從十八歲可以捐血以來我要是遇到有捐血的機會都會參與,畢竟捐血好處多,不僅能幫助人對捐血者本身健康有益處並提升心理健康!這次我捐血 250 c.c. 之後拿到兩張全聯的百元禮卷,到了全聯後一眼看中「台塩生技」的塩の心鹽滷、再順道加購了豆漿就可以自己在家自製豆花,富有礦質物蛋白質和礦物質很補身的啊。呵!「台塩」真的是台灣民的傳統老品牌了,從日曬傳統海鹽開始歷經 70 年的歲月淬煉,如今更善用海洋生技的研發優勢打造優質產品豐富消費者生活。品牌產品種類繽紛多元,包括:營養保健、護膚保養、清潔與調味品,在各大生活用品販賣平台常看得到。我一時衝動(?)入手了一罐「台塩生技」的塩の心鹽滷又煮火鍋又做豆花的,真是料理好幫手。由於用得順心就隨後又加購了兩罐,確實是好東西。♔ 塩の心鹽滷150ml成分:海水濃縮礦物質液以前我在台南工作時去了好幾次位在台南的七股鹽山,很喜歡白皚皚鹽巴那純淨神聖的感覺。鹽巴真是好東西,我還用鹽做過護身符呢。「台塩生技」開發的「塩の心鹽滷」是 100% 海水萃取的鹽滷,由海水濃縮而成、成份天然含鈣鎂鉀等多種人體必需的礦物質。單瓶「塩の心鹽滷」容量是 150 ml,以藍和白兩種顏色做為包裝的主要顏色。就很有海洋的感覺無誤。
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【私房食譜】魷魚螺肉蒜

魷魚螺肉蒜  


我家父親大人和我特別喜歡吃海鮮,尤其是魷魚、小捲、中捲、透抽等頭足類海味。嘴饞尤其在冬季時,父親會要媽媽去乾貨店買乾魷魚、螺肉罐頭等一應食材,煮他的拿手好菜『魷魚螺肉蒜』;這道湯品魷魚鮮美、肉片鮮嫩、螺肉多汁,鍋中料在沾上薑末糖醋醬油後更增添風味;尤以湯頭因為添加了螺肉罐頭湯汁、增加螺肉鮮味的關係格外美味,搭配上人蔘釋放的甘醇風韻,一口氣喝上幾碗都不膩口哩!

食材






























乾魷魚


2尾


罐頭螺肉


1罐


五花肉


1塊


青蒜


3根


人蔘


1條


乾香菇


數枚


調味料






























薑末


1小撮




適量




適量


醬油


適量


烹大師鰹魚風味調味料


1小匙


薑絲


適量


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台灣四季物產豐隆一直是有目共睹。今年在台南玉井我老早就聽鄰居彼此議論說「今年天氣好,水果將會結實纍纍……」之語云云;不久那由兩側芒果樹形成的鬱鬱蔥蔥「綠色隧道」,也像要佐證讖語般早早結滿豐碩的土芒果,表徵豐收的一年。
IMG_5709.JPG       2013年 8月
當台南走馬瀨林場零星乍起的蟬鳴聲,逐漸匯織成松濤海浪般澎湃的夏季樂曲之際,好像不論什麼菜蔬都受到感召般肆無忌憚地繁茂起來。在白河市場上,今夏我們新認識了一攤自產自銷蔬果的筍農「福伯」,他與兒子一早就到自己的竹林地採筍,以極優惠價格將竹筍收成供應給我們--好大袋剛出土的鮮嫩綠竹筍才收我們五百塊錢、附送一袋外貌較醜的次級品(料理後一樣好吃)--價格便宜到我們買得都有點不好意思。這季節的竹筍最棒喇!

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就是咖哩
不久前我到圖書館借了本料理食譜,相熟的管理員刷入借書條碼後,問說:「你借回去會不會試煮看看啊?」我報以一個曖昧模糊的笑容說偶爾……那次借書目的,就是要研究裡頭介紹的幾道咖哩菜色,如:咖哩炒蝦的烹飪要訣。因為不知怎的,我煮的咖哩自己都不愛吃。可是想吃好吃的咖哩甌!或許我所等待的,是醬料專家 Joyce 烹煮示範的那樣嗎?

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IMG_5673.jpg 
齁, 我喜歡美味的竹筍料理!何其有幸的是寶島台灣四季如春,一年到頭都有當季鮮筍可吃(即令天寒地凍的冬天也有著名的南投冬筍),這對喜歡筍子樸素美味的我而言,真是再幸福不過的了;既然喜歡吃筍我也不怕麻煩地願意動手做,鮮筍處理的關竅我覺得在於食材選擇、處理與保存喔。料理處理得好的竹筍半成品,很容易就可以做得色、香、味俱全。

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長得像這樣
     
丫,我覺得在心情低落的時候,吃些烤過的麵點或甜食總能提供我溫暖喔!譬如幾片抹上蜂蜜的烤法式麵包攏邦』(在柬埔寨語發音近「ㄌㄨㄥ ㄅㄤ」),就是我心目中恰到好處的補給品。

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就是粿條
  
講到美食小吃,有陣子我對傳統鄉土料理「粿條」特別感興趣哩!
我發現粿條雖是很陽春的食物素材,但由於我們調理看待的基調不同,而顯出截然不同樣貌。

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泰式青木瓜絲
過往與朋友以背包客自由行程的方式到泰國去了兩回,之後在我回想時印象最深的餐點並不是什麼豪華大菜,反倒是很平民鄉土的小吃:泰式涼拌青木瓜絲
 
第一回逛曼谷的 Huay Kwang 夜市,當朋友看到夜市裡的流動小販賣涼拌青木瓜絲時,她就很高興地跟我介紹說,這家的青木瓜絲好吃!緊接著就叫上一盤。

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