呃，基本上我是無聊時會看《健康好食在》、《型男大主廚》等美食節目，書架上還會擺食譜書像是《中東媽媽的私房菜》、《幫你配好一個月的三餐》的無聊男子；近來每每看了韓國實境節目《一日三餐》我總會有股衝動想吃韓菜，乾脆在書架上再添了一本在博客來找到的《韓式家常便當》（한국인이 좋아하는 도시락），想吃韓菜自己動手做不求人。
《韓式家常便當》是韓國知名料理研究家盧愛利（노애리）的口袋食譜，書全名是「韓式家常便當：118 款韓食主菜x湯品醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理」，所以全書內容不只韓式便當，共囊括 118 道形形色色美味又營養兼具的料理，例如大人小孩都歡迎的「南瓜濃湯」、「義大利番茄肉醬麵」、「日式炸魚排&塔塔醬」等異國料理。這樣有空時我就可以按圖索驥煮自己想吃的了，唷呼！
《韓式家常便當》內容彩色圖文並茂，繽紛菜色依美食研究家的標準分為六大章，分別是：可以在前晚準備的便當主菜&湯、簡單份量的便當、超簡單上班族便當、減肥便當、日式高級便當以及便當小菜，可以依需求在相應的篇章裡找菜色。
每篇食譜從彩色印刷的圖文開始，從備菜的準備到烹飪步驟都很周全，尤其是韓食的精髓－－調醬、醃漬－－以及實用的小提示都有涵括了。會教人不禁想每樣都實做看看啊！
上週末我有餘裕就想自己動手做幾樣料理，目標鎖定在火辣辣的三樣韓式小菜：醬炒豬肉、熱炒豆腐黑輪和蒜炒小香腸！因此週六一大早我就騎腳踏去傳統菜市場轉了一圈買材料：一支大蔥、一條綠羊角椒、一條紅蘿蔔和三條甜不辣，全部一共五十塊錢。其他材料或從冰箱裡挖出或晚點再到全聯湊齊，根據食譜精神做了三樣家常韓式料理。開心！
醬炒豬肉
材料：蒜頭、洋蔥、大蔥、三層肉片 選擇材料：紅蘿蔔、乾辣椒 醃肉醬料：清酒、醬油、白胡椒 醬料：砂糖＋醬油＋料理酒＋薑末＋蒜末＋豆瓣醬 做法：蒜頭切片、洋蔥切絲、大蔥切小段、紅蘿切薄片、乾辣椒切丁；豬肉片倒入醃肉醬料；製作醬料；鍋內倒入沙拉油爆香蒜頭和大蔥、乾辣椒，再放入醃好的豬肉大火炒熱，等豬肉變色放入洋蔥、紅蘿蔔一起炒到豬肉熟透，最後倒入醬料炒約一分鐘。
豬肉用的是我從冰箱冷凍庫清出來（不知已經買多久）的三層肉，切片後先醃肉。我平常炒菜用到豬肉，向來就會先用醬油、胡椒和鹽巴加料理酒先醃幾分鐘。這次使用食譜指定的醃肉醬料細緻許多，差在沒有用食譜中的黑胡椒粉因為我不愛，因此改用白胡椒；醬料缺辣椒粉，家裡沒有純辣椒醬改用辣豆瓣醬代替，不用糖漿而用砂糖。
在炒醬料時我就知道今天的醬炒豬肉會辣，因為我馬上就被辣椒煙燻到，果然開動時媽媽評論道「這個有點辣」，不過很下飯啊！便當白飯上我加碼放一顆梅子，就變成醬炒豬肉的日之丸便當，很豪邁吧！
熱炒豆腐黑輪
主要材料：豆腐、洋蔥、大蔥、青辣椒、條狀黑輪 醬汁：砂糖、醬油、料理酒、蒜末、高湯 做法：豆腐切成厚片狀並去除水分；洋蔥切絲，大蔥及辣椒切斜片；調醬汁並放入大蔥及辣椒；平底鍋放入油加熱後，放入豆腐煎至兩面金黃色；鍋內放入切絲洋蔥、煎好的豆腐、黑輪、調好的醬汁；將鍋蓋蓋上，用中火加熱等醬汁滾了之後改為中小火，再煮十分鐘。
下廚時我先煎豆腐片到上色，一邊依照食譜精神隨興調醬汁，沒有食譜裡指定的調味料「紫蘇油」就改用沙拉油，沒有熬海帶高湯就用前一天煮剩的大骨高湯；豆腐片煎好定型後加入其他配料及醬汁煮十分鐘收汁，最後灑上點我喜歡的蔥花兒就大功告成。便當白飯上還放了我前幾天自己醃的白蘿蔔，灑上點芝麻海苔。開心。這道熱炒豆腐黑輪配飯吃很合適，一餐全部吃光光。
蒜炒小香腸
主要材料：蒜頭、小香腸、青紅甜椒 醬汁：醬油＋辣椒醬＋砂糖＋白胡椒 做法：蒜頭放入煮滾的水中煮兩分鐘撈起；小香腸用刀割上三到四刀、青紅辣椒切適當大小；攪拌醬汁；平底鍋倒入沙拉油中火加熱，蒜頭炒到金黃色再放入小香腸拌炒；炒到香腸刀痕打開時，放入青、紅椒炒約三十秒，倒入醬汁炒勻倒入芝麻粒即可。
