就愛香辣！「大女兒」頂級手作辣椒醬／香辣魚乾／嚴選伴手禮宅配分享 @ 哪狐不開提哪狐

之前我依食譜書《韓式家常便當》試做韓式小菜，食譜裡每每使用到「辣椒醬」這一味，家裡卻沒有辣椒醬只有岡山豆瓣醬可以代用，心裡就記掛著要找瓶好辣椒醬；隨後在尋覓後我在網上找到食材優質、包裝美觀的「大女兒頂級手作辣椒醬」宅配回家、在食物中添加新的香辣風味，在這冬天寒氣中辣得夠味極了。

「大女兒頂級手作辣椒醬」是「大女兒嚴選伴手禮」的第一個系列，品牌名稱出自傳統大女兒將對家庭的濃重責任心用在經營優質品牌。從辣椒醬的食材選購上到包裝可以窺見花在這醬上的細膩心思，我想品牌創始人肯定是具巧思又有個性的女子。

大女兒嚴選伴手禮

在外觀包裝上，台灣人總說「紅水黑大辦」；「大女兒手作辣椒醬」從包裝禮盒到醬料罐子一整個紅色系，符合台灣人愛紅色喜氣的審美標準。讓產品氛圍洋溢著大年初二女兒回娘家的喜洋洋氛圍；包裝盒的細部設計樣式也處處流露新穎的巧思，如今離農曆新年沒幾個月、用這個當伴手禮很合適欸！

如今這系列醬料販賣通路主要是好吃市集、蝦皮、pchome、鮮食家及 UDN 等網絡通路為主，聽說之後還會在微風超市上架。我則是在 FB 網頁裡留意到這家販售的辣椒醬，聽說三個月就熱賣五千瓶。打造良好品牌形象很重要。

在口味上，「大女兒頂級手作辣椒醬」系列現今推出三種口味，分別是「椒麻蒜蓉」、「香辣魚乾」與「香蔥菜脯」，辣度可選擇小、中、大辣等不同辣度；考量到我主要是拿來入菜調味、最好別扼殺了原有食材的滋味，所以我選擇了「椒麻蒜蓉（大辣）」，以及拌麵入菜都不錯的「香辣魚乾（中辣）」。順利收到產品後光看著就好開薰。

椒麻蒜蓉（195g±5g／罐）

辣椒：花蓮有機認證農場契作直送蒜頭：雲林小農直送中藥材：無金屬及農藥殘留（檢驗合格）油品：100% 葵花油、北港五代相傳白芝麻油花椒：青花藤椒、大紅袍　

在剛上班空檔拿著「椒麻蒜蓉」搞開箱外拍，我用湯匙舀了小半匙內容物拍照，確認了內容物可以見到貨真價實的辣椒和蒜蓉用料後，順勢把醬料倒回罐裡，預備留待午餐時刻品嚐風味。

想收好湯匙，因為湯匙上還殘留了一點兒椒麻蒜蓉的辣汁、氣味很香有沒有？我想說不要隨便浪費人家好食物，我就一口把湯匙上的椒麻蒜蓉餘汁含進嘴裡舔乾。媽呀好辣！花椒的麻和辣椒的辣度瞬間一湧而上，先辣後麻不愧是「大辣等級」，既犀利且後勁綿長！

這個「椒麻蒜蓉」醬既香又辣且麻，等我踅回辦公室餘韻猶在，從後腦勺冒了一片的熱汗。喜歡吃大辣的人會愛這味吧！

我家妹妹見到這兩罐紅通通的辣椒醬料，好奇問我這哪裡來的？等我介紹以後，她就興沖沖兀自去試口味了。我本來還擔心她會被辣得哇哇叫，結果只等到她說聲「就還好」，我這才曉得原來我家妹妹當真很會吃辣！這就是所謂道高一尺、魔高一尺嗎？（誤）　

