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今年節氣「立冬」是十一月七日、眼看著已經入冬將近一個月了,不少食品商家都已經開出今年的年菜菜單、我都已經收到好些預購年菜的單子了!當中最特別的是我在上星期托朋友的福參加「黑橋牌」的 2023 年菜品嚐會,搶先嚐鮮今年黑橋牌的年菜新品!經由這次品嚐會我注意到「黑橋牌」除了肉品做得好、年菜也做得有模有樣。過年前可以來訂一桌!

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「黑橋牌」創辦於 1957 年台南運河旁的家庭式肉品加工廠、在 1973 年正式登記並註冊商標『黑橋牌』,發展至今已經是無人不知、無人不曉的台式香腸第一品牌,獲得第 16 屆國家品牌玉山獎首獎等國家級榮譽肯定。

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「黑橋牌」營業項目以加工各類肉製品為主,持續開發各類食品至今包括有:招牌黑橋、中式料理、超人氣糕點、黑橋禮盒、經典歐風肉品等繽紛的食物種類。

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在官網「線上型錄」區裡都可以找得到介紹「黑橋牌」季節性商品的精美刊物,包括今年的年菜也已經可以在「2023 春節目錄」裡選購了。

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每年「黑橋牌」慣例會舉辦年菜品嚐會邀約公司內部人員共同評比新年菜色,今年的「2023 年菜品嚐會」則設於高雄三多店並首開先例邀請業外人士參與。

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今年「年菜套組」有「四季發財」與「六六大順」兩種組合,內容分別是四件和六件年菜取名都很吉祥。

2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美

我沾朋友的光得以參加這次品嚐會,高興得當天中午幾乎都沒吃只吃了兩碗飯而已、就等著在午茶時間參加年菜品嚐會。好期待。

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這回「2023 年菜品嚐會」鎂光燈焦點所在是「主廚功夫年菜組」的六樣年菜,內容有:鹹香香腸、御宴海鮮羹、三杯豬腳、臘味櫻花蝦米糕、櫻花蝦干貝蘿蔔糕與蒲燒豬棒腿。

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因為疫情的關係品嚐會以九宮格的方式上菜、除了六樣年菜之外還附了清口的小菜和水果小番茄。這就來大口嚐鮮。

2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美 鹹香香腸

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「香腸」向來是「黑橋牌」的看家招牌,今年年菜推出的是古早味「鹹香香腸」。

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「鹹香香腸」是以鹹豬肉概念灌製的香腸,調味使用了黑胡椒粉、花椒粉、白胡椒粉、蒜粉、肉桂、八角、小茴香、丁香等純粹香辛料醃漬製作。

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古早味的「鹹香香腸」風味既鹹、肥且香,與大蒜片和大蔥非常契合,肥而不膩表現不俗。

2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美 櫻花蝦干貝蘿蔔糕

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「櫻花蝦干貝蘿蔔糕」煎得赤赤地上了色、散發出不會錯的蘿蔔糕香味,會讓人回想起以前過年時阿嬤都會做的蘿蔔糕。

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食材除了蘿蔔糕的之外還使用了台灣特選的櫻花蝦與生干貝製作、讓蘿蔔糕的鮮滋味更上一層樓。

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「櫻花蝦干貝蘿蔔糕」當中還吃得到傳統紅蔥酥的滋味起了畫龍點睛的效果,我家就數我媽最喜歡吃蘿蔔糕、肯定愛死這口味。

2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美 臘味櫻花蝦米糕

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「臘味櫻花蝦米糕」使用了台灣長糯米以古法蒸炊而成,米粒的口感Q軟又入味。

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「臘味櫻花蝦米糕」上豪華地點綴著東港櫻花蝦與黑橋牌臘腸,櫻花蝦滋味鮮濃、臘腸則更添口感風味。這米糕口味不錯、再加點甜辣醬變味也很搭。

2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美 蒲燒豬棒腿  

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取的是豬後蹄膀的腱子骨部位、由於一隻豬只有兩根豬椿腿而份外珍貴。。

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蒲燒醬香的做法讓豬棒腿賣相顯得格外晶瑩誘人,讓我產生直接拿起來大口啃的衝動。

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就肉質而言因為部位是骨邊肉,豬腱肉的特色是Q彈富有嚼勁、肉味鮮濃。

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「蒲燒豬棒腿」再以蒲燒口味煮得入味,風味微甜、吃起來香Q不乾柴。我很想要再來一份。

2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美 三杯豬腳

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大過年的年菜自然也少不了吃豬腳,黑橋牌今年推出了豬事大吉的「三杯豬腳」。

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豬腳口味是滷制得很入味的醬香風味、入口豬皮Q彈富有嚼勁。

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這「三杯豬腳」既富有口感和美味,而且還有著豐富膠質吃了感覺我都變美了有沒有! 2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美 你還是一樣啊

2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美 御廚海鮮羹-功夫菜

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「御廚海鮮羹」賣相很豪華,使用了大量蟹肉、蝦仁、魷魚、大白菜、筍絲等鮮料以文火慢煨而成。

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「御廚海鮮羹」滋味極鮮、湯頭味美濃郁,黑木耳和筍絲則增加了口感變化,這道或許是我當天最喜歡的一道年菜。吃到一半再加點香菜或高梁醋變個滋味也不賴。

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就這樣我們在上星期到高雄「黑橋牌」三多店參加 2023 年菜品嚐會,各項年菜質優味美是圍爐年菜的優選!品嚐會過後同事和我還各自購買了他們家肉乾、第二件打七折,又吃又買的很不錯。接著等過年前再來訂年菜吧,啾咪!  2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美

2023 年菜品嚐會!「黑橋牌」主廚功夫年菜組/原產美食/美「黑橋牌」高雄門巿 官網:https://www.blackbridge.com.tw/location/146

黑橋牌 高雄三多店FB:https://www.facebook.com/blackbridgesanduo1

地址: 806高雄市前鎮區三多三路211號

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