端午節連假前夕和家人到苓雅區興中夜巿買晚餐、停好車後就想從這頭買到那頭!不過考慮到最近高雄疫情堪憂、而且這天苓雅這邊稍早還下起大雨,結果我們也沒有走透、看買得差不多就打道回府吃晚餐。這次去比較特別的是注意到「美寶家」的燒烤攤位、除了供應烤香腸還有少見的內臟燒烤,攤位也整得挺好、我們就把所有口味買了一輪。烤得不錯。
「美寶家」燒烤位於興中夜巿的文橫二路這區、道路兩旁有滿多街邊店,很好買;只不過大多沒有內用座位、購買後要不邊走邊吃不然就回家享用。只是現在疫情厲害就不能邊吃邊逛了。
我們其實先在「美寶家」的隔壁攤買了奶茶、然後注意到隔壁的燒烤攤整理得挺好;正忙著備料的老闆面貌清秀、穿得很有職人的派頭。令人駐足問老闆說有什麼好吃的?
原來「美寶家」的商品主要是「烤香腸」與「內臟串燒」兩大類。逛夜巿怎麼少得了烤香腸?這就跟老闆點餐。
經過一番雜沓的點餐後,我們發現品項既然不多不然乾脆就全部點一輪、這晚的晚餐就以燒烤為主角吧!吃不完的話還可以留著炒飯,不錯不錯。
原味香腸
等待老闆烤香腸的同時我們也沒少了跟老闆攀談,原來「美寶家」的烤香腸傳承自老闆母親的手作香腸;自家產品可以嚴格控管品質,用得最安心。
如今一共供應四種口味香腸,包括「原味香腸」、「孜然香腸」、「黑胡椒香腸」與「紹興香腸」,都滿有人氣。
「原味香腸」外型漂亮、吃起來瘦肉比較多且充滿肉汁,老闆還附贈生洋蔥片增加辛香味且解膩。這香腸的表現中規中矩,很可以。
孜然香腸
「原味香腸」既然是其他口味香腸的基本型,可以知道「美寶家」的手作香腸偏現代口味、瘦肉比例較高的做法,相較於傳統做法較不肥膩。
「孜然香腸」的色澤、形狀乍看之下與「原味香腸」沒有什麼分別,可是一咬之下就可以嚐到不會錯的孜然香味、和鮮香的肉汁很合。
孜然的香料風味與香腸等燒烤滿合的,讓我想起之前去過的一家燒烤店幾乎所有烤物都用孜然調味。營造出截然不同的飲食風情。
黑胡椒香腸
至於「黑胡椒香腸」從外觀上就能一眼看出、星星點點的小點便是黑胡椒,是四種香腸中最容易識別的一款。
說起來「美寶家」滿會處理香腸的,烤的火候恰能鎖住肉汁又不至於太生或太焦。
「黑胡椒香腸」在黑胡椒的微辣口味中保有彈牙的口感,自有黑胡椒辛香味就用不著再配生洋蔥囉。吃了就想讓人配啤酒。
紹興香腸
第四種口味是「紹興香腸」,在賣相上也跟原味差不多—我猜只有老闆可以光憑外觀分辨全部四種香腸的口味吧,噗噗。
不過一口咬下「紹興香腸」,那股不會錯的紹興酒香就掩藏不住了、有滋有味。
這晚我們紹興香腸最後沒有吃完,隔天中午拿去切成小塊炒飯、做成紹興香腸炒飯風味也是一絕。呵呵。
烤豬心
「美寶家」第二大類產品「內臟燒烤」、是源於日本的特色燒烤,在南台灣很少見。不禁讓人好奇到全部點一輪。
「烤豬心」是將切成塊狀的豬心以獨家醬料醃漬後、用竹籤串起來燒烤,肉肉的質感很吸引人。
燒烤好的豬心沒有腥味、咀嚼起來口感紮實有彈性,味道不錯。配上生洋蔥吃還可以增加變化口味的樂趣。
烤小肚
說到內臟串燒就讓我回想起旅遊節目裡介紹的日式內臟串燒,由於動物內臟富有蛋白質且脂肪含量低、並含有多種維生素和礦物質,很受日本OL和上班族喜愛。
「美寶家」賣的「烤小肚」原本我還搞不清楚是豬內臟的哪一部位,上網問谷哥後原來指的是豬的膀胱部位、需要仔細清理後才適合食用。
我們點的兩串「烤小肚」口感柔軟富有彈性、慢慢咀嚼越吃越有滋味。內臟串燒的確有特色,烹調得當確實是不錯的食物。
烤生腸管
回想到日式旅遊節目裡有介紹日本的內臟料理有專門店販售,只不過我還沒去到日本倒先在台灣夜巿吃到日式內臟串燒了。
對於「生腸管」我向來只有在供應黑白切的傳統麵店裡看到,如今是第一次看到做成燒烤的形式。非常特別。
「烤生腸管」獨特在口感鮮脆、滋味也很特別,整體有著特殊的風味。正是老饕口中的珍味。
烤脆腸
「烤脆腸」同樣是我第一次看到以燒烤的做法烹調,以日式內臟串燒為基礎結合台灣食材元素的表現、與眾不同。
脆腸具有獨特的口感與鮮味、結合了獨家醬汁後再以燒烤方式呈現,論口感和風味都很適合下酒、會讓人想來瓶冰啤酒呢!
烤豬舌
內臟串燒的特色以低脂肪少負擔、並富有營養而聞名,在日式燒烤中烤牛舌向來就是饕客必點的珍饈。「烤豬舌」也有著異曲同工之妙的優點。
如果有人不敢吃豬內臟的話「烤豬舌」想必就沒有問題了吧,像我家人也有對內臟燒烤不行不行的、對這道烤豬舌就OK喔!
「烤豬舌」既富有口感又具有豬舌獨特的鮮滋味、在這晚的五種內臟燒烤裡我列為第一名,非常適合配日本清酒或冰啤酒。
便是這樣我們在苓雅區興中夜巿買好吃的,這次注意到的是「美寶家」的烤手工香腸和日式內臟串燒、既是不錯的小吃更適合當下酒小菜,下次再去興中夜巿記得可以買回來下酒。呵呵。
「美寶家」燒烤 FB:「美寶家」
地址:苓雅區文橫二路21-1號 營業時間:每週二至日 17:00-24:00
留言列表