台灣四季物產豐隆一直是有目共睹。今年在台南玉井我老早就聽鄰居彼此議論說「今年天氣好,水果將會結實纍纍……」之語云云;不久那由兩側芒果樹形成的鬱鬱蔥蔥「綠色隧道」,也像要佐證讖語般早早結滿豐碩的土芒果,表徵豐收的一年。
當台南走馬瀨林場零星乍起的蟬鳴聲,逐漸匯織成松濤海浪般澎湃的夏季樂曲之際,好像不論什麼菜蔬都受到感召般肆無忌憚地繁茂起來。在白河市場上,今夏我們新認識了一攤自產自銷蔬果的筍農「福伯」,他與兒子一早就到自己的竹林地採筍,以極優惠價格將竹筍收成供應給我們--好大袋剛出土的鮮嫩綠竹筍才收我們五百塊錢、附送一袋外貌較醜的次級品(料理後一樣好吃)--價格便宜到我們買得都有點不好意思。這季節的竹筍最棒喇!
福伯在專屬夏季熱情的白晃晃日光照耀下,靦腆地跟我們解釋他的商業哲學:「上天在看顧,每天從田地裡都長出這麼多好東西給阮們;所以不要太計較差不多賣就好,這樣才會有福……」接著他咧開嘴笑開來,自豪地強調他家種的筍子餵的是自家做的水果酵素,由自然農法產出的農產硬是跟用化學肥料截然不同。「恁拿回去煮不好吃免錢喇!」他信心十足地掛保證。
好的竹筍料理先天很重要,在竹林內已出土見光才搶收的竹筍本身就含著難以抹滅的苦味!即使是極新鮮的筍子,從菜市場回來後搶鮮處理更是美味的關竅。頭道關卡剝筍殼,即使對熟捻家事的主婦也算是苦差事,不過一旦將綠竹筍從多毛的筍殼脫殼而出,宛如一群裸體小寶寶非常可愛呢。
這天處理好的筍子除了煮熟做鮮筍沙拉外,其餘用作辣炒筍絲、破布子燉筍、嫩菇鮮筍燉飯……不論哪種烹煮法都好吃,筍子咀嚼起來口感脆爽、鮮甜汁液更是快速在口腔裡擴散,味道彷如汲取了夏天一季的精華,根本不是中國製竹筍罐頭所能比擬;這天一同從市集上買來的水果,還包括一斤十元的老欉龍眼、中埔產一斤五元的芭蕉,也都是令人齒頰留香的在地好滋味。整治出這樣一桌簡約但滋味豐富的山珍饗宴,用不了幾張紅色鈔票就可以辦妥,令人感謝。
就像這樣,生活在台灣我早習慣於隨四季更迭的當季物產;相較之下,前幾天我在《動物星球頻道》節目裡,看到介紹非洲「桑族」人的生活方式就格外震撼:那集企畫描述桑族獵人為獲得供給全村的肉食,在非洲大陸的豔陽下追逐「扭角條紋羚」展開『死亡賽跑』,直到羚差因為熱衰竭死亡為止--世界上也有這麼嚴苛的謀生方式--令我格外感到台灣是受神明護佑的幸福之地。
我在台灣好幸福‧徵文辦法 http://blog.udn.com/benfenplay/7825338
謝謝筍農們~~
80幾歲的年紀還可以謀生貢獻社會,
如果在非洲..怎能追羚羊呢?!
在台灣真的好幸福~~^^
我想想啊 ~ 我家這邊的竹筍也蠻有名的,常常看到阿公或阿罵擔著擔子
在我家附近的大廟旁擺攤賣,新鮮的咧 !
不過比起非洲,台灣已經很不錯了,卻常常看到浪費食物啊.... ><"
有一年我不是在產筍的季節回來 跟我媽吵著要吃筍
結果我娘說 你現在是要我去哭筍嗎? XXXDDDDD
所以說生活在台灣真的很幸福 水果也是
都好吃好幾倍~
我家烹煮成各式各樣料理
百吃不厭喔 !!!
