最近高雄天氣悶熱到我只要一離開冷氣辦公室就開始熱得冒汗，三餐胃口也跟著差了許多。這日子簡直沒法子過了啊！我聽公司同事分享說鳳山有家涼麵很好吃，所以我家選在週六沒有雨的傍晚特地跑一趟「鳳山花村藥膳豆腐」吃涼麵！果然他們家四種口味涼麵都很正點，搭配的辣油與涼麵超合。還有招牌酥脆雙拼也好吃，我爸最喜歡臭豆腐了！
「鳳山花村藥膳豆腐」是鳳山當地店家成立於 2016 年，主要提供多種經典口味的「素食涼麵」與「招牌酥脆雙拼」、週末還有限定的素食關東煮。
另外還有原本只是提供客人在店內變化口味的辣油及辣醬，結果因為深受常客喜愛所以現在於蝦皮或官網也可以下單購買（鍋底是官網下單限定，蝦皮只能買辣油辣醬）。
我去的時間前後店內的生意都很好、始終有人在排隊等餐，幸好店內有一個聰明伶俐的小少東很會做生意幫了不少忙。我們順利地在小弟的幫忙之下點好了餐點，就在隔壁關東煮的位置吃了起來。這就開動囉！
招牌酥脆雙拼
「招牌酥脆雙拼」與藥膳豆腐都是店內的招牌。老闆在營業日下午 4 點後開始販售；現炸好的「招牌酥脆雙拼」香氣四溢，於是我們也熱切地點了一份。
剛炸好盛盤上桌的「招牌酥脆雙拼」是臭豆腐+豆包的雙拼，已經用大油鍋炸得豆腐外酥內軟、豆包酥脆，趁火候剛好起鍋灑上特製椒塩再用黑色盤子送上。看著就好吃。
與香酥豆腐和香酥豆包搭配的是爽口的台式泡菜，高麗菜和紅蘿蔔絲做得口味微酸微甜、沒有放蒜頭辣椒所以滋味清爽配炸物剛好。
搭配「招牌酥脆雙拼」還有原味、青醬、和風特色泡菜醬汁可以選擇，我喜歡和風的蘿蔔泥。不錯吃。
眷村炸醬涼麵（全素）
我們這次主要是衝著「鳳山花村藥膳豆腐」的素食涼麵而來，共有「眷村炸醬涼麵」、「經典嘉義涼麵」、「養生黑麻醬涼麵」與「川香麻辣涼麵」四種經典口味。
由於我們無法下定決心要選哪種好，所以就全部先入手了一盒。打開來發現配合醬汁的不同有的麵用的是寬扁麵有的用細圓麵。非常講究。
「眷村炸醬涼麵」用的麵是寬扁麵，搭配了黃瓜絲、紅蘿蔔絲還附了一包用密封袋裝的花生和白芝麻。
「眷村炸醬」的靈魂是將外省豆瓣醬與甜麵醬以經典比例配成的炸醬，醬汁濃郁，小少東告訴我們可以先加一半、視口味再加醬汁。
我用了半包的「眷村炸醬」拌好寬扁麵、紅蘿蔔絲、黃瓜絲還有花生與芝麻，醬香濃郁而各種食材的口感層次豐富。非常夠味。
我將用剩下的半包「眷村炸醬」帶回家，自己也煮了寬扁麵再拌入炸醬完成炸醬麵。雖然吃起來也不錯但遠及不上全配料的涼麵，嘖嘖。
經典嘉義涼麵（蛋奶素）
「經典嘉義涼麵」的內容物除了紅蘿蔔絲、黃瓜絲還有花生＋芝麻的配料之外，用的麵是細圓麵，還有口味獨特的麻香醬汁。
我們吃了醬汁後只覺得有麻醬滋味但是更奶香細滑，原來是老闆當初在嘉義名店二丫頭麻辣涼麵店學得的絕妙醬汁。細圓麵巴上嘉義特色的（麻醬加美味滋）醬汁後滑溜可口，讓人吃一口就欲罷不能。我一口氣都可以吃掉半盒。
養生黑麻醬涼麵（全素）
「養生黑麻醬涼麵」照例有紅蘿蔔絲、黃瓜絲、花生與芝麻的基本配料，搭配的是寬扁麵。主打一個黑麻醬養生的特色。
「養生黑麻醬」醬汁光是倒出來就洋溢一股不會錯的麻醬香氣。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸與多種維生素和礦物質，本來就是具有很高保健價值的好醬料。是素食的好選擇。
這醬汁不但用了黑芝麻還加入白芝麻醬以特定比例下調和、巴上寬麵條後香氣四溢彷彿原本就是一體。是口味和滋味層次豐富的好吃麻醬麵無誤。
吃到一半我還試加了店裡提供的「經典十三香辣油」換口味。拌入後吃起來又麻又香，這醬汁要給大拇指哥。
「經典十三香辣油」是花村多年來廣受好評的鎮店醬料之一。聽說有的客人買涼麵都打包一大袋，搞得都不知道是買涼麵送辣油還是買辣油送涼麵！噗噗。現在於店頭就有整罐的可以買喔，我很喜歡這香麻口味。
川香麻辣涼麵（五辛素）
第四種口味是「川香麻辣涼麵」，基本的涼麵配料搭配的是細圓麵。
「川香麻辣涼麵」的醬料靈魂所在就是鳳山花村自己研發的「經典十三香辣油」，對於無辣不歡的饕客來說真是最好的香辣選擇。
這涼麵醬汁的特色是使用了香氣十足的頂級大紅袍花椒、加上也是自製研發的蒜蓉醬，辛香味十足。
我家人格外會吃辣說「川香麻辣涼麵」是很香但是還想要吃得更香辣、所以又加入了店裡提供的「經典十三香辣油」包。光是目視我就覺得辣眼睛了，噗噗。
這樣的吃法對我來說已經接近是中辣、將麻辣的特色詮釋得非常優美，在這即將夏至的溽暑天氣之中格外促進食欲。吃完再喝冰涼飲料實在太過癮了！
在我們吃涼麵配招牌酥脆雙拼之際，店頭的生意幾乎沒有斷過一直都有人在等麵條。真的很接地氣，要不是距離我們實在是很遠不然我也會常來買呢。這家確實做得很有特色！
便是這樣我們第一次吃「鳳山花村」就被他們的涼麵和招牌酥脆雙拼的美味所折服，這是一間有做出自己味道和特色的在地小吃店。顯然也已經被當地的鄰居所認同，因為我看有的來客都還是走路過來買的，跟著當地人吃果然沒有錯的。他們家週末還有素食關東煮在下一篇再分享，很有在地風情的不錯小店。
「鳳山花村」官網：https://www.huacun2016.com/
蝦皮賣場連結：shopee.tw/in2deep216
地點：高雄市鳳山區南正二路28號
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