之前為工作的事忙碌了壓力很大的一個月時間，這兩天忙完後覺得自己特別形銷骨立、最少消瘦了少說有五公克之多？如今大事抵定，自然要加意連本帶利食補回來！忙完後隔天下班後領回（我迷糊遺失在任務會場的）眼鏡，在回家路上到仁武時就近挑了家店面設備滿新的鹽酥雞店「Y嘴g香雞排」，點了一大袋香雞排加鹽酥雞來個大快朵頤之暴食舒壓。 
這間「Y嘴g香雞排」就位在遠近馳名的仁武烤鴨附近、居於十號國道高雄支線高架橋旁；附近因為不是商業區，所以要不是我特別細心找吃的不然還真會錯過。我到店時老闆娘剛準備要開店，我成為了飢腸轆轆的第一組客人。
後來與老闆娘攀談知道這家店鹽酥雞果然還滿新的、開店才七個月，原本是在賣自助餐不過因為太累所以收起來改賣鹽酥雞。
既然前身就是做餐點生意的有歷史店家，想必烹調手藝會有一定水準！由此我放心打量起食品櫃裡陳列的食材，準備狠狠吃一頓炸物。
平常我家很少油炸食物，畢竟油用少了炸得不好、用油多了卻又不夠經濟實惠！所以我家極少在家裡油炸食物，想吃炸的到外頭吃比較快！
因此每當我看到鹽酥雞店食品櫃裡的炸物選擇如此五花八門，總覺得特別有趣。
不過我對食物的冒險精神向來不算好，點炸物多半都點經典的「炸雞排」和「炸魷魚」再加一兩樣的變化、其他就是純欣賞囉……！今天為了獎勵自己撐過了前陣子的忙碌，這回就什麼都有、亂點一通發洩壓力吧。哈哈哈哈！
我問老闆娘有什麼推薦的嗎？老闆娘推薦了「脆皮Ｇ排」、「香酥Ｇ排」與「魷魚」，是店裡賣得最好的人氣炸物！
所以我先點了「老闆娘推薦」，然後是「豆包」、「手工黑輪」、「花枝丸」……接著我看中長條的魚漿老闆娘說是「鱈魚條」；接著再點了「雞心」、「雞皮」、「雞胗」、「炸山藥捲」、「脆皮南瓜」……嗯！讓我看看還有什麼？
最後再加點「米血」、「蘿蔔糕」、「糯米腸」、「鱈魚板」、「沙茶黑輪」。
嗯，老闆娘那就先這樣。
小山般的食材在老闆娘的刀法下逐一成為適口大小，接著老闆娘開始認真油炸起鹹酥雞來。在這之間老闆娘打了通手機電話，我雖然沒有故意要聽也知道她晚一點還要出去接小孩，增加了親近感。噗噗！
想到一次要油炸這麼多種不同的食物，每種食物的厚薄、含水量等性質都不盡相同……
像是厚厚的花枝丸要炸到中間熟透並還保有彈性、雞皮雖薄但是裡頭富有油脂要掌握火候才能控制口感……要能同時兼顧不同食材的特性把食物各自炸好，不用看就知道不簡單！
老闆娘個性也很頂真，因為我的豆包她炸了之後覺得不滿意，就跟我說豆包沒炸好就不怕麻煩夾了一塊重新炸。讓我暗地裡對店家的信心與好感增加不少。
老闆娘將炸好的炸物撈起後，都先用店裡的脫油機細心脫油處理。我個人對去掉多餘油脂的做法挺喜歡的，雖然我想好好大吃一頓不過不想吃得油膩膩！
脫好油的鹽酥雞之後加上蒜碎、九層塔、灑上自家用中藥調製的胡椒粉調味後盛裝。
重甸甸的綜合口味鹽酥雞，逐一炸好後在老闆娘俐落的動作下裝入紙袋。
他們家的鹽酥雞吃起來不會予人油膩的感覺，在裹粉裡頭還可以嚐得到淡雅的中藥味道源自於店家自己調製的醃料。滿有想法的。
炸好綜合炸物後，接下來的重頭戲是我點的兩種口味Ｇ排：「脆皮Ｇ排」與「香酥Ｇ排」。
老闆娘從冷凍庫裡拿出來的兩塊漬雞排都很大塊且厚實－－其中脆皮Ｇ排在裹上自己調製的炸粉後在油炸前，老闆娘很認真地在裹粉外灑上不少的白芝麻，讓人格外期待成品。
對於我的炸雞排我想到剪與不剪的問題，不禁問了句：「老闆娘妳們雞排有剪的嗎？」老闆娘回答說「雞排不剪！」想必雞排肉汁會鎖在裡面比較不會跑掉對吧？
老闆娘進一步表示，如果客人不敢吃雞皮的話還可以幫客人去掉雞皮……可是我覺得雞排上的雞皮是最好吃的精華部份耶。我的不用去皮了，老闆娘。
特別商請老闆娘讓我拍一下剛炸好的「脆皮Ｇ排」，雞排外皮已經炸到香酥、肉汁鎖在裡頭，炸雞裹粉上的白芝麻更添細緻風味。
老闆娘將最後炸好的雞排也包入紙袋裡就完成了我的訂單。大功告成。真是感謝，辛苦了！
店裡消費滿 150 元就送飲料，滿額 80 元就送集點卡。可惜我不常到仁武這一帶，所以集點卡就不用了老闆娘。
在我的點單之後下一組客人，是兩個讀國小模樣的小男生。兩人吱吱喳喳熱切商量著要點什麼，一邊很認真地對照一旁的價目表算價錢。因為他們想要剛好用掉他們的一百元！
我商請倆人讓我拍一下他們選了什麼，小男生雖然有點害羞，但還是很大方地讓我拍照。真可愛！我看他們除了選米血、銀絲捲外也點了雞三角骨，我才想到說好久沒吃炸三角骨應該也該要點的啊！
不過今天香雞排和鹽酥雞點這樣實在夠了，我很久沒有一次點那麼多炸物了。之前累積的壓力，不知怎麼讓我特別想要大吃油炸食物放鬆（？）一下！這天我在點單之前有事先跟家裡說要帶雞排及鹽酥雞，晚餐就不用煮那麼多了。今天大家一起來雞排雞排吧，唷呼！
Y嘴g香雞排 FB https://www.facebook.com/ygg1130/?ref=br_rs
營業時間：禮拜一到禮拜五，下午3:30-10:00
營業地址：高雄市仁武區澄觀路1615號
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