概念。
「吧台區」明顯是一人一銅鍋的座位設計，搭配黑色木質長桌與椅子整體格調顯得雍容優雅。
我按預約入座時附近「共鍋桌」都已有客人入座。這還是平常日的星期一中午呢，可見用餐前最好先預約。
「共鍋桌」與旁邊桌子彼此用座位或巧妙的隔板設計相鄰、形成半隱密的用餐隔間；這天我入座前注意到緊鄰我右手邊的鄰桌是多人的家庭聚會、之後卻幾乎沒有影響到我這邊的寧靜。是優質的聚會空間。
低調黑色花紋銅版紙菜單，內容主要以雙人與四人套餐為組合，套餐組合的變化主要以肉類與海鮮的種類及份量分級。當然也有單人套餐或者單點選擇。
主菜為肉類（牛肉、豬肉）與海鮮，以及單點的火鍋料、甜點與酒水的選擇。（詳見：「銅花精緻涮涮鍋」菜單）
先決定好主餐點，店員詢問我套餐均附的：1.主食選擇（我選手打蕎麥麵）與２.甜點選擇（桂花菜燕）。「波士頓龍蝦海鮮套餐」餐點這就開始上菜。
柴魚高湯
開鍋囉！琥珀黃色澤的高湯香氣濃郁，我詢問說這是「柴魚片高湯」嗎？店員回答我說是的。光這澄澈的柴魚片高湯我就想打包回家煮粥煮麵。
上菜速度很快，旋即大半的餐點就都上桌了。
綜合開胃前菜
以陶製黑色小菜盤送上的開胃前菜，分別是「山藥芥末沙拉」、「大吟釀番茄」與「泰式海鮮沙拉」。
「山藥芥末沙拉」白色細條狀山藥裡頭包有芥末、在吃之前要攪拌一下；咀嚼山藥時在口中有脆脆口感、與芥末和魚子風味相結合，是口感很有趣的小菜。
冰涼的「大吟釀番茄」酸甜軟糯，能刺激食欲；「泰式海鮮沙拉」內容是油醋風味的生菜與半條蝦子、花枝腳，也清新開胃。
蔬菜拼盤
「蔬菜拼盤」以木盤送上，內容物除了文蛤之外其他是形形色色的蔬菜，包括玉米筍、鴻喜菇、杏鮑菇、青花菜、南瓜、（一整顆）栗子、青花菜……菜色豐富，給的量都夠吃一頓蔬菜火鍋了。
各色蔬菜下還有手工製火鍋料，可以見到店家對基本菜盤的用心。
波士頓龍蝦海鮮套餐
「波士頓龍蝦海鮮套餐」的主角當然是大龍蝦，在冰塊上擺放了兩整隻的波士頓龍蝦送來。真是太奢華了。
置於冰上保鮮的龍蝦眼睛很澄澈鮮亮，可見龍蝦鮮度之高。或許剛剛還在水族箱裡吧！
置於碎冰塊上的切塊龍蝦肉，色澤光澤晶瑩、我想說沾芥末直接吃應該都沒有問題了。
然後當鍋底煮沸騰，我跟龍蝦大眼瞪小眼、盤算著要從哪裡開始…… ，這時就有專人店員適時出現幫忙煮龍蝦。太好了！
蝦頭下鍋，蝦肉、蝦螫也陸續下鍋，原本繽紛的火鍋增添了無比霸氣！
現煮的龍蝦肉之彈牙鮮美不在話下，怪不得朋友三不五時就吃龍蝦鍋養生！原來人家不笨，真的好吃。
龍蝦火鍋搭配的是口味酸甜開胃的「椒麻醬」，沾一點兒就可為眾火鍋料提味。
手打蕎麥麵
這餐主食我選擇的是「手打蕎麥麵」伴著芝麻沾醬送上，芝麻醬口味微酸富有香氣、很開胃。
送上的蕎麥麵是煮好的熟食、沾上胡麻醬就可以享用，口感富彈性具有穀物的滋味，這蕎麥麵品質很不錯。可以的話我想吃一整木盒！
