不久前我到圖書館借了本料理食譜,相熟的管理員刷入借書條碼後,問說:「你借回去會不會試煮看看啊?」我報以一個曖昧模糊的笑容說偶爾……那次借書目的,就是要研究裡頭介紹的幾道咖哩菜色,如:咖哩炒蝦的烹飪要訣。因為不知怎的,我煮的咖哩自己都不愛吃。可是想吃好吃的咖哩甌!或許我所等待的,是醬料專家 Joyce 烹煮示範的那樣嗎?

就是咖哩

回首我生命中前幾十年,幾乎很少看過任何形式的咖哩菜上過我家的餐桌,舉凡咖哩麵包、日式咖哩飯、咖哩麵、咖哩餃……各式製品,等我而言彷彿奇異的舶來品;由此後來我一直無法喜歡咖哩,我就猜測可能與「你無法喜歡?歲前沒吃過的食物……」這類與潛意識經驗有關的現象。可是不知什麼時候起,我突然發現咖哩已經食物已經蔚為流行,比如看《料理東西軍》節目推出咖哩麵包為比賽主角,或 7-11 推出咖哩餐點廣告時,在我的理智上已經認同咖哩料理既然雅俗共賞,應該是好吃的--然而我的胃卻是緊縮的--於是面臨嘴裡說要,身體卻很老實不要的窘境。還真麻煩。

然而近幾年來,我家餐桌上常出現咖哩之外,冰箱裡總也總存著幾袋用外國文字標示的咖哩原料。回推起始點,是有天我媽媽突然問我,咖哩要怎麼煮、要買什麼材料?常言道:「就算沒吃過豬肉,也看過豬走路」別看我雖然不懂咖哩,但是美食節目可是看過不少,還有人教會過我咖哩粉是要先炒香的;於是我就請媽媽準備了馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等基本材料後,該炒的炒香,該燉煮就燉,小心火候之外,再加點磨碎的水果泥,不負眾望(?)地煮出香氣四溢家庭蔬菜咖哩,大獲媽媽好評。可惜我煮的咖哩在餐桌上猶如得獎的藝術電影,叫好不叫座,一整鍋大便色的咖哩幾乎都是媽媽跟我兩人吃掉的。

油炒咖哩粉

咖哩派系經此一役采頭不佳,我原以為媽媽也該知難而退;可是她卻鍥而不捨地經常性煮咖哩(票房蕭瑟,往往一鍋咖哩總要滯銷好幾餐),實在不太像她在廚房的一貫作風。歸根究柢後原因其實很現實:媽媽的一位好友嫁到馬來西亞,回來省親不免認為台灣的咖哩不夠正統,就常常帶南洋咖哩當伴手禮、廣贈親友以正視聽,於是我家收到不絕的「正宗」咖哩粉、咖哩塊、咖哩包禮品。其實我覺得味道也還好而已,不及「正宗如來神掌」那麼威。

基於我本來對咖哩就沒有特別好的印象,外食很少點咖哩食物;又即使點了咖哩餐點,也很少有讓我誠心覺得好吃的特別經驗,更讓情況雪上加霜,使得我對咖哩的整體印象遲遲提升不起來。回想起我的咖哩美食挑戰,譬如有回我在台中火車站旁一家南洋風小店上,吃到辣味但令人吮指回味的咖哩雞,加分;在泰國融入當地品嚐道地美食,卻不幸點了一盤辛辣到令我流淚的泰式咖哩飯(我還是整盤吃完),酌扣分數……結果就總積分而言,我對咖哩的觀感依舊維持在持平罷了。

就是咖哩

倒是這一年來因為工作的關係飲食自炊,前輩用剩了一大袋咖哩粉放在佐料櫃裡,於是儘管我不擅長咖哩,還是不時煮一鍋來換換口味。老實說,成果就普普而已,吃過的評價都不錯;可是,他們又都異口同聲說,過往某某做的咖哩如何神奇又好吃、簡直隨便用什麼料都可以煮出好味,簡直有著蘇軾所說『淡妝濃抹總相宜』式的神奇。令我聽得悠然神往之際,不免扼腕沒學到煮好吃咖哩的要竅。如來神掌果然是存在於世上,只是沒有學到而已!

