我們都說小孩子愛吃糖，真的在大多數時候對孩子來說好吃的糖果是最受歡迎的獎勵品之一！為此這回我物色了彰化手工牛軋糖店家「ELLEN」、年代東風採訪過的「愛倫媽媽牛軋糖」，給小朋友當小禮物。官網商品區甜點看起來都很好吃，我心猿意馬一番後選了「杏仁牛軋糖」、「南棗核桃糕」與「花漾禮盒-夏威夷堅果塔」，宅配分享給小朋友及家人。
「ELLEN」手工牛軋糖是純粹的網路店家、不具實體店面，單純是靠口碑相傳建立起名號；這家的糖果都是由愛分享的「愛倫媽媽」用心研究的糖果配方，在開心分享給街坊朋友後名聲不脛而走，連電視媒體也來報導。灰熊厲害！我也來搶先嚐嚐。
成分：杏仁果、麥芽糖、糖、蛋白、植物性奶油、岩鹽
「愛倫媽媽」手工牛軋糖系列，口味包括杏仁牛軋糖、抹茶杏仁牛軋糖、蔓越莓杏仁牛軋糖、花生牛軋糖、芝麻花生牛軋糖及南棗核桃糕，都是台灣人喜愛的經典牛軋糖口味。
每一樣都是由「愛倫媽媽」巧手逐一嚐試，找出最適口牛軋糖的黃金比例成份與火候……，在「ELLEN」官網上還有豆豆糖與脆片也都很誘人。
這品牌因為是來自媽媽愛心而誕生，所以各種甜點在製作過程當中不添加：防腐劑、人工香料、糖精和固化劑……等化學添加物，堅持以優質食材的美味打動你我的心。
愛倫媽媽的「杏仁牛軋糖」食材成份，是單純的杏仁果、麥芽糖、糖、蛋白、植物性奶油與岩鹽－－與市售牛軋糖主成份相差無幾－－卻好吃許多。
多數市售牛軋糖的問題往往是過硬、或太甜、還是太黏牙……尤其我因為曾經矯正過牙齒因此牙縫較大、特別怕黏TT的牛軋糖，由此我對牛軋糖特別嚴格。這就來吃看看！ 
採塑膠單包裝的「杏仁牛軋糖」，打開包裝後還沒入口就聞到核果香氣，所用的杏仁烘烤得很香散發香氣、然後以很花本錢的密度排得紮實；與糖的部份搭配後甜度恰恰好，也不會感到甜膩。
「愛倫媽媽」的手工烘焙牛軋糖，同樣使用麥芽糖、堅果與蛋白，卻能做得甜不膩口、柔軟不黏牙，確實不錯。
看看這杏仁糖！我只是把杏仁糖從冰箱拿出來放在戶外擺拍，不過是拿在手上拍照它就開始在我手中軟化變形。就是那麼Q軟！
我很少吃到這麼香濃的杏仁牛軋糖，滿口生香，真不知道是怎麼做的！在我吃過的杏仁牛軋糖裡排名前三名。
成分：台灣棗泥，桂圓，加州核桃，麥芽糖，沙拉油，岩鹽
愛倫媽媽的「南棗核桃糕」同樣在不添加化學固化劑、防腐劑等添加物的堅持下做成，以用心的烘焙手法表現天然食材美味。
這是古早味的核桃糕口味，先將麥芽煮沸後添加棗泥、桂圓等食材料，再手工慢火熬煮。一但不注意讓鍋底的麥芽糖燒焦就整鍋都是焦味了！
在費時費工細心熬煮麥芽糖四小時，直到呈現Ｑ軟黝黑的質感後才算大功告成。
傳統「南棗核桃糕」的做法雖然耗時又麻煩，但是以古早作法手工熬煮的核桃糕風味，與機器大量製造的工業製品吃起來就是大不同！
「ELLEN」的手工南棗核桃糕在黑黝Ｑ軟的麥芽糖裡鑲嵌滿滿核桃，這核桃也不知怎麼炒的、一咀嚼就是格外富有口感及香氣。
這款古早味南棗核桃糕，連我家最愛甜食的父親都大為讚賞。
我家父親跟我說，這次宅配回家的牛軋糖、麥芽糖和夏威夷堅果塔「三種口味都滿不錯的」，「會成功」！
愛倫媽媽的南棗核桃糕濃郁Ｑ香，是我向來喜歡的濃郁風味核桃糕。這風味很厲害。
成分：成分：進口奶油，麵粉，白砂糖，鮮奶油，古早味麥芽，夏威夷豆，蔓越莓乾，杏仁果，南瓜籽
據研究夏威夷豆含有大量不飽和脂肪（優質脂肪），是堅果類不飽和脂肪含量最高的堅果之一；這幾年「夏威夷堅果塔」因為夏威夷豆的優質營養成份，成為很受大家歡迎的精緻甜點。
雖然不知道誰說小時候沒吃過的食物，長大後不容易喜歡。對我來說夏威夷豆有點像是這樣，夏威夷豆單吃的話我不太行，但是揉合了不同材料風味的堅果塔我可以喔。
愛倫媽媽的「夏威夷堅果塔禮盒」一盒十入，繼續堅持不加人工香料和化學調味劑。
塑膠的粉紅色系單包裝有著雅緻花紋，密封在裡頭的堅果塔個頭不大但挺有份量。
堅果塔的餅乾座厚實有味，填充以紮實的堅果包括：夏威夷豆、蔓越莓乾、南瓜籽與杏仁果等綜合堅果，最後在紮實的堅果淋上古早味麥芽糖。這堅果塔脆爽香甜、甜而不膩。
一口咬下堅果塔，夏威夷豆的脆爽、蔓越莓的酸甜、南瓜子的甘美，以恰到好處的麥芽糖融合起來。吃得到美味同時又覺得吃得到堅果的健康，一兼二顧。
向來我們都說堅果富含礦物質、胺基酸與膳食纖維，衛生福利部國民健康署飲食指南也建議，每日攝取一份的堅果種子類有益身體健康。
於是這次我宅配來自彰化「ELLEN」的三種堅果甜點：「杏仁牛軋糖」、「南棗核桃糕」與「花漾禮盒-夏威夷堅果塔」，不但食材及做法健康、論口感與口味都掌控得不錯，確有獨到之處因此獲得我家人與小朋友的佳評！下次來挑戰他們家的杏仁巧酥和豆豆糖好了，唷呼！
「ELLEN」手工牛軋糖 官網連結：https://www.ellencandy.com/
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