專人店員在徵詢過我的意見後，協助我將龍蝦身體、蝦螫拿到後台（？）去殼取肉。
協助服務的專人店員，聲音甜甜的、態度軟軟的，服務則是俐落迅捷，為這一餐提供的服務始終很及時到位。美女萬歲！ 
喂喂你畫錯重點了
美女專人處理送回來的蝦肉、蝦螯，都已經處理得妥當用白瓷盤整齊擺放著。
處理好的龍蝦肉看是要下鍋回煮一下再吃都隨己意，成為另道鮮美又風味十足的火鍋料，口感彈牙、滋味鮮甜。
即使是吃龍蝦特別麻煩的「蝦螫」，專人也協助取得很漂亮、不愧是專業。
很多人所以不喜歡吃海鮮我相信純粹是因為怕麻煩，像這樣有專人協助真是太體貼了！不用經過奮鬥就吃得到一整塊的蝦螫肉，充滿獨有的鮮滋味、好吃。
以及最後上場的龍蝦頭，專人取出一隻的龍蝦頭份量同樣放在白瓷盤讓我直接嚐鮮。
波士頓龍蝦肉與蝦螫固然風味鮮美，蝦頭裡彌足珍貴的蝦卵之鮮美豐腴又是全然不同的美味！濃縮海洋的鮮味值得一嚐。
黃金稀飯
吃過龍蝦主戲還沒完，下一個用餐高潮是「銅花精緻涮涮鍋」著名的「黃金稀飯」（金縷粥）。
專人協助調整龍蝦湯的量之後，將第二個龍蝦頭的蝦肉、蝦膏刮進湯裡，加入兩碗份量的米飯後開始煮粥。之後並不時回來攪拌、撈浮沫，持續看顧著龍蝦粥的完成進度。
一旁先準備著蛋、海苔絲與蔥花，木鑷子下擺著的是一整罐「金箔」。
專人等龍蝦米粥煮得差不多之後，逐一加入生蛋、海苔與蔥花兒。
最後再灑上貨真價實的「金箔」，完成了這道名副其實的「黃金稀飯」（金縷粥）。
吸收了蝦膏精華的龍蝦粥原本就已經夠豪華，加碼灑上金箔更成了頂級豪奢的粥品。
就算吃完前面火鍋料和龍蝦覺得意猶未盡，吃完這一鍋粥後絕對吃得飽。我因為吃不完只好打包呢。
桂花菜燕
吃過金奢華的「黃金稀飯」隨後送上我選擇的甜點「桂花菜燕」，做為今天龍蝦大餐的結束。
呈透明狀裡頭嵌有桂花的菜燕（洋菜），設計精巧又富有滋味；涼涼的甜茶香味淡雅、是很好的甜湯與一餐的結尾。
喝過甜湯專人便適時送上牙線棒與濕紙巾，這餐豪華的精緻龍蝦套餐眼看也該畫下休止符囉。謝謝，我吃飽了！
於是在上星期一中午我請了年休假，於「銅花精緻涮涮鍋」吃了豪奢的「波士頓龍蝦海鮮套餐」，飲食豐富精美、服務體貼到位，是一次品質很優質的用餐經驗。用餐回來後跟朋友聊我這天波士頓龍蝦套餐吃得怎麼樣，朋友沒事般地回答說也平常無事也都是這麼吃龍蝦的啊……聽了之後很想巴朋友的頭。總之謝謝招待，往後逢重要的時刻再一銅回訪！
銅花精緻涮涮鍋 官方臉書：https://www.facebook.com/tfshabu/
高雄左營店
地址: 高雄市左營區文奇路217號 訂位電話：07-348-3888
線上訂位: https://reurl.cc/j7OgND
高雄美術館店
地址:高雄市鼓山區美明路53號 訂位電話：07-553-2988
線上訂位：https://reurl.cc/WdVXnD
留言列表