至於用市售的鋁箔包咖哩即煮醬料加椰漿,雖然隨意就可以煮出濃稠又開胃的成品(偶爾在宿舍煮上一鍋很好吃),可是卻無法讓人窺見烹調的靈魂。我看看即煮料理包是用了什麼,這麼香濃?食油、南姜、香茅、咖哩粉、辣椒、鹽、糖、石栗果、薑、增味劑(?)、咖哩汁、黃姜、改性澱粉(?)。令人莫名其妙的東西還真不少,我越研究眉頭越打結。

就是咖哩

所以 Joyce說要怎麼煮出好吃的咖哩?『一鍋好咖哩只能等』、『時候到了它自美』、『抓對火候和時間』……願這些魔法字眼就像紫霞仙子在《齊天大聖東遊記》的紫青寶劍般,引領通往正確的道路。   

《Joyce醬做料理》 http://channel.pixnet.net/reading/event/info/2549

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哪狐不開提哪狐

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  • 霸子
  • 哈哈 狐兄這麼喜歡研究咖哩
    我以前也有煮一大鍋 吃好幾天的經驗
    不過台灣市售的咖哩塊 好像都是偏日式居多
    加水果進去蠻適合的

    其他南洋風貌的咖哩真的就要好好研究了 ㄎㄎ
  • 霸子兄到處走透透吃了那麼多美食,想必就很有機會遇到真正好吃的咖哩了吧!真好捏.

    嗯啊,市售的咖哩好像要不是日式的就是南洋風味居多,我覺得不論是加些水果泥或者是椰乳之類調味,都挺好的喔.(雖然我實在分不太清楚,日式與南洋風是差在哪裡耶)我也要再加油了,不然要到什麼時候才做得出好粗的咖哩啊. = =a

    莫赤匪狐 於 2013/06/15 16:30 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 小狐啊 ! 研究成功記得給我來一碗蛤...
    我先聲明我不吃辣...哈哈哈

    嗯...繼續加油喔 !!!
  • 汪汪兄來得正好,我正有幾大鍋...."微微已經接近成功"的咖哩正吃不完....不,正在等識貨者的賞識,那現在為了犒勞汪汪兄總是分享好聽的歌給我們聽很辛苦,就便宜您,統統算您的了,別客氣嘿....先來個滿滿的一大碗吧!好不好吃下次都要再來嘿. @_@

    莫赤匪狐 於 2013/06/16 11:12 回覆

  • 阿玲
  • 我也是常煮一鍋咖哩會吃上好幾餐~不過自己煮很省錢又營養喔~
  • 啊啊啊,那可以讓狐狸咖哩特派試吃員去嚐嚐阿玲自製的營養咖哩口味嗎?試吃的時候如果有香檳可以漱口、魚子醬的前菜那就更完美惹. >//////////<

    莫赤匪狐 於 2013/06/16 16:28 回覆

  • 一沙杯兒
  • 台灣開始流行吃咖哩.好像就是日式的吧....
    印度咖哩料理也很好吃啊~~ 泰國紅,黃,綠咖哩可搭配不同肉類煮.也很好吃啊~
    還有非洲的咖哩也不賴啊.....

    不同國家,依據飲食習慣,用當地食材,香草,香料等混合而成,或是製成粉狀.或是醬狀.或是塊狀....都叫咖哩啊..... (不是嗎??)

    不同的國家的咖哩.還會分地區..不同食材配方.用來煮不同食材..應該不是一定所有的咖哩都是加入蘿蔔.馬鈴薯就表示會好吃那樣吧?


