哪狐不開提哪狐

對我而言一個星期的週末是我唯二可以操控的時間、因為其他天都是早起出門晚回家，基本上有什麼就吃什麼、我很少東挑西選；相對之下週六、日兩天我就會想要任性一點，煮自己想要的東西來吃！上週末我回購了之前買過的「無毒農」海鮮水產，用新鮮的海產料理撫慰工作一週後的疲累心情。既好吃又很療癒！

「無毒農」如品牌名稱特別注重「友善飲食」的生活方式，執行內容則包括「友善環境」、「友善農友」與「友善消費」，愛護土地提供消費者友善蔬果。

系列品牌「宅魚」將各色好魚從產地直接宅配到消費者餐桌上；而「清山鮮蚵」則直接配送嘉義縣東石鄉赫赫有名的鮮蚵給饕客們。共同營造友善土地的飲食型態。

這回我上官網入手的友善漁貨包括「宅魚」的「北海道生食級干貝」與「嚴選極厚切大西洋鮭魚切片」，以及「清山鮮蚵」的「狀元蚵」。品質都非常棒。

 北海道生食級干貝

「宅魚」說「宅在家裡吃好魚」、「拉近魚你的距離」，最大的賣點在於從漁港將新鮮水產直送到消費者餐桌，即使不出門也可以品嚐到當季最優質的水產海鮮。

其中「北海道生食級干貝」採真空袋密封包裝，嚴選自日本北海道的 S 級干貝。

單包「生食級干貝」淨重 200 克、足重才出貨，產自日本極北無污染北極海水域滋養出的特大號干貝。

托先進冷凍技術的福，「北海道生食級干貝」經由急速冷凍過程鎖住鮮度，從捕撈、揀選、冷凍、分裝至配送，全程以高標準嚴格控管、通過各項檢驗確認無污染。

等「北海道生食級干貝」宅配到家、我特地請我家父親在傳統巿場購買蘆筍做為配菜，山珍配海味！

首先煮一小鍋水加鹽、將切成適口大小的蘆筍先燙過，撈起後備用；起油鍋放入備用的蘆筍、再加入提前放冷藏室退冰一晚的「北海道生食級干貝」，以辣椒和鹽巴調味後轉大火快炒至干貝變色即撈起，就成了一盤「綠蘆筍炒北海道生食級干貝」。

「北海道生食級干貝」質地飽滿、滋味鮮甜，一口咬下滿滿都是干貝的鮮美滋味。餐廳級的頂級特選干貝在家也能夠輕鬆享用，好豪奢！

 嚴選極厚切大西洋鮭魚切片

「宅魚」的「好魚」定義鮮明：來源清楚透明、每半年定期檢驗、販賣對生態較低衝擊的魚種，雖然喜歡吃魚也能從愛護海洋的角度開始，讓我們的未來子孫都還有魚可以吃。 

「嚴選極厚切大西洋鮭魚切片」來自於智利外銷歐盟等級直送，符合產地直送、漁協認證、先進技術極速鎖鮮等最高標準。

單片「嚴選極厚切大西洋鮭魚切片」500 公克、呈現好看的橘色光澤，厚度約是一般鮭魚片的 1.8 倍！魚肉與油脂非常肥美。

遠從智利乾淨海域撈捕到的大西洋鮭魚經由先進冷凍技術極速鎖鮮，再以原裝進口配送到台灣、全程經漁協認證嚴格控管，保證漁貨品質。鮭魚的品質超優質！

我用橄欖油熱好油鍋後，將放在冷藏室退冰一天的「嚴選極厚切大西洋鮭魚切片」放入香煎、煎至發出好聞的鮭魚香味後翻面續煎。小火煎至有點焦色後起鍋灑上岩鹽調味就完成了。

在將翻面的時候出現一個問題，因為「嚴選極厚切大西洋鮭魚切片」魚肉富含營養油脂非常柔軟、魚片又厚重，所以翻面時即使用了柔軟的煎匙鮭魚肉仍然差點散架。嘖嘖！

煎好的「嚴選極厚切大西洋鮭魚切片」魚脂非常肥美、鮭魚肉極軟嫩，即使是我家號稱不喜歡吃魚的妹妹都很給面子大塊大塊挾去吃。

極厚切的「大西洋鮭魚切片」本身的味道就很肥美、只要加點鹽提味即可襯鮮甜風味，直接吃或配飯配粥都很合適；本來我還希望一餐沒吃完的話還可以拿鮭魚肉炒飯。結果根本就沒得剩，可見好吃！

狀元蚵

內容物：鮮蚵

「清山鮮蚵」的「狀元蚵」來自嘉義東石極品老蚵 ，透明塑膠袋的冷凍包裝隨然極簡但富有設計感。

鐵筆銀鉤的「石蚵」兩字、配上鮮蚵架的圖案，襯著袋裡的鮮蚵一整個就很有感。

「嘉義東石極品老蚵」（兩年）分為「狀元蚵」與「鮮蚵」兩種，鮮蚵每包 600g、狀元蚵 380g。

「狀元蚵」與「鮮蚵」的差別在於同樣生長兩年，「狀元蚵」的個頭特大、比起「鮮蚵」遠更加肥美。非比尋常。

鮮度夠鮮的蚵仔是不會有腥味的、我有在海邊吃過現採現開的蚵仔根本沒有腥味，退冰後將蚵仔以流動的細水清洗沖至乾淨即可料理。

像「狀元蚵」這麼鮮美肥嫩的鮮蚵，我覺得煮湯品嚐或煮成粥最能品嚐其原本的美味。哪還需要繁複的料理方式！

我先將雞湯高帶煮滾後放入白飯煮滾、以免粥煮糊了，打入一個蛋煮至定形，在這時將「狀元蚵」放入並加鹽調味、煮到再滾起就關火，灑上蔥花後上桌完成了「狀元蚵蛋花鮮粥​​​​​​​​​​​​​​」。

「狀元蚵​​​​​​​​​​​​​​」滋味非常肥碩鮮美、吃下後滿嘴裡都是鮮美的海味，我第一次吃到這麼讚的鮮蚵粥、吃得舌頭都差點吞下去。值得好好品味！

也就這樣我從「無毒農」回購了北海道生食級干貝、北海道生食級干貝和嘉義東石極品老蚵，每種都是餐廳級的頂級生鮮食材，容易料理且鮮美到不行，身為四面環海島國的台灣人吃了這些超優質的海鮮，就會懂得為什麼我們應該購買環保的友善漁貨、讓我們的後代還有這麼棒的水產可吃才對啊。地球人大家一起加油！
 無毒農 官網：https://go.greenbox.tw/3p07hoK

【清山鮮蚵】嘉義東石極品老蚵 https://go.greenbox.tw/3VqXkN8

【宅魚】嚴選極厚切鮭魚: https://go.greenbox.tw/3LqqDLq

【宅魚】北海道生食級干貝 https://go.greenbox.tw/3APkdAw

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