颱風過後高雄的菜價一直到現在還沒有回穩，我們公司廚房阿姨今天早上就在跟我抱怨說現在蔥貴到不行、一把蔥一百多塊錢日子簡直不能過了！這時候我在颱風那幾天在全聯掃貨時買的「十味觀」香蔥蒜醬就顯得特別珍貴了，食材看是米粉或是板豆腐、只要加上一兩匙拌一拌就是色香味俱全的好味料理。這就是我總喜歡用好醬料的魅力啊！
「十味觀」品牌由「蔡辰男」先生創立，他身為知名企業家是台北喜來登飯店、高雄漢來飯店的創辦人，為維持品牌醬料的品質邀請第三方公證單位以國際級食品標準 ISO 規格標準規範代工廠，務求做到最好品質就如同親製。
前陣子颱風三番兩次侵台、高雄先後放了好幾次颱風假，最近的一次颱風假一宣布我到全聯買菜時各個蔬菜架子幾乎都空蕩蕩的，我就又入手了幾罐家裡用作調味用的「十味觀」香蔥蒜醬。我的主意是就算煮白麵拌香蔥蒜醬也好吃啊。
結果我除了用來拌白麵之外，用來拌米粉、白豆腐、炒青菜也都很合，這就是我總喜歡用好醬料的原因啊。
成分：青蔥、大豆油、蒜頭、香油(大豆油、芝麻油)、洋蔥、蔗糖、鹽、調味劑(L-麩酸鈉、乳酸、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、葡萄糖酸-δ內酯)、薑、醋粉、白胡椒、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)、蒜抽出物(大豆油、蒜頭抽出物)
「十味觀」是美食企業家「蔡辰男」先生將多年來開發的私房調味醬付諸量產，同時請第三方公正單位不定期檢驗以確保品質，目的就是要讓大家能放心享受美食。
之前我在全聯就有買過他們的「香蔥蒜醬」，位置就在罐頭類和干貝醬、辣椒醬等一堆醬料類產品擺在一起。光是憑著「十味觀」的品牌名號我當時就買了兩罐回家試味，果然是不錯的（前文詳：「十味觀」香蔥蒜醬）。
如今綠色的罐頭標籤我已經看得很眼熟，所以在全聯大半面架子罐頭醬料裡就又注意到。
「香蔥蒜醬」固體成分主要是：青蔥、蒜頭、洋蔥與薑以獨特工法慢火熬煮而成，一罐 120 公克裝得滿滿的貨真價實。
從罐子一舀出來就可以聞到不會錯的蔥、蒜等辛香料滋味，煮好麵後拌入幾匙就是香香十足、油滑可口的 
「香蔥蒜醬拌麵」。
以及我炒好米粉後，也是加幾匙「香蔥蒜醬」成為 「香蔥蒜醬拌炒米粉」。比一般的青蔥要好用得多也更美味。
還有夏天我爸常喜歡從傳統巿場買板豆腐，簡單淋上醬油再加蔥花就成為一道開胃菜。只是現在颱風過後蔥花就變得太高貴了啊！
這時候「香蔥蒜醬」就格外顯出價值來了，在板豆腐淋上醬油後再擱下一匙的十味觀「香蔥蒜醬」就是很正點的小菜。
這道「香蔥蒜醬佐涼拌豆腐」，板豆腐因為香蔥蒜醬大大增添了美味、醬料也因為板豆腐的襯托更顯得滋味十足。
還有我爸平常很愛買甜豆，現在菜價稍微回穩一點而已又買了一包甜豆。我不知道價格因為不想問，要是問了只怕又是很可怕的價格。
甜豆很好料理，我通常會先爆香蔥花或是蒜片、加水後再加入事先備好料的甜豆快炒再加鹽調味。熟透起鍋就可以了。
有這罐「香蔥蒜醬」就可以直接代替平常用的蔥花與大蒜片，加入拌炒就成為脆爽美味的「香蔥蒜醬炒甜豆」。這樣調味好吃喔。
所以在颱風過後到現在蔥價還不降下來的現在，全聯裡買的「十味觀」香蔥蒜醬就是很不錯的辛香料調味品，調味迅速而味道豐美、簡單就可以做出專家級的口味。連我這樣的料理小白也都能用，看是要拌、沾滋味都非常百搭。這罐我蠻喜歡的呢！
「十味觀」官網：https://www.shiweiguantw.com/
ＦＢ：https://www.facebook.com/shiweiguantw
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