網路上朋友的朋友在桃園「百冬酒莊」上班、正大力行銷「甘酒」，在電話裡我一時搞不清楚，以為他們既然是酒莊推銷「甘酒」顧名思義大概是某種日本酒吧？於是我在電話中下訂了一手（175 ml 裝的）百冬「甘酒」。等到貨物宅配到府，我才弄清楚「甘酒」確實發源自日本沒錯、只不過差別在「甘酒」是「不含酒精」的醱酵養生飲料。這下又長見識了！
「百冬酒莊」是桃園龜山區以醱酵產品為主力的在地企業，自行研發推出自有產品包括：紅葡萄酒、蘭姆酒、米酒、純釀造陳年醋、水果醋、酵素 ……，然後在 2019 年開始量產不含酒精的「甘酒」，是酒莊最新開發的產品。
「一手」零酒精的「甘酒」櫻紅色為底的瓶身設計看起來還比較像羊奶，完全沒有「一手」的「啤酒」那般煞氣……這就來寫篇（煞氣很少的）開箱記。 
成份：米、米麴
「甘酒」是一款用「米」和「米麴」醱酵釀造製成的飲品，在日本已經有數百年的歷史；以「酒」為名卻不含酒精成份，讓人生起名不副實的感受啊。噗噗！
日本人自古就喜歡醱酵過的食品、認為能夠養生，「甘酒」就是用醱酵物甘甜味代替精製糖份的養生飲品。
「甘酒」使用優質白米經米麴醱酵，產生葡萄糖、氨基酸、有機酸、維生素以及益生菌……等豐富營養，造就了「甘酒」的風味；醱酵過程中因為不產生酒精，喝了之後不會增加身體負擔。總之對身體健康好處多多。
「甘酒」強調口感醇香綿甜，並且因為不含酒精、所以就像黑麥汁屬於全素食的營養飲品。
傳統「甘酒」百分之百不含人工化學成分、連砂糖都不添加，以優質釀造工藝醱酵白米精製而成。
說起白米醱酵，過去我曾經用午餐吃不完的白米飯、在不加入米麴的條件下加水浸泡，試做白米飯醱酵的實驗。
實驗前幾天米飯確有分解現象而且發出好聞的米類醱酵味道、然而再下去雜菌就開始生長也就不了了之 ……由此我對「甘酒」有特別的親切感。
開瓶後的「甘酒」有股熟悉的醱酵米類的香氣，香味溫醇。
「甘酒」酒體呈乳白色澤，質感濃厚日光都透不過去；口感綿滑醇厚給人滋養的感覺，營養到好像都可以拿來保養肌膚了！
「甘酒」冷、熱喝都適宜，強調：熱飲養生，冷飲暢快。
近來高雄熱到端午連假午睡不開冷氣會睡到熱醒，所以我第一選擇是加冰塊冰冰地喝。
加了冰塊的「甘酒」口感順滑冷涼、帶著馥郁的醱酵米香，口味溫和。
用「甘酒」搭配小點心，是補充活力的充電站。
由於「甘酒」雖然不含酒精、但是怎樣就是帶有濁米酒的香氣，於是我開始想說假使「甘酒」加入其他飲料的元素，結果搞不好會很有趣？
葡萄酒在增加了「甘酒」後，變成了中間色調的朱紅色、頓時成為日式風味的調酒。 （酒後不開車，安全有保障）
不過我覺得葡萄酒和米麴的風味彼此並不算搭調，我不會很推。
接著我試著將「甘酒」加入「蘇格蘭威士忌」當中，攙和的比例大約是 1:10 。
「甘酒」+「威士忌」米麴甜味和威士忌麥芽的香氣交織，酒體醇厚好入口、口味比起米酒和小米酒要來得好喝，是會越喝越順口的風味。 （酒後不開車，安全有保障）
「甘酒」的米麴甜味為醇烈的威士忌增加甜味、頓時口感變柔和了，是喝到醉還不自知的溫和口味。倒是要當心後勁呢！
然後當「甘酒」兌葡萄酒靜置後感覺「甘酒」是沈在下、兌威士忌時卻是變得「甘酒」在上了，越往下喝屬於「威士忌」麥芽風味越發濃郁。 （酒後不開車，安全有保障）
於是如此我喝過「百冬酒莊」的（一手）「甘酒」，這才曉得叫做酒的不見得全都是酒、就好像老婆餅不是老婆做的那樣，世道真是讓人容易混淆啊！總之連我家雙親也沒有聽過「甘酒」，我家父親還在不知情之下喝了半杯「甘酒」兌「威士忌」，滴酒不沾的他還越喝越想喝。是別具魅力的飲品呢，有意思！ 
百冬酒莊 官網： https://www.pd2003.com.tw/
FB：百冬酒莊
地址：桃園市龜山區南上路 386 巷 18 號
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