隨後我用排骨肉試「椒麻蒜蓉」的味。排骨肉沾了椒麻蒜蓉之後，品嚐時更增加一番香辣風味，這辣椒醬的滋味有層次感、細細品嚐之下是由一層層不盡相同的滋味編織而成，一波波風味襲上味蕾可以感受到是用心調配過的配方。怪不得這個才新開幕就熱銷！

吃麵加椒麻蒜蓉自然也很對味。這天我早餐吃自家煮的肉末薑絲麵線加朋友送的滷蛋，我加上點兒椒麻蒜蓉增加味道深度，吃完後帶股熱辣辣的勁頭騎摩托車出門上班。

想到我家之前慣常買（中辣風味）甘貝醬當調味醬都用不多久就吃完，吃習慣後越久越覺得中辣味不過普普，這次終於如願宅配這大辣椒麻蒜醬真夠勁兒！現在正值冬天恰是品嚐時節。

香辣魚乾（195g±5g／罐）

辣椒：花蓮有機認證農場契作直送蒜頭：雲林小農直送中藥材：無金屬以及農藥殘留（檢驗合格）油品：100%葵花油、北港五代相傳白芝麻油豆豉：屏東客家老店魚乾：澎湖堯仔魚乾

「大女兒」頂級手作辣椒醬的宣傳口號，就是所有產品不含防腐劑、不含人工添加物、味精、與雞粉，使用原始純粹的食物原味決勝負，很好啊！因為「大女兒」手作辣椒醬的「香辣魚乾」和「香蔥菜脯」兩個口味最辣就是「中辣」。我決定挑戰中辣「香辣魚乾」口味！

「大女兒」頂級手作辣椒醬

「香辣魚乾」罐蓋一扭開就充滿花椒和中藥材香味，是我僅見最香的小魚乾辣醬。

醬料裡的黑豆豉味道是回甘不死鹹的古早味、小魚乾很有海味，看來這款香辣魚乾連挑選配角都用心，也的確用的都是有來歷的優良食材。我家嗜辣的妹妹品評說「不錯吃！」

首先我用「香辣魚乾」幫我做的醃白蘿蔔添味兒。前幾天家裡有朋友送來幾條白玉蘿蔔，我家媽媽問我要不要用？我馬上要了下來，切條狀加蒜片、辣椒丁和紅蘿蔔絲，用鹽殺青一晚後倒出菜汁，續加入醋、糖醃漬等去掉蘿蔔辣味就大功告成。這回我待白蘿蔔要上桌了，還加上香辣魚乾提味兒。更添風味。

再一道「香辣魚乾拌茄子」。因為家常菜想吃得健康點因此茄子沒有過油，只用加了鹽的水煮軟切段的茄子後撈出備用；熱油鍋炒香肉末後放入茄子、加醬油拌炒入味，最後再拌入香辣魚乾切上點蔥花兒上桌。又香又辣的軟糯茄子好吃，香辣魚乾畫龍點睜增添鮮味。這個好。這晚我一個人就把一條半的長茄子配飯一掃而空！

向來我自己煮東西喜歡用小魚乾炒菜、煮湯提味，平常吃麵拌飯則喜歡用小魚乾醬添加鮮味，我家小魚乾醬用得凶；這款大女兒「香辣魚乾」比我平常用的小魚乾辣醬的滋味更綿長豐富、後韻也強，如今同樣的菜餚使用醬料的量只要原先一半就夠了而且還覺得更辣。這是很有個性的小魚乾辣醬，就像傳統社會的大女兒般性格呢！

話又說到，我因為要宅配大女兒辣椒醬在「大女兒嚴選伴手禮」發問了問題，與負責銷售窗口的女生在 FB 通上話、是位落落大方的大女孩（我嚴重認為她也是大女兒），她親切建議可以在賴裡頭加她 @tqt7587p，因為她會在 line@ 文章裡更新她們家產品優惠資訊；我回覆說做出優質辣椒醬的用心不會寂寞。喜歡好辣椒醬的人可以自動加氣質美女的賴唷……這算是開放給男格友的福利嗎，噗噗！