主角「小香腸」我用的是黑橋牌原味小香腸。在表面劃四刀後稍微煎一下刀痕就打開了；我把前一天用剩的蒜苗葉子也一併炒進去。我喜歡蒜苗。食譜裡的紅甜椒我又改用紅辣椒，而且因為這次的紅辣椒很辣，我邊炒菜邊打噴嚏、以致我家媽媽一進廚房也打噴嚏直呼好辣！結果蒜炒小香腸最後口味變得很辣、比辣妹還要辣。 
也辣得促進食欲。我在白飯上面我放些鳳梨豆醬提味，配著飯將全部蒜炒小香腸連辣椒丁都掃光。這道好下飯。可惜就是弄得辣了點！下次應該用紅甜椒就可以。嗯嗯！
這週末按《韓式家常便當》自己動手做韓國小菜，大成功！
又話說當年我直到國中畢業、離開家到台南唸高中為止，上學午餐一直都是家裡為我送便當來給我吃。理由是那時候學校代訂的餐盒白飯既少、菜又油膩難吃，最後我家父親決定幫我準備自家現做放鐵餐盒的便當菜。
於是我每天都要大中午都得等在玄關，有時候還因為家裡忙的關係送便當晚了，我已在人來人往的玄關等了許久，當時身為慘綠少年特別介意別人的眼光，不免心生抱怨：為什麼不跟別人一樣就好？
可是自從遠赴台南唸高中、接著大學又在外唸書四年，緊接著當兵、工作，自此就難得吃家裡送來的鐵盒子便當；這才會偶爾懷想起那時候家裡送來的熱便當，懷念菜脯蛋、雞腿的配菜，還有什麼呢？或許是當中的親情！
所以之前在網路上看到這本《韓式家常便當》食譜書不禁覺得投緣！如今自己想帶什麼便當，大可以自己動手依樣畫葫蘆照食譜給自己一頓好吃的……不然如果有機會動口請別人代做也是很好的，啊哈？ 
《韓式家常便當》博客來 https://www.books.com.tw/products/0010800507
新好男人但不要吃太胖哦!推1
下次回台返美前，可否請您幫我準備個便當，飛機上吃？飛機餐....嚇人哩！
真是黑柑仔裝醬油，不簡單欸…（戳）
要不要考慮將來若中年失業或退休後，
開間ˋˋ小狐不賣瓜賣便當店ˊˊ…XD
是說我以前廚藝完全不行時，
也是靠著型男大主廚惡補，
現在總算有好一咪咪了…（來賓請掌聲）
還自己做便當耶，看起來不錯吃ㄋㄟ
是說丫狐真的很用心拍耶...我喜歡我喜歡
新好男狐以後可以辦桌了
然後真的家人做的便當
比起外面的便當多了親情味
吃起來就是不一樣
老實說我真的很討厭吃便當.
狐狐..請給常常餓肚子的呆呆吃吧
再說碰到較辣的辣椒，建議可以放到最後起鍋前再拌炒即可
這樣辣度只有一半喔~下次可試試看^ˊ^*
哪天也會做菜請小狐夫人和小小狐吧?
您的家人更是好友口福內
讓人看了也想來去 ... 拿碗筷啦-拍謝
推 週四愉悅
"狐狸把飯都煮好了~~緊來呷~~"(敲碗ing))))
來點辣椒雖然下飯
但若在我家的話就得顧慮到其他人口味
我看恐怕得將咱家某些人不愛的辣椒小香腸和黑輪都拿掉 @@
用鐵盒便當呢？還是晶瑩的玻璃便當呢？還要別上一朵花^^
午安安!!
謝謝好友的分享，
祝福周4順心。。
有再賣嗎？
很棒的分享
最主要 是肯實驗 肯親自動手 ...一百分啦。
偽狐狸吧....好像貓咪唷!
推
菜色和小花搭配真是色香味俱美
晚安
不僅寫得一手好文筆還有這麼好的廚藝
令我刮目相看呢! (拍手)
看你這一篇文也想起我小學時後家裡幫我帶便當
那美好的滋味真是令人難以忘懷啊
了不起
繼續作下去
可出書了
便當好美味~
不會有腸胃問題~~呵呵
看你這篇看得好餓
真的好餓~~~~
周末快樂
我的一日三餐都交給狐狸了（躺下
小狐的廚藝很讚。安安到現在還沒有正式學習炒飯炒菜，比不上您啦(這倒是提醒我可以開始教她了...)
令尊以前天天替您準備便當，讓小狐感到很溫暖，什麼時候也換您替未來的子女作便當呢？ 我們拭目以待。
不曉得哪個有口福的孩子可以投胎當小小狐呢?
雲下輩子也想報名~行不@@
介紹食譜還真的動手做欸~~~
會做菜的居家好男人
很讚喔
我家沒半本食譜
沒人對這有興趣
所以我家餐桌菜色@#ˋ$
真是美味喔
廚藝一級棒
很棒的分享
這天氣 當然要加辣 比較吃得下飯囉
PS:好久沒吃過 親手做的便當了 小狐你做給我吧 ㄎㄎ
還是給狐狸媽媽吃的???