    嗯.............半夜快3點.看了你的文.害我也好想吃咖哩喔!! T_T~~


  • 蛤....要不是杯兒這麼上課,我還不曉得有這麼多種不同咖哩耶,我只曉得咖哩是種混合佐料,沒有實際上所謂"咖哩"必定要如何如何的模式,聽起來就像是很隨便,不是,是"隨性"的咖哩呢. @_@

    咦,杯兒那裡的時差跟台灣差了約十二小時耶,半夜想吃咖哩不然去街角7-11也有賣啊....咦,沒有7-11嗎?那只好狂call妳家阿尼起床煮咖哩囉,反正死道友不死貧道,哇哈哈哈哈! (壞心眼)

    莫赤匪狐 於 2013/06/16 14:13 回覆

  • yaya
  • 哈哈哈! 大便色的藝術電影.....
    你還會去圖書館借食譜來研究, 就值得大大讚賞了, 一定會成功!
    咖哩煮壞了最好解決, 就說是自創新味咖哩 ^^
  • 哎呀,yaya沒有妳說的那麼好啦,是真的!會去圖書館借食譜,除了積極努力的原因之外,還有可能是因為窮途末路不知煮什麼菜連貓的手也想借用這樣....不過yaya的這個解釋原因,我真的很欣賞,要學起來(筆記),如果我當了總統的話,還真想請妳當我的外交部發言人!! @_@

    莫赤匪狐 於 2013/06/16 14:54 回覆

  • yummy
  • 咖哩中的薑黃可預防老人失智問題
    養生又美味呦 !!!
    多吃就沒錯
    看狐大這樣談咖哩
    果然是咖哩頭號粉絲
    現在市面上的咖哩塊很方便
    不用再炒咖哩粉
    我家咖哩粉會做中.西糕點
    我個人較喜歡日式咖哩品牌
    香料組合味道較溫和柔順
  • 人家說在小時候沒有吃慣味道的食物,很可能長大會吃不習慣....對我而言,符合這個定義的食物就是"咖哩"吧,雖然知道薑黃對身體好,有時候我也會吃到"啊,這咖哩還不錯"的好吃咖哩,可是總不能很直覺得愛好咖哩耶....我覺得這可能是我家小時候不吃咖哩的關係?

    做糕點的話,我也會猜味道柔順並且帶甜味的日式咖哩最適合耶. XD~

    莫赤匪狐 於 2016/03/21 10:52 回覆

  • yummy
  • 找食譜請到
    楊桃文化食譜搜尋
  • 咦,那麼把薑黃當飯吃的話,或許可以幫我解決話講一半突然忘記小細節的問題....啊啊啊啊!很煩耶.如果我哪天忘了咖哩怎麼說,那要怎麼跟人家形容咖哩呢?嗯,就說"那種大便色,看起來黏黏稠稠看起來像軟便便的美味食物",這樣可以嗎? @_@

    謝謝yummy推薦的食譜,是這個吧:楊桃美食網:http://recipe.ytower.com.tw/ ,我發現叫"楊桃"的美食網還不只一個,其中一個還有覆蓋畫面的廣告強制跳出來....話又說回來,這楊桃美食網就蠻方便的了. ^ ^

    莫赤匪狐 於 2013/06/16 15:20 回覆

  • 御宅族阿廣
  • 咖哩是我愛的食物之一
  • 阿廣君,那真是太好了!我正愁找不到一個不怕死、不怕難的咖哩小白鼠試吃員,看來再沒有人比阿廣達人更適合了.謝謝謝謝.(遞出狗大便色的咖哩實驗#12號作品) ^0^

    莫赤匪狐 於 2013/06/16 15:21 回覆

  • 龜兔
  • 我很少吃咖哩,在台灣更是不愛吃。
    來了日本,99%的日本人都愛吃咖哩,可是這裡的咖哩都偏甜不辣
    後來公司隔壁有一家印度人開的咖哩店非常好吃,隔週禮拜六不帶便當都會去光顧。
    現在也是都專找印度人開的咖哩店。
    考慮一下去印度修行咖哩味吧!^^
  • 喔喔喔,新科新娘子原來喜歡印度味的咖哩啊!可是這樣大呆如果要吃偏甜不辣的咖哩,那要分成兩鍋煮嗎....不對啊,妳在那刻都把戒指戴到底,那煮一鍋印度味的就行了吧!好厲害,在結婚的時候片刻都不可以疏忽....咦,我離題到哪去了,拍謝拍謝. 囧>

