上周五廚房的許阿姨送了鹹湯圓到辦公室請大家吃。坐對面的同事對我說要「冬至」了，我當時跟他說騙人哪有那麼快！結果他一查今年冬至就在十二月二十二日（星期日），怪不得許阿姨要送應景的鹹湯圓。想到不久前我宅配的「御膳煲」冷凍雞湯包，冬至到了就來喝碗熱呼呼的補冬雞湯吧！
「御膳煲」是座落在台北市松山區有十多年歷史的飲食店，販售外送：主食、雞湯、小菜、魯味、飲料……等料理，尤以香醇的慢燉「養生雞湯」（Herbal Chicken Soup）廣受好評，受過非凡電視台、自由時報等新聞媒體的採訪。如今他們的雞湯以「冷凍宅配包」上網銷售全台。
方便的冷凍即食「雞湯料理包」口味選擇算是不少，包括原味煲雞湯冷凍包、四物煲雞湯冷凍包、十全煲雞湯冷凍包、天麻煲雞湯冷凍包……等九種即食雞湯，我用點點兵的方法下訂了「原味煲雞湯」、「蒜頭煲雞湯」與「首烏煲雞湯」，在這「冬至」節氣補冬正是時候！
原味煲雞湯 淨重：580公克±5%
成分：雞腿肉、雞高湯、薑片、食鹽
前幾天我家媽媽出去玩在北部被凍到感冒了！傳統感冒生病時會喝雞湯等有營養的食物補充體力，這時候正好喝雞湯幫助恢復體力。
「御膳煲」的宅配雞湯都是冷凍「加熱即食雞湯」的真空包。
建議的調理方式是將真空包整個放入熱水中，等真空包的內容物有鬆動時撈起、剪開真空包用微波爐或電鍋調理。
銀色真空包裝袋有方便撕開的 U 型易撕袋口。我喜歡包裝袋口整齊俐落，所以我會用剪刀剪比較平整。
「原味煲雞湯」是以放山半土雞只加薑片和鹽提味，長時間燉煮而成的原風味雞湯。
用電鍋加熱好的雞湯呈現茉莉黃的純正雞湯色澤，濃醇香的雞汁湯頭充滿鮮味；湯裡能撈到幾片薄薑片，基本上薑味並不明顯。
湯品裡的雞腿肉、雞翅在長時間熬煮後還保有雞肉的嚼勁，半放山雞的風味跟彈性的確有別於一般市場售販的雞隻。
我將一餐沒有喝完的原味雞湯冰在冰箱裡、隔天早上一看已經成了ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的雞湯凍，我用來煮了蔬菜雞湯麵吃。現成的雞高湯是好用又好吃！
首烏煲雞湯 淨重：580公克±5%
成分：雞腿肉、雞高湯、首烏、當歸、川芎、熟地、桂枝、灸甘草、枸杞、食鹽
「首烏」是蓼科植物的乾燥塊根，在傳統中藥裡是滋補的補品；然而首烏味苦、澀並不適合直接食用，但在加上其他藥材如當歸、川穹、熟地……等搭配後，熬煮後能回甘別具滋味。
冬至這天中午先將配菜和湯敲定後，我反倒傷腦筋主食不知道要吃什麼好？不如就來煮道方便的 
「首鳥雞湯菜麵」吧！
「首烏煲雞湯」真空料理包已經從冷凍庫拿出來放冷藏室退冰一天，以電鍋加熱後就可以食用。
熱好的呈黑褐色的「首烏煲雞湯」雞湯，帶著多種傳統中藥的香香藥材味、喝起來口味温潤有滋味。
另起一鍋熱水將白麵條煮熟撈起備用；乾香菇泡水、萵苣洗淨、蔥切蔥珠兒備用。
於煮滾的「首烏煲雞湯」中加入備料的白麵、香菇和萵苣，一起煮滾白麵入味後「首鳥雞湯菜麵」就可以上桌了。
白麵在吸收首烏煲湯汁後染上藥材的顏色、充滿風味；香菇吸飽湯汁也很對味；雞腿肉則增加了肉鮮味與口感則為這碗什錦麵錦上添花。
這餐我家四個人用餐我用了差不多三把麵條，但是一頓就連麵帶湯吃得涓滴不剩。使用加熱即食的雞湯變化為麵食很可以啊！
蒜頭煲雞湯 淨重：580公克±5%
成分：雞腿肉、雞高湯、蒜頭、食鹽
眾所周知「蒜頭」有提升身體防護力、增強體力的效果，多年來每逢秋冬我家附近就會有行動攤商沿街叫賣大蒜雞、茄苳蒜頭雞……
「御膳煲」的蒜頭煲冷凍雞湯包成份單純，除了雞高湯和雞肉之外不過就是蒜頭和食鹽。
加熱好的蒜頭煲雞湯有著芥末的色澤，散發溫醇的大蒜香氣；燉煮到這麼溫厚的蒜香，大概防不了吸血鬼吧。
細火慢燉的雞湯裡除了腿肉，還撈得到幾片意思意思的大蒜片，是單純到不行的個性雞湯；除了有雞湯原本的山珍鮮味外就是濃醇的大蒜風味。
我家妹妹這幾天以來一直有感冒的徵象，我不禁鼓勵她：「人家都說吃大蒜可以預防感冒，妳雞湯就多喝一點吧！」 
於是今年冬至我家喝了台北「御膳煲」的宅配冷凍雞湯包。如果住在台北的話還可以外送「御膳煲」的現煮煲湯或搭配麵線、飯類及風味小菜。台北真是美食天堂啊！是說能經由網路宅配品嚐到台北知名煲湯店的雞湯也不錯了啊！如今已是冬至，春天還會遠嗎？我要去把春季衣服翻出來了我。
會不會太猴急了啊你
官方網站： https://www.ysbsoup.com.tw/zh_TW/
Facebook粉絲專頁：御膳煲養生雞湯-光復店
地址： 台北市松山區光復北路 60 巷 17 號
留言列表
