平常我家妹妹逛網路喜歡宅配衣飾鞋子，我則是愛參考用品食物類資訊。前幾天掛網時我注意到一個字眼「不老鮭」引起了關注的興趣，原來說的是美食家料理「盛和風食集」家的紐西蘭國王鮭魚時讚美為「煎不老鮭」！我家向來愛吃鮭魚、是我家不愛魚的妹妹少數能接受的水產，於是我宅配了不老鮭商品頁的「冷燻國王鮭魚」與「國王鮭魚輪切」嚐鮮了！
「盛和風食集」的「煎不老鮭」是來自紐西蘭的「國王鮭魚」，養殖於堪稱全世界最清澈的「蒂懷科魯普普泉」（Te Waikoropupu Springs）泉水中，被稱為「無毒鮭魚」！
網路說蒂懷科魯普普泉透明度在全世界中也是有名的高，泉水清澈到能見度達 63 米深，是當地毛利人信仰的對象。挺不一樣的地方。在這樣好水之中長大的鮭魚想必與眾不同。
「盛和風食集」從 2018 年開始獨家代理「不老鮭」，具有國際三項高規格「最佳水產養殖規範」、「永續海洋」與「優質養殖場綠色標章」認證，優質鮭魚由紐西蘭空運新鮮直送。被多位米其林主廚讚譽成為「米其林的夢幻食材」。這麼優質的鮭魚有機會自然要品嚐！
不老鮭(冷燻國王鮭魚) 100g±5%／包(4-6片)
內容物：紐西蘭國王鮭燻鮭
「冷燻國王鮭魚」是將國王鮭魚以海鹽和糖的自然方式醃漬、強調不添加任何化學添加物，之後再以天然山毛櫸木煙燻而成。
因為是煙燻過的冷凍熟食，所以退冰後就可以食用；不食用的話還是要放在冷凍庫裡保存，可以存放長達一年。
不過這麼好的紐西蘭煙燻國王鮭魚，怎捨得任它寂寂放在冷凍庫坐冷板凳？自然是要利用週末假日，迫不及待地開封品嚐啊！
在餐點中煙燻鮭魚向來是常被應用的食材，美味又易於料理，我也想做道簡單的輕食品嚐鮭魚的好滋味。
「冷燻國王鮭魚茶泡飯」
盛和風食集的「冷燻國王鮭魚」是一片片用薄透明膠片隔開包裝的煙燻鮭魚，退冰後富彈性、紅肉上頭細緻的白色絲綢般的紋路優美。
好煙燻鮭魚簡單料理就是好滋味。我想拿這優質的「盛和風食集」冷燻鮭魚做道茶泡飯試口味。
在剛煮好的熱飯堆上「冷燻國王鮭魚」薄片，倒入適量（用綠茶粉沖泡的）熱茶、灑上海苔芝麻香鬆調味，再在上面放上蔥珠兒。
冷燻鮭魚的馥郁煙燻味和細膩的油脂，為清爽茶泡飯注入了優雅的靈魂。一碗鮭魚茶泡飯轉瞬間就被我唏哩呼嚕扒進嘴裡頭了，這碗鮭魚茶泡飯真好吃！清淡又濃郁。相信這燻鮭魚片應用在其他輕食料理也都合適。
不老鮭(國王鮭魚輪切) 320g±5%／1片
內容物：紐西蘭國王鮭
品嚐過鮮美的冷燻鮭魚，接下來要料理的是鮭魚界經典的「國王鮭魚輪切」；印刷在包裝袋上的標示建議以「乾煎」或「香烤」方式烹調。
我相信這鮭魚片乾煎肯定很好。網路資料顯示「紐西蘭國王鮭魚」所含的魚油是鮭魚類冠軍！因為富含油脂魚肉特別柔嫰，格外適合香煎。
由於油脂豐富容易調理，鮭魚輪切魚塊向來被我視為「新手百分之百成功」的經典款。
烹調輪切的紐西蘭國王鮭魚塊甚至不用退冰，現在流行直接不退冰就乾煎。因為魚塊富有油脂，所以直接下鍋以小火煎熟就可以。我也來從善如流一番。
「香煎國王鮭魚佐黃豆醬」
輪切的國王鮭魚不用退冰也不需起油鍋，熱鍋後開小火直接香煎國王鮭魚。
剛開始時我還有點擔心，不過國王鮭魚才下鍋一下子，首先冒出乳白色像奶油般的液體、繼而橙色的鮭魚油越煎越多，完全不用擔心油脂不夠燒焦的問題。非常適合新手小廚師的食材。煎好一面著色後再翻面煎好抹上薄鹽調味就成啦。
接著再做一點醬汁增色增味。鮭魚塊盛出後把油鍋裡香煎出的鮭魚油盛起大部份－－留著做炒鮭魚炒飯－－餘下的鮭魚油加入黃豆醬、辣椒圈、蔥花炒香，再加入適量水滾成醬汁淋到鮭魚上頭，即可上桌。
既然花了時間香煎國王鮭魚，當然要事先煮好白飯品嚐。香煎鮭魚的油脂配白飯最棒了、魚肉細緻絲滑也沒有魚腥味，就算不愛吃魚的小朋友也肯定會喜歡這碗香煎鮭魚飯的！
說起來我並不太會煎魚，不太會拿捏把魚翻面的正確時刻。太早翻面魚肉或魚皮會黏在鍋底，翻面太慢則是太焦……真是麻煩。唯一例外就是煎鮭魚，這次的乾煎國王鮭魚為我的乾煎鮭魚藝術更添細節。
「國王鮭魚蛋炒飯」
晚餐時我想要做「國王鮭魚蛋炒飯」，因此刻意在午餐將煎鮭魚的魚油留下來、並留下了一些鮭魚肉。
拿國王鮭魚油起油鍋，打入一個蛋撥成蛋塊再將米飯倒入、青菜與鮭魚塊撥小塊也加入，再以白胡椒粉、少量醬油、適量鹽巴調味，以小火慢炒至米飯團塊散開熱透。加入蔥珠炒香後就可以盛盤。
這道充滿鮭魚油脂的「鮭魚蛋炒飯」富有香氣，炒得乾爽好入口吃起來很刷嘴。既然做了香煎鮭魚就不容錯過炒道鮭魚蛋炒飯。大滿足！
所以這次宅配了「盛和風食集」的鮭魚，「冷燻國王鮭魚」與「國王鮭魚輪切」既好調理味道也很細緻優雅，的確是優質的鮭魚。想到往後要用到好鮭魚時可以上網宅配就搞定，當真是方便無比。特別謝謝遠在紐西蘭的那方好水與鮭魚們，感謝！ 
盛和風食集 官網：https://www.foodsandsation.com.tw/
FB粉絲頁： 盛和風食集
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