哪，過往與朋友以背包客自由行程的方式到泰國去了兩回，之後在我回想時印象最深的餐點並不是什麼豪華大菜，反倒是很平民鄉土的小吃：泰式涼拌青木瓜絲！
第一回逛曼谷的 Huay Kwang 夜市，當朋友看到夜市裡的流動小販賣涼拌青木瓜絲時，她就很高興地跟我介紹說，這家的青木瓜絲好吃！緊接著就叫上一盤。
我很感興趣地看著老闆娘邊熱情地跟客人閒攀談，一邊快手快腳地準備佐料。小小的一盤木瓜絲大有學問，使用的調味料就有好幾種異國風味的食材可調出不少口味：增味的調味料包括魚露、小蝦米、乾的小螃蟹（老闆娘現場碾碎再用）等，與台灣的調味看來就大異其趣，充滿南國的趣味。
我忘了那樣一盤青木瓜絲的價格是多少泰銖，但是蠻大一盤的，微辣帶著海鮮與木瓜鮮甜的香氣，消暑清涼；一盤青木瓜我們共三個人分著吃，邊走邊吃逛夜市的感覺蠻開心的！大概是因為如此，所以我對泰國青木瓜絲有一種愉快的印象。
因此回來後，當我看到有青木瓜可以入菜時就試著以涼拌青木瓜絲的概念呈現：先用刨絲器把削皮去籽的青木瓜刨絲，泡冷水到微微透明狀時，撈出瀝乾；接著用鹽、糖、豆瓣醬、米醋、香油拌勻剉成絲狀的木瓜調味。
不過這樣比較像台式口味，泰式口味的話應該是要加香菜、辣椒、魚露的。儘管如此我的台式青木瓜絲做好後銷路不錯，家人或朋友都說好吃（似乎女生比男生喜歡），在炎熱的夏天銷得特別快都不用勸誘就吃完了。很有成就感，哈哈哈哈！
住在鄉下有不少鄰居農友都會種些木瓜等水果自家吃，有時候木瓜樹因為結了太多木瓜倒伏、或者是其他的原因採收了青木瓜，常會送我們幾個。我挺常弄成泰式青木瓜的，每每令我緬懷起那年在泰國時的泰式青木瓜絲。挺懷念呢！
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