    莫赤匪狐 於 2013/06/16 15:32 回覆

  • 豆豆♩
  • 咖哩愛好者在此(舉手)

    我每次主咖哩都超隨性耶XD看冰箱裡有什麼就組合在一起~姑且可稱為『大鍋菜咖哩』不過最近發現加優格或牛奶下去後的咖哩♥
    味道變的更濃厚囉:D
  • 啊!呼叫總部,呼叫總部,發現一名咖哩小白鼠試吃員的理想人選,over! = =+

    豆豆看來喜歡味道濃醇型的咖哩啊,優格、牛奶之外,不妨也試試加椰奶也很適合喔,鋁箔包的椰奶商店就可以買得到了,加入後就像豆豆所說的味道變得更濃厚. XD

    莫赤匪狐 於 2013/06/17 10:33 回覆

  • 豆豆♩
  • 哈哈~~被你發現我下個要實驗的咖哩了~~就是椰奶啊XDD
    狐狸會預知啊啊@@
  • 哈哈哈哈,既然豆豆都已經發現,這樣我再也無法費盡心血(?)隱瞞下去了,實則本仙狐雖然隱居不出達數十年,實則是當年轟動樓上、驚動樓下的"鐵筆神算咖哩小飛狐"是也!如今寶刀未老,屈指一算即知:椰奶正是豆豆的菜,泡了椰奶發芽的豆豆不就變成"豆芽椰奶",好菜,好菜.哇哈哈哈哈. ^0^

    莫赤匪狐 於 2013/06/17 11:02 回覆

  • 蘇妃雅
  • 狐狸早安安~^^
    蘇妃雅對咖哩沒有特別的偏愛說...
    也許還沒吃到好吃的~XDD
  • 嗯,我懷疑像是咖哩這樣特殊風味的料理粉絲,是需要從小接觸培養的.比如像日本咖哩就很普及,而我看過人家引述資料說,日本有98%以上的小朋友喜歡咖哩喔,很難想像的數字是吧!

    結果妳我假設置身在日本,如果還說不偏愛咖哩的話,立馬變成少數民族惹....不過說不定蘇妃雅一到日本就吃好吃的咖哩吃上癮也說不定! @_@

    莫赤匪狐 於 2013/06/17 14:29 回覆

  • City Cafe
  • 匪狐老闆, 來一碗咖哩飯吧...(((碗遞
  • (好的,C.兄這麼客氣還帶碗,不過這碗太小號了....來!幫您點餐喔,馬上來.)

    櫃枱的,請給4號桌來一碗"超巨無霸鮮豔欲滴大便色特製咖哩飯,吃完不用錢,吃不完罰雙倍"一份. XDD

    莫赤匪狐 於 2013/06/17 14:14 回覆

  • 小龜
  • 嘖嘖嘖,咖哩煮的不好吃會很膩耶XD
    小龜咖哩必備的水果:蘋果切塊, 必備香料:孜然.
    醬一切都完美~ yummy ~


  • 嗯啊,像我在宿舍裡吃的咖哩,因為跟年輕人吃的關係都弄得又濃又香,猛一吃前幾口是覺得蠻好吃的,不過就越吃越膩....吃太多的話而且要覺得肚子裡鼓鼓的很難消化,挺不好受的.

    我只將孜然粉拿來當做調味料灑,原來還可以加入咖哩啊(驚訝),不曉得人家送我媽的那瓶新疆孜然粉用完沒,不然拿來試作新作:"蘋果切塊孜然風咖哩醬#1號"! (握拳)

    莫赤匪狐 於 2013/06/17 14:39 回覆

  • 楊小蝦
  • 哈哈 
    這算是幸福的厭惡感
    要是有一天你非得過著一種每天除了咖哩沒別東西吃的日子
    不吃就會餓死  你還是得接受然後學會享受

