哪狐不開提哪狐

上週我拿五倍卷到全聯準備補貨「十味觀」的「避風塘蒜酥」，意外發現他們家有新貨「御釀香蒜小辣椒」、就順便帶了兩瓶吃看看；開罐嚐鮮後發現很少看過這麼大塊辣椒圈加蒜頭的辣椒醬，而且不死辣。我用來當作拌醬，嚐起來滋味辛香夠味連辣椒圈都可以吃，這款我給過～推薦給口味偏重，又不敢吃太辣的人。

「十味觀」是台灣自有醬料品牌、創始自美食企業家「蔡辰男」先生，將獨門私房調味醬食譜以國際級食品標準 ISO 規格量產、並邀請第三方公正單位不定期檢驗，就是要讓大家享受美食同時也能吃得安心。

熱賣產品包括避風塘蒜酥、麻辣傳奇、川味紅油辣子 ……等調味醬，加上在全國限定 190 家全聯新上架的「御釀香蒜小辣椒」。口味我覺得挺好。

 避風塘蟹香蒜酥醬

成分：蒜、雞油、大豆沙拉油、沙蟹身、蒜頭酥(蒜頭.精緻棕櫚油.麥粉酥)、網蝦、雞粉(鹽.麥芽糊精.L-麩酸鈉.糖.玉米澱粉.雞肉粉(含迷迭香萃取物).香料.酵母粉(含鹽).雞油(含迷迭香萃取物).棕櫚油(含抗氧化劑(第三丁基氫)).調味劑(5’-次黃嘌呤核磷酸二鈉. 5’-鳥嘌呤核磷酸二鈉).胡椒)、辣椒粉(極辣朝天椒)、鹽、糖、油性辣椒紅

十味觀「避風塘蟹香蒜酥醬」既然以「避風塘」為名、讓人聯想到香港銅鑼灣知名的「避風塘炒蝦」等料理，特色就是使用在地鮮魚蝦蟹等海味、烹煮出色香味俱全的菜式。

「避風塘蟹香蒜酥醬」單罐 190 公克、正源自於道地港式的海口味，與海鮮類食物格外合拍。

醬料以炒香的顆粒狀大蒜碎為主要食材，使用沙蟹身、網蝦、辣椒粉、鹽、糖……等辛香料調味，成為香味鮮辣的重口味醬料。

呈現醬色的蒜末口感兼具香、酥、脆口感，搭配以沙蟹與蝦的鮮味、風味十足適用於煎、煮、炒、炸、醃漬等料理。

尤其「避風塘蟹香蒜酥醬」還加入朝天椒粉的調味、尾韻更是香辣，很適合調理腥味較重的食材。

這味「避風塘蟹香蒜酥醬」滋味濃厚鮮香、格外適合口味吃得重的人，要是料理覺得不夠味的話加入兩匙蒜酥醬便香味滿檔。

 御釀香蒜小辣椒

成分：蒜、辣椒、大豆沙拉油、朝天椒、蔭醬(非基因改造黑豆、糖、鹽、沙拉油、調味劑(DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、L-麩胺酸))、胡麻油(芝麻油)、蔭醬(非基因改造黑豆、糖、鹽、沙拉油、調味劑(DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、L-麩胺酸))、蒜油(芥花油、蒜頭、抗氧化劑(維生素E))、品質改良劑(乳酸、蒸餾水)、花椒粒

「十味觀」品牌系列醬料具有三大特色：保證配方獨家、保證上選食材與保證簡易烹調，共通點都是味鮮方便的特色風味醬。

最新上巿的「御釀香蒜小辣椒」使用藍色為底的標籤、單瓶份量 200 公克。

他們家的醬料只要認明瓶蓋上蔡辰男先生和藹可掬的笑臉就準沒有錯、安全鈕的設計在打開時發出好聽噗的開罐聲響。

「御釀香蒜小辣椒」是挑戰經典台式辣椒醬的蒜香風味辣醬，看罐上的標籤圖示就可以了解特色。

然而當我實際開罐這瓶「御釀香蒜小辣椒」時還是有點小吃驚、因為很少看到有人做辣椒醬把辣椒圈切那麼粗的，配上殷紅的色澤讓我都還沒嚐到就幾乎嚐到辣味了。

切成大塊的朝天椒圈才不只是什麼「小辣椒」、非常有魄力，浸泡在橙色的辣油裡視覺效果鮮明、讓人食指大動。

煮好白麵後擱上兩匙的「御釀香蒜小辣椒」、整碗麵立刻就畫龍點睛呈現出焦點。

「御釀香蒜小辣椒」兼具辣、甘、鮮的滋味，連著辣椒圈都可以一起吃下不會辣口，這用來拌麵很好吃耶。

此外除了說好的辣椒之外、另一個主角「香蒜」的表現也是重點，只是切片後的蒜頭就沒有粗獷的辣椒圈那麼醒目罷了。

不過沒有看到並不代表就不存在，「御釀香蒜小辣椒」入口就洋溢不會錯的台式蒜香氣息、相當開胃。

用做拌飯、拌麵、料理沾醬等調味，滋味辛香但又不至於辣口，這辣度如果以五條椒為滿級分的話大約是兩條。這種程度辣味對我而言剛好。

開罐後因為不含防腐劑、所以沒吃完的話還是放到冰箱冷藏以免變質。吃得美味也要注意吃得健康。

就這樣我在全聯補貨了「十味觀」的「御釀香蒜小辣椒」與「避風塘蒜酥」、而且在週末去朋友家玩時就各帶一罐當成伴手禮，因為我記得他家老婆是大陸妹子特會吃辣！結果這禮送得剛好、他們家老婆很喜歡呢。美味醬料一起吃起來，唷呼！

 「十味觀」 官網： http://www.shiweiguantw.com/

FB：「十味觀」