原來是這樣種的啊
真是長知識了
是啊! 不用說非洲, 我們這邊也是齋戒美食來著 XDD
話說匪狐兄也是一位有福氣之人啊,
區區小錢盡賞台灣的美食呀....^^b
能生長在臺灣……真的很幸福……
其實現在的筍子真的比過去的筍子好吃太多了
而且料理的變化也更多
^^
這種狩獵方法真是太奇特了XD
這些懷念的台灣農產品 我只能望之悵然神傷!
我發誓 真的 台灣人很幸福
看看那些大企業
眼裡只有錢....還是黑心錢
先天條件應該比較好xd
採筍人特辛苦呢...,要早起,
要常懷感恩的心情來吃竹筍啊!!
竹筍.只在書上看過......慚愧中......
不過農民們真的是有夠辛苦的~
狐兒可以拿到一大袋 也才500元的筍子真的好幸福啊!
真正好吃的筍子怎麼料理都好吃~
有些不禁涼拌, 甚至單吃都有甜味呢~
現在倒是很喜歡吃,尤其是燙過沾美奶滋
沒想到桑族人的生存方式這麼辛苦
我們都該覺得自己已經很幸福了呢
可是我不知道那是竹筍.....<--蠢......
筍子真的很不錯吃,可以有好多吃法~又超多纖維質,吃多也不會胖(這是重點)
只是好像胃不好的,就要少吃為妙~
等到現在自己會下廚買菜之後
去菜市場~很多攤販的大哥大姐都會很熱心的介紹筍子的種類或是要怎麼煮比較好吃
這對不是很熟悉的我來講受益頗多啊!!!
所以~後來我也在不同季節買到不同時令的竹筍
當令就好吃!!!^^
說到竹筍今年少開伙真的相對也忘了那鮮甜的好滋味!
印象在竹山遇見那再林野間的筍農拿出那當季的冬筍也是相當誘人~
台灣物產豐饒每一季都有那食的原味,台灣人是幸福的~
特別是台灣,很多食物是一年四季都吃得到。
偶而出國,發現就算是歐洲先進國家,都少有新鮮水果、蔬菜,
才會覺得台灣真是寶島。
我很喜歡吃竹筍和各種竹筍的變形,例如筍絲...
不過竹筍常被說營養價值不高咧
竹筍!!
是蘇妃雅愛吃的食物之一呢~
台灣人真的是超幸福的啦~^O^
我非常非常非常的討厭小狐!!!
自從,你發了這篇文之後......
難道......難道
你不知道......竹筍是我最愛的食物之一嗎?
開頭就給我寫,甚麼這一季的竹筍最棒喇?
哼哼......氣死我也!不留言給你!
咦?剛剛是誰幫我留了迴響?
隨著季節輪替 可以吃到當季最好的食物就是一種幸福阿
當記當令的食材,就是最棒的食材
我好愛好愛吃筍~~怎樣做都好美味!^^
(最近好忙~一段時間沒過來,你一切都好吗?)
一直又香又清甜~~~ (沈醉ing)
我是農家女兒,所以很多蔬果都是自己種的吃不怕吃免錢啊~
竹筍,青竹筍都是每年吃超多的~
還可以種到吃不玩分送親友~ 太幸福了我!!
(我會不會太機車啊! 這樣炫耀~ XDD)
沾美乃滋就好吃!
上天給予的,
遠遠超過人們所需,
只要知福惜福。
感恩像福伯這般的人!
對筍子的口感獨有鍾情
見到走馬瀨勾起以前因工作關係
在雲嘉南服務,住在台南2年餘
開往走馬瀨因超速(路上只有我一部車子)被活逮
一輩子都忘不了
涼拌綠竹筍最能吃出它的原味