    就譬如 荒島的生活 哈哈哈哈哈  
    每天都是咖哩 就是你說的超濃南洋咖哩
    不過我本人是很愛咖哩的所以沒問題 XXDDDDD


  • 嗯啊,果然是喔....當我媽說我家的咖哩是來自馬來西亞的舶來品"正宗"風味,我心裡就在想平平都是馬來西亞,不曉得跟那楊小蝦在荒島吃的那種比起來哪個正宗....可是看妳每天窩在宿舍裡都還這麼生鮮活跳的"蝦....餃餃餃",可見荒島風的超濃南洋咖哩可厲害惹. @_@

    莫赤匪狐 於 2013/06/17 14:47 回覆

  • 飛行鳥
  • 咖哩好啊!!!
    我也常在實驗咖哩作法...
    湯中會加蘋果塊....
    不過在處理肉類上會用紅酒可樂來調整
    其實步驟很繁鎖.....

    不錯
    不過還有進步到炒咖哩粉....
    因為咖哩香料好像很複雜.....

    加油.......造出不一樣的狐味咖哩!!!
  • 咦,飛行鳥爸的咖哩製作可真精細,咖哩原本就是很複雜的成份,再加上紅酒與可樂和蘋果的調整,變化就又多倍的豐富了!相信您家的小三在這樣的訓練之下,味覺的品味也是不同的. ^ ^

    謝謝飛行鳥爸的鼓勵,我也希望研究出自己也很喜歡的狐味咖哩啊,嘻! ^0^

    莫赤匪狐 於 2013/06/17 14:58 回覆

  • 狐狸媽
  • 咖哩口味百百種,偏辣偏甜各有人愛
    狐狸爸就愛印度式辣咖哩
    泰式綠咖哩也喜歡
    狐狸媽跟狐狸寶只愛日式風味咖哩
    因為不敢食太辣...
  • 啊!看來狐狸媽家的餐桌上,咖哩顏色是五顏六色的啊....經狐媽這麼一說,我這才想到,泰國我雖然有去過但沒有吃過綠咖哩耶--搞不好跟我很合,因為我喜歡妖異類的綠色!接近大便色的咖哩一直不得我的眼緣. = =a

    莫赤匪狐 於 2013/06/17 14:34 回覆

  • ㄚ芬
  • 原來圖書館也有食譜啊!!

    早認識你的話,我當年從印度買回來的咖哩就不至於沒人要了。
    那時同團的團員都說這咖哩多好多正統,還分大中小的辣度。我想我認識一堆"媽媽",一個不要,總有另一個人可以送。
    沒想到一點都不受歡迎,放了1~2年,最後千拜託萬拜託,才讓媽媽去跳土風舞時拿去送人。
  • 丫芬很久沒有逛圖書館了喔....因為我發現不管在哪裡,食譜佔圖書館新進圖書的比例都已經是重量級的,害我逛逛逛沒事就信手借本來看.

    結果自己看了是猛流口水,別人看了是都會問說:"啊你借了是不會煮啊?"....挺困擾的!

    什麼"早認識你的話",可沒那麼容易,塞這麼一堆正統大中小辣咖哩給我,可是我需要"天方夜譚實驗品"受害人,以及"來者不拒清光光"料理吸塵器啊....所以,請務必留下來吃吧! (  ̄ c ̄)y▂ξ

    莫赤匪狐 於 2013/06/17 14:34 回覆

  • 小呆呆
  • 這個..人家也好喜歡吃咖哩哩.不過 較喜歡日式偏甜風味...
    人家在炒意大利麵 烏龍麵 也喜歡下一點咖哩來調味..
    狐兄之煮法太正統 我太懶散....不想貿然嘗試...
  • 喔喔,從小呆呆的做法可以知道小呆呆的廚藝不可小覷,因為我看美食節目裡頭會在煮麵時用咖哩調味的都是厲害人物呢,手段比我這呆呆煮一大鍋吃好幾餐吃不完的可高明多了....沒在小呆呆的部落格裡看到廚藝分享,是可惜了....要知道會烹飪是加分重點唷! @_@

