哪狐不開提哪狐

上周末跟我家媽媽一起看有線電視台旅遊節目，發現因為肺炎疫情關係集數大多改成國內旅遊介紹、以及增加工商服務案件；那天廣告時間強力主推「龍膽石斑魚」商品，看得我家媽媽直說好像很好吃！隨後我上網搜尋石斑魚、找到讓人心動的「斑鱻魚場」石斑鱻魚組、品質好價格也實惠，於是我宅配了一組嚐鮮。龍膽石斑真不錯。

「斑鱻魚場」位於台灣南端的屏東地區、背靠山面向台灣海峽，利用獨特的優越地理環境建構健康無毒的永續養殖漁業。

專業的生態養殖場引進新鮮海水、餵食活魚料，產品通過屏科大多項檢驗，以及 ISO2200、HACCP 國際食安標準及 TAP 產銷履歷農產品，食的品質有保障；如今相關商品藉由「DOZOGO 電商平台」（生活甜甜圈）經營販售。

我注意到「斑鱻魚場」主要產品包括：龍膽石斑、青石斑魚、海鱺魚與白對蝦，這回我選擇宅配的就是其中超值的「綜合石斑鱻魚組」，內容有「龍膽石斑魚片」、「龍膽石斑膠原蛋白魚丁頭 」、「龍膽石斑魚嫩肉」及「貝比湯」組合，這就來嚐鮮。

 龍膽石斑魚嫩肉

成份：龍膽石斑魚

台灣養魚的技術先進世界知名，因為擅長繁殖石斑魚而得到「石斑王國」的美名；人工養殖石斑中以「龍膽石斑」體型最大、富含不飽和脂肪酸與膠原蛋白等優質營養，又因為幼魚折損率很高、卻要養殖好幾年才能夠出貨，備顯珍貴。

「斑鱻魚場」的海鮮養殖強調養殖過程全程不投藥、讓魚鮮在自然環境中健康成長，產品也都經由第三方單位（屏東科技大學）檢驗通過。

食安的問題真的很重要。因為我親眼見過有地方用孔雀綠治療鱸鰻的魚病、結果那些鱸鰻後來都進了客人肚子裡……食品安全問題其實一直都存在，吃東西還是要找有信譽商家！

要料理冷凍「龍膽石斑魚嫩肉」，解凍時不需要撕開包裝袋、直接將袋子（連魚）浸泡在常溫水裡解凍等魚體變軟（解凍時間以 1 小時為準視魚塊大小增減），解凍後魚塊稍做清洗就可以下鍋料理囉。

切成塊狀的「龍膽石斑魚嫩肉」無魚骨、無魚刺，料理運用方式很自由；週末早上我用「龍膽石斑魚嫩肉」煮了一鍋 「龍膽石斑魚鮮粥」、灑上青蔥花兒後大快朵頤。

「龍膽石斑魚嫩肉」口感鮮彈富有嚼勁、滋味十足，使用龍膽石斑魚塊做成海鮮粥鮮味絕妙！喜歡吃魚的話肯定會想嚐嚐。

 龍膽石斑魚頭塊

成份：龍膽石斑魚

屏東地區少污染、氣候穩定，對石斑魚這樣需要長時間細心呵護的柔弱魚種，是再適合不過的養殖環境。

「斑鱻魚場」責任養殖，強調無抗生素、無重金屬、無藥物殘留、無添加化學成份及無添加防腐劑，務求食得安心、食得放心與食得用心。

「龍膽石斑魚頭塊」冷凍包在常溫中退冰 10-15 分鐘就可以料理，我用家裡（新入手）的豆腐乳做一道 「香辣豆腐乳龍膽石斑魚頭」。

平常到外面店家吃魚向來是「魚頭」部份賣得最貴、但是能吃的肉質少骨頭又硬且多，吃的就是那豐富口感與滋味。

這「龍膽石斑魚頭」的魚肉部份富含膠質、口感豐富滋味鮮香，不過吃的時候要當心魚骨就是。這年頭只怕多數人都不懂得吃魚頭了。

我用香辣豆腐乳煮好滋味鮮香、口感Ｑ彈的「龍膽石斑魚頭」，用來配飯吃再好不過了。非常下飯。

 貝比湯

成份：水、龍膽石斑魚頭丁、薑

「斑鱻貝比湯」一包 300g 份量，以龍膽石斑魚頭丁、薑與水煮成魚湯。鱻魚高湯很好用欸。

為品嚐龍膽石斑魚「貝比湯」鮮滋味，我用拉麵與「貝比湯」、草菇加鹽調味煮成 「龍膽石斑魚貝比湯草菇拉麵」，最後灑上青蔥圈增色增味。

麵湯因為是使用「貝比湯」當基底高湯，不需燉煮就呈現具濃度的米色、上頭浮著點點魚油。

這是一入口就能嚐得出「果然是石斑魚！」特屬於石斑魚的濃郁鮮味。

用龍膽石斑魚「貝比湯」煮出的海鮮拉麵、味道鮮濃豐厚，而且營養滿點。好吃！

 龍膽石斑魚涮涮片（去刺）

成份：龍膽石斑魚

「斑鱻魚場」使用日本最新保鮮技術、獨家細胞活存技術（Cells Alive System）處理魚貨，極速鎖住食材鮮度和養份。

一份「龍膽石斑魚片」250g，是去骨去刺後的龍膽石斑涮涮魚片。

官網對魚片的料理建議是「煎烤」或者「煮湯」，我煮了裙帶菜味噌湯加入（退冰的）魚肉再煮約  2 分鐘，便完成 「味噌龍膽石斑魚片湯」！

大塊去刺的「龍膽石斑魚片」在魚皮和魚肉間有超厚的豐富膠質層，咀嚼時鮮味十足且富有ＱＱ的彈性，這龍膽石斑魚的鮮滋味不同凡響。

連我家妹妹吃過後都不禁讚美說：「哥這次的魚不錯欸！」由於她向來就討厭吃魚，所以這已經是很高的讚美。

我用這「龍膽石斑魚片」煮成粥同樣是適合到不行，料鮮味美到都可以直接端出去賣了。龍膽石斑魚真的很厲害，怪不得在市場的價位始終居高不下！

就這樣我在電商平台（生活甜甜圈）宅配了「斑鱻魚場」優值的「綜合石斑鱻魚組」，龍膽石斑魚片、龍膽石斑魚丁頭、龍膽石斑魚頭湯及龍膽石斑魚嫩肉的組合，讓我品嚐到優質的龍膽石斑魚美味。這家「斑鱻魚場」的龍膽石斑魚很強！

 斑鱻魚場 官網： https://www.banxianfish.com/

FB： https://www.facebook.com/bansianfish/

DOZOGO 電商平台： https://www.dozogo.tw/product/category/121