    莫赤匪狐 於 2013/06/22 10:33 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 狐兒~
    來個兩盤咖哩~
    但是我要印度咖哩加辣的那種喔~~~

    話說我們家也時常會有咖哩,常常有的時候也是滯銷~
    原因是我媽每次煮的都不一樣, 比如太水的、太淡的
    不過我好喜歡煮咖哩裡面的那綿密的馬鈴薯!
    對我來說咖哩沒有配上馬鈴薯就不算咖哩啦~

    下次有煮的話我也一定會去捧場的!!!!

    p.s 沒想到狐兒對於做菜還滿有一手的麻, 還會先炒香再來燉煮!
    想必應該很美味~~不過配上大便色就.......有點食不下嚥!
  • 呵,阿雲跟我一樣,吃咖哩時喜歡重口味的,好的,沒問題.

    "來人啊,給客人送上兩盤印度咖哩加辣的兩盤,辣椒就多切兩條放進去吧,看起來就不會那麼大便色了." ^0^

    ps.噓,要小聲點,不要亂誇我做菜怎麼樣喔,這樣不好....因為要是被未來的老婆聽去就麻煩惹,老是要我煮怎麼辦?太危險了. 囧>

    莫赤匪狐 於 2013/06/24 11:09 回覆

  • 沐恩
  • 好抽象的咖哩哲學啊
    沐恩自己非常喜歡咖哩
    不管日式還是印度是都愛
  • 喔喔,那麼沐恩也喜歡南洋風味的咖哩嗎?
    我覺得南洋風味的跟前兩者的差別,主要在椰奶的運用,因為加入椰奶之後那種濃香的感覺,又與一般不同,也可以試試看吶. ^ ^

    莫赤匪狐 於 2013/06/24 12:45 回覆

  • greamo
  • 啊~不喜歡也沒關係啊,我其實也覺得咖哩還好:)

    話說我好像和你相反,我會喜歡吃?歲以前沒吃過的東西
    諸如鋦烤、通心麵、龍蝦...(喂喂)
    不過也有逐漸害怕的食物,例如滷豬腳,昨天晚上吃豬腳看到那白白肥肥的油脂部份,我吐了...這不是孕吐,絕對是噁心的。
    我只要一想到人類其實是腐食動物我就什麼都吃不下了啊啊啊啊!

    好像離題了
    總結:不喜歡吃咖哩也沒差,我也不喜歡吃肉-.-至少不要看的出是肉的肉,漢堡肉我倒是ok !
  • 嗯啊,我也覺得偶爾煮道咖哩,變變口味不會膩啊,
    在阿greamo每天大啖焗烤、通心麵、龍蝦之餘,偶爾吃點咖哩餃或咖哩麵也挺好的嘛. ^0^

    那麼我也要離題一下.說實在的我喜歡肉味,比方吃滷鴨肉、海鮮....在口味上很好吃是不是,是菜味無法取代的.可是呢,我要是想到是因為什麼東西死掉,我才能這麼開心地大吃其肉,就讓我很不開心,也吃不下了啊啊啊啊!所以我平常大多數吃菜,嘴很饞時吃少量的葷食解嘴饞. 囧rz

    莫赤匪狐 於 2013/06/24 12:57 回覆

  • 悄悄話
  • 何大赤
  • 咖哩製品我都很喜歡耶
    但是再好吃都不要吃太多XD
    因為膩了就噁心了
    很難再覺得好吃
  • 哈哈哈哈,大赤說得是,一旦覺得吃得很膩的食物就很難再覺得好吃.
    我媽媽(不好意思,出賣妳了)她就常常發現什麼食物很好吃後,就常常買常常買常常買,然後吃到大家光看到菜就不想動手後,就很難再恢復那道菜以前熱銷的盛況了. = =a

    莫赤匪狐 於 2013/06/24 13:05 回覆

  • 湛靈
  • 每次都可以用到電影梗
    你也太厲害~
  • 就像住在海邊的人煮東西就用海鮮,住在山裡頭的人放到鍋裡去的是田雞(?),我喜歡看電影,看電視時,選台幾乎就在電影台、卡通台之間轉來轉去.,放電影的梗自然就剛剛好啊.....嘻.

    莫赤匪狐 於 2013/06/24 12:08 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 狐兒....哀啊! 既然有未來老婆就要疼啊! 還怕下廚幹嘛.....?

    可以穿著拉拉熊衣服 煮著咖哩....很不錯耶!!
  • 鼻要....鼻要....固然穿拉拉熊裝煮咖哩,很有意思的樣子,可是這什麼鬼天氣這麼熱、廚房更熱,我會熱得燒起來耶....還是看美麗的未來老婆穿著女僕裝下廚,才是王道啊.

    (未來的老婆,甘巴嗲咧!) (打氣聲) @_@

    莫赤匪狐 於 2013/06/27 14:19 回覆

  • greamo
  • 對吧對吧對吧對吧對吧對吧對吧對吧對吧對吧!
    一起揪團出家xdddddd

    我現在很害怕吃肉塊形狀很完整的那種肉
    反觀炸物就可以安心的吃掉(外面裹上一層粉)
    前者我總覺得自己嘴裡的東西是剛支解或是腐爛很久等等
    又聽說外面吃的牛排,其實都是大塊大塊的肉在調節空間放置一至二個禮拜,讓其慢慢腐爛、軟爛,到達最柔軟好吃的程度才會上菜,簡單的說,牛排全都是腐肉無誤.......

    喵的T口T我要出家!!!!!!!!!!
  • 嗯?阿G妳是有股很特殊的氣質沒錯,這是我之前在看妳的漫畫時所感受到的.....不過妳要是這時候要是因為不喜歡吃肉而揪團出家,會給人家寺院造成很大困擾吧....肉就少吃點多吃素也就是了. (  ̄ c ̄)y▂ξ

    聽說在佛教裡頭,男生可以七次出家為僧,女生則是一次出家後還俗就不可以再出家了,所以要有剛強的道心道骨啊....咦,問我什麼叫道心道骨喔?喵的,我怎麼會知道. = =a

    莫赤匪狐 於 2013/06/27 14:28 回覆

  • Gini
  • 原來你煮咖哩這麼認真啊~ (拍手)
    我家都是很傳統式的煮法,
    看道你還有用咖哩粉煮.一整個專業!!
    好吃得咖哩果然是一門學問!!
  • 謝謝Gini的鼓勵~ (鞠躬)
    原本我對咖哩是全然沒有興趣的,因為光是那顏色模樣,光看我就沒什麼胃口....是有天看到老師在講評說咖哩要如何煮才是王道,聽過後學起來現學現賣而已.沒那麼認真啦. (猛搖手)

    莫赤匪狐 於 2013/06/27 14:36 回覆

  • Brendan
  • 我也很喜歡咖哩,任何地區的咖哩我都愛,也會自創咖哩口味,呵呵^^
    印度咖哩香料較重,也是偏辣,我個人覺得很棒。日式咖哩偏甜,口味台灣人較能接受。其實除了開裡調的好之外,加入的食材也是很重要,尤其加入的蔬菜水果能決定一鍋咖哩的命運喔!
    但是無論如何,你說對了,要找到好吃的咖哩確實很難。在日本,大家都是覺得自己媽咪做的咖哩是最好吃的~~
  • 前幾天我在看某本小說,在過年的時節小說裡的人物開始討論起要吃什麼,然後大家突然異口同聲地說"過年就是要吃咖哩...."云云,嚇了我一跳.為什麼日本的年菜裡,咖哩已經不知不覺地成為正式菜餚了呢,以往雖然我已經發現日本人熱愛咖哩,但沒有想到已經這麼誇張了....Brendan兄原來一手好廚藝,Brendan嫂想必很幸福吧! ^0^

    莫赤匪狐 於 2013/06/27 15:11 回覆

  • 一甲子
  • 如果去看wiki的curry, 可以看到各地不同的種類咖哩,當然印度是最早的發源地。

    有人說只要有了咖哩 不吃肉就變得沒那麼難過了,可見咖哩的魅力啊!
  • 看wiki百科介紹咖哩,才發現咖哩原來是這麼源遠流長有身份的食物,奇妙,在我小時候家裡怎麼都不吃呢?這樣我很難跟咖哩天人合一啊啊啊吲..... (?o?)

    不過我家煮咖哩除了煮蔬菜咖哩外,常常為了增味勸誘我妹這肉食族多吃點,所以常多加了肉吶.....看來咖哩如果加上肉更是有吸引力呢. = =a

    莫赤匪狐 於 2013/06/28 12:15 回覆

  • claire
  • 我們家很喜歡吃咖哩~舉凡台式咖哩 日式咖哩 泰式紅黃綠咖哩,都在家中做過~風味各有不同,百吃 日式咖哩 泰式紅黃綠咖哩,都在家中做過~風味各有不同,百吃不膩呢^^
  • 嘩....不愧是美麗的能幹煮婦claire,說起咖哩這麼熟門熟路的,煮這個孩子都很愛吃對不對....
    現在又是暑假食欲容易不好,來點台式咖哩 日式咖哩 泰式紅黃綠咖哩 想必很對家人的口味吧! ^0^

    莫赤匪狐 於 2013/07/24 16:25 回覆

  • monicagoetz
  • 咖哩其實是很健康的食物
    能健胃防癌和降低老年癡呆的風險
    不過各國咖哩大不同
    我偏愛印度和日本的
  • 咦....可以降低老年癡呆風險這點倒是蠻適合我的需求....這幾天在回想一些幾年前的旅遊記聞,發現很顯然地除了當時有筆記下來的那些資料外,其他要憑仗記憶的部份幾乎都已經模擬兩可、模糊不清了....看來是我咖哩吃太少的關係? 囧rz

    印度和日本的咖哩,我覺得是口味差距相當大....不過我覺得都挺下飯,是餐桌上的好配角呢. ^ ^

    莫赤匪狐 於 2013/07/28 11:41 回覆

  • yummy
  • 讓我想做做咖哩馬卡龍呦 !!!
    但不知道誰要吃 .....................
  • 我我我! (拼命揮手) . . \~/

    不過,我之前吃的馬卡龍啊,好像都是甜點類口味的樣子....沒想到還有咖哩口味可以吃耶,我....最近雖然因為肚腩跑了出來而深感困擾,但是我還是想吃! >////< (嬌聲嬌氣地撒嬌)

    莫赤匪狐 於 2013/10/04 16:41 回覆

  • 老劉
  • 咖哩中的薑黃
    對健康有益
    特別是肝臟
    現在又多了預防老人癡呆症
    太誘人了吧!
  • 蛤?薑黃可以預防老人痴呆症嗎,那我該當飯一樣多吃了....最近老忘東忘西的,被小朋友笑說健忘.是該多吃點薑黃什麼的. = =a

    莫赤匪狐 於 2015/12/04 16:44 回覆

  • beer
  • 咖喱的原意是料理
    不過現在大家都把它歸類成一種料理方式
    在不同的國家和家庭
    咖喱的作法都不同的
    如印度咖喱和東南亞的咖喱和日本咖喱都不盡相同

    所以應該是以你自己比較喜歡的風味去嘗試找尋
    如果問我的話
    我是比較喜歡印度的咖哩
    但是台灣目前較常見的是東南亞和日本的咖喱

    +1
  • 咖哩對我而言是很多有趣辛香料的組合,原意是"料理"嗎,那怪不得問人家咖哩有哪些組成卻沒有確切百分之百的答案了.料理兩個字原本就難以精確定義範圍的不是嗎. XD

    我有嚐過號稱原汁原味的印度咖哩,與馬來西亞當地咖哩包,跟日本咖哩的確差滿大的,印度給我感覺比嗆辣,馬來西亞奶味,而日本則是甜味,各有千秋呢.不過我還是比較偏愛印度咖哩,辣就嗆辣個夠嘛. XD

    莫赤匪狐 於 2016/02/13 17